|
大家好，這里是邱哥說美食，春天不僅是一個詩情畫意季節(jié),，也是老人和孩子長身體的黃金季節(jié),，萬物生長，春暖花開,，幸福又愜意,。這個時候，氣候宜人,，空氣清新,，讓我們大家的身體狀態(tài)都變得特別好，所以,，這個時候,，無論是老人，還是小孩子的食欲都變得特別地好,，尤其小孩子,，更是吃什么東西都倍香。因此,，我建議家里有老人和小孩的家庭,，常常準備八道高蛋白美食，讓老人小孩,，可以補足蛋白質(zhì),，增強新陳代謝能力，從而提高免疫力,，健康平安一整年,。接下來，我分享一下這八道高蛋白美食的做法,，喜歡的朋友,，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一,、紅燒牛肉 食材準備：牛肉、蔥段,、姜片,、蔥段、姜片,、蔥段,、八角、香葉,、花椒,、干辣椒。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈,，然后切成小塊,，然后冷水下鍋焯水,，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后,，撇去浮沫,，撈出瀝干水分備用。 2.準備好蔥姜蒜末和其它全部配菜,，熱鍋燒油,，油熱以后，倒入一把冰糖,，小火炒糖色,，炒至冰糖融化后，再倒入牛肉一起翻炒均勻,，裹上糖色,。 3.再倒入蔥姜蒜末、花椒,、干辣椒,、香葉和八角，繼續(xù)翻炒均勻,，炒出香味,，然后加入適量的生抽、老抽,、蠔油和食鹽調(diào)味,，繼續(xù)翻炒入味。 4.接著倒入沒過食材的啤酒,，大火煮開,，然后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時，再開大火翻炒收汁,，即可出鍋開吃,。
二、魚香肉絲 食材準備：瘦肉,、胡蘿卜絲,、辣椒絲、木耳絲,、蒜末,。 做法流程： 1.調(diào)制魚香醬汁，取碗加入兩勺生抽,、一勺老抽,、一勺陳醋、一勺蠔油、一勺豆瓣醬,、半勺白糖,、一勺淀粉和半碗清水，一起攪拌均勻即可,。 2.瘦清洗干凈,，然后切成肉絲，接著加入適量的淀粉,、生抽和花生油,，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用,，再準備好胡蘿卜絲,、辣椒絲、木耳絲和蒜末,。 3.熱鍋燒油,，油熱以后，放入腌制好的肉絲翻炒,，炒至變色后,，盛出備用，再起鍋燒油,，放入蒜末爆香,，然后倒入胡蘿卜絲、辣椒絲和木耳絲一起翻炒均勻,。 4.炒軟配菜后,，再倒入調(diào)好的魚香醬汁燜煮，煮至湯汁濃稠后,，大火翻炒收汁,，即可出鍋開吃。
三,、青椒釀肉 食材準備：前腿豬肉,、青椒、雞蛋,、蔥姜碎,、淀粉、胡椒粉,。 做法流程： 1.前腿肉清洗干凈，然后剁成肉末,，接著切好的蔥姜末,、打入一個土雞蛋，然后加入適量的生抽、蠔油,、淀粉,、胡椒粉和花生油，一個方向攪拌均勻上勁備用,。 2.調(diào)制醬汁,，取碗加入一勺生抽、一勺老抽,、一勺蠔油,、一勺淀粉、少量的食鹽和半碗清水,，一起攪拌均勻即可,。 3.清洗干凈青椒，然后切成小段,，去除內(nèi)籽,，接著把調(diào)好的餡料釀進去，再熱鍋燒油,，油熱以后,，放入青椒釀油煎，煎出虎皮狀,。 4.再倒入調(diào)好的醬汁燜煮,，煮至湯汁濃稠后，即可出鍋開吃,。
四,、杏鮑菇炒肉片 食材準備：杏鮑菇、瘦肉,、蔥蒜末,、干辣椒、青椒,。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈,，然后切成薄片，接著加入適量的生抽,、淀粉,、胡椒粉和花生油。一起抓拌均勻,，腌制10分鐘備用,。 2.杏鮑菇清洗干凈，然后切成薄片,，接著起鍋燒水,，水燒開以后,，杏鮑菇下鍋煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用,。 3.熱鍋燒油,，油熱以后，倒入腌制好的肉片煸炒,，炒至變色后,，放入蔥蒜末和干辣椒翻炒爆香，炒出香味,，接著加入焯好的杏鮑菇和青椒,，繼續(xù)翻炒均勻。 4.再加入適量的蠔油,、老抽,、生抽，繼續(xù)翻炒三分鐘入味,，即可出鍋開吃,。
五、檸檬手撕雞 食材準備：大雞腿,、蔥段,、姜片、香菜,、檸檬,、小米辣、蒜末,、白芝麻和辣椒面,。 做法流程： 1.大雞腿清洗干凈，然后冷水焯煮,，加入料酒姜片和蔥段去腥,，煮開以后，撇去浮沫,，再繼續(xù)煮熟,，接著撈出過涼水，撕成小塊備用,。 2.清洗干凈香菜,，然后切成小段，接著用食鹽搓洗干凈檸檬表面,，再切薄片,，然后一起放在雞腿肉上。 3.取碗加入提前準備好的小米辣,、蒜末,、白芝麻和辣椒面,，然后燒熱油爆香，接著加入適量的生抽,、陳醋、蠔油,、白糖,、雞精，再一起攪拌均勻即可,。 4.把調(diào)好的醬汁,，淋在手撕雞上，然后和雞腿肉,、檸檬和香菜,，一起抓拌均勻，即可開吃,。 六,、紅燒茄子 食材準備：茄子、蒜末,、蔥段,、干辣椒、花椒,、香菜,、白芝麻。 做法流程： 1.用食鹽搓洗干凈茄子,，然后切成長條,，接著加入適量的淀粉，一起抓拌均勻,，再起鍋燒油,，油熱以后，倒入茄子油炸,，炸至兩面金黃后,，撈出控油備用。 2.調(diào)制醬汁,，取碗加入兩勺生抽,、兩勺蠔油、兩勺陳醋,、一勺白糖和少量的食鹽,，攪拌均勻即可，再準備蔥蒜,、花椒,、干辣椒,、香菜和白芝麻這些配菜。 3.另起鍋燒油,，油熱以后,，放入蔥段、蒜末,、花椒和干辣椒爆香,，然后倒入調(diào)好的醬汁，放入茄子大火翻炒,。 4.淋入少量清水,，繼續(xù)翻炒均勻，收汁以后,，放入一把香菜和白芝麻,，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋開吃,。 七,、腐竹肉片 食材準備：腐竹、瘦肉,、香菇,、蔥段、蒜末,。 做法流程： 1.清洗干凈瘦肉,，然后切成薄片，接著加入適量的生抽,、蠔油,、淀粉和花生油，一起抓拌均勻,，腌制10分鐘備用,。 2.泡軟腐竹，然后清洗干凈香菇,，接著切成小塊,，再起鍋燒油，油熱以后,，放入蒜末爆香,，然后倒入香菇煸炒。 3.炒至香菇變軟后,，再倒入肉片一起翻炒均勻,，炒至肉片變色后，再放入泡軟的腐竹一起翻炒均勻,，接著加入適量的食鹽和生抽調(diào)味,，倒入適量的清水,，燜煮五分鐘。 4.燜煮時間到后,，再撒入一把蔥段,，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃,。 八,、青椒土豆絲 食材準備：青椒、土豆絲,、瘦肉、蒜末,。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈,，然后切成肉絲，接著加入適量的生抽,、老抽,、淀粉和花生油，一起抓拌均勻,，腌制10分鐘備用,。 2.準備好土豆絲、青椒絲和蒜末,，然后熱鍋燒油,，油熱以后，倒入腌制好的肉絲翻炒,，炒至變色后,，盛出備用。 3. 另起鍋燒油,，油熱以后,，倒入蒜末爆香，接著倒入土豆絲和青椒絲煸炒,，加入適量的食鹽,、白醋、生抽和蠔油調(diào)味,，繼續(xù)翻炒均勻,。 4.炒軟土豆絲后，再加入炒好肉絲,，繼續(xù)翻炒入味,，即可出鍋開吃。 以上推薦的八道高蛋白美食,，你學(xué)會了嗎,？道道蛋白質(zhì)含量高,，對強身健體特別有好處，喜歡的朋友,，收藏起來慢慢學(xué)吧,。更多的美食分享，關(guān)注邱哥說美食,，每天更新分享各種美食家常菜,。 |
|
|
