α-亞麻酸（α-Linolenic acid,ALA）是有三個(gè)雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2）,，是一種ω-3必需脂肪酸。它是一種生命核心物質(zhì),，是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分,，是人類(lèi)一生中每天都需要的一種營(yíng)養(yǎng)素。

　　因?yàn)棣?亞麻酸是人體自身不能合成的,，所以需要依靠外部攝入來(lái)獲得,。α-亞麻酸廣泛存在于自然界中，主要來(lái)源于陸地植物,。陸地植物中的α-亞麻酸含量一般在30%左右,，像文冠果油、核桃油,、大豆油,、菜籽油等α-亞麻酸含量一般為10％左右。生活中可以補(bǔ)充一些富含α-亞麻酸的食用油或者膠囊營(yíng)養(yǎng)品來(lái)補(bǔ)充,。

　　隨著研究的深入,，科研人員發(fā)現(xiàn)α-亞麻酸對(duì)人體還有著一些健康功效。

　　α-亞麻酸能夠調(diào)節(jié)血脂,、預(yù)防梗塞,、降低血液黏度及增氧量，還有著提高腦力,、保護(hù)視力,、保護(hù)心腦血管,、抗炎等作用，是人們必需的營(yíng)養(yǎng)素之一,，對(duì)人體的健康有重要意義,。

　　但是對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)，脂肪酸是把雙刃劍,，需要合理平衡地?cái)z取,，不正確食用會(huì)對(duì)人體造成慢性傷害，因此我們對(duì)食用油脂肪酸的攝取需要注重比例調(diào)控,。

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）公布,，人體攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸,、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)控制在1:1.4:1.1,。

　　中國(guó)居民膳食指南推薦：成年人每人每天食用油25-30g，相當(dāng)于三湯匙,。

　　我們平常吃的傳統(tǒng)食物油中亞油酸含量很高,，亞油酸過(guò)量容易引起炎癥，抵抗力下降,，因此也需要補(bǔ)充些α-亞麻酸,，來(lái)平衡體內(nèi)Ω6與Ω3的比例，它們的比例應(yīng)該在3.5~4.1:1左右,。