行業(yè)祖師崇拜是民間文化的一個(gè)分支,，過(guò)去各行業(yè)都很重視自己的祖師,，視其為本行業(yè)的保護(hù)神。民間有“三百六十行,，無(wú)祖不立”的說(shuō)法,。祖師爺們都是些很有名望的人，大多直接或間接地開創(chuàng),、扶持過(guò)本行業(yè),。比如農(nóng)業(yè)祖師是神農(nóng)氏，紡織業(yè)祖師是黃道婆,，茶葉祖師是陸羽,，蠶絲業(yè)是嫘祖，教育業(yè)是孔子,，釀酒業(yè)是杜康,，而磚瓦匠奉魯班為祖師爺……這些我們耳熟能詳?shù)淖鎺煚斣劢駜壕筒惶崃耍姨粢恍┯腥さ暮痛蠹曳窒韣

戲曲業(yè) 唐明皇

據(jù)說(shuō)“梨園”是唐朝離宮別殿里一個(gè)廣植梨樹的果木園,，武則天曾在此與大臣們飲宴、游戲,。唐明皇李隆基繼位后,，大力提倡歌舞、戲曲,，選定了“梨園”做為活動(dòng)場(chǎng)所,，管理俳優(yōu)、歌舞,、雜技,，并不斷擴(kuò)大，成為獨(dú)立的官署,。唐明皇親自選拔三百名樂(lè)師,，指導(dǎo)梨園的音樂(lè)、歌舞,，所以這些樂(lè)師被稱為梨園弟子,。

唐明皇不但指導(dǎo)樂(lè)師和梨園弟子創(chuàng)作,，還親自登臺(tái)演戲。清代黃幡綽《梨園原》云：“逢梨園演戲,，明皇亦扮演登場(chǎng),，掩其本來(lái)面目。惟串演之下,，不便稱臣,，而關(guān)于體統(tǒng)，故尊為老郎之稱,。今遺有唐帽,，謂之老郎盔，即此義也,?！彼杂职烟泼骰史Q為“老郎神”。

唐明皇喜演丑角,，舊日里戲班演丑角的演員地位最高,，丑角通常是戲班的班主，一般丑角不到場(chǎng)是不能開戲箱的,。丑角需要很深的功力,，在戲臺(tái)上，他們要逗插科打諢斗大家笑,，要隨機(jī)應(yīng)變,，是戲曲里最難的行當(dāng)。

國(guó)光劇團(tuán)供奉的“祖師爺”唐明皇：面白無(wú)須,，眉清目秀,，頭戴王帽，身穿黃袍,，是最標(biāo)準(zhǔn)的戲神塑像,。

三國(guó)里的祖師爺們

《三國(guó)演義》太受老百姓歡迎了，在評(píng)選祖師爺?shù)臅r(shí)候,，這些大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的人物優(yōu)勢(shì)自然相當(dāng)突出,。

大哥劉備， 據(jù)《三國(guó)志·先主傳》說(shuō)：“先主少孤,，與母販履織席為業(yè),。”《三國(guó)演義》中,，袁術(shù)曾大罵劉備為“織席編履之夫”,，曹操罵劉備為“賣履小兒” 。對(duì)此,，諸葛亮還曾專門進(jìn)行過(guò)駁斥,，說(shuō)：“昔高祖皇帝,，起身乃泗上亭長(zhǎng)，而終有天下,?？椣溌模趾巫銥槿韬?？”我國(guó)古籍中有關(guān)“販履”,、有名有姓的，就數(shù)劉備最早,，他又富有影響,。明清時(shí)期，民間行會(huì)興起,，制鞋,、修鞋、販鞋等一切與鞋有關(guān)的行業(yè),，都尊劉備為祖師爺,。

二哥關(guān)羽武藝高強(qiáng)，義薄云天,，被尊稱為“武王”,、“武圣人”，地位幾乎可與孔子比肩,。因?yàn)樗挠⑽?、義氣，被軍人和武師奉為行業(yè)之神崇拜,。

小弟張飛當(dāng)年是當(dāng)屠戶賣肉的,，自然是被屠宰業(yè)奉為祖師爺了。

除了劉關(guān)張三兄弟,，諸葛亮這個(gè)軍師也是一個(gè)行業(yè)的祖師爺,。這個(gè)大伙猜得出來(lái)嗎？

諸葛亮《出師表》有“五月渡瀘,，深入不毛”一句。它描述的是諸葛亮率軍進(jìn)軍西南征討孟獲的事情,。時(shí)值農(nóng)歷五月間,，在橫渡瀘水時(shí)，由于夏季炎熱,，瀘水與別地方的水不同,，“瘴氣太濃”，且水中有毒,，士兵們食用了瀘水患病者甚多且有士兵因此致死,。對(duì)此,，諸葛亮苦思冥想，下令讓士兵們殺豬,、宰牛,，將豬、牛肉混合在一起,，剁成肉泥,，和入面里，做成人頭形狀蒸熟了,，讓士兵們食用,，結(jié)果很快就消除士兵病死的情況。這樣一來(lái),，人頭形的“饅頭”可避瘟邪的傳聞就在瀘水周圍百姓們中傳開了,，諸葛亮也就成為了饅頭、包子的祖師爺,。另一種說(shuō)法是諸葛亮用肉餡饅頭（即現(xiàn)在的包子）替代人頭祭祀而受尊崇,，被奉為饅頭、包子業(yè)的祖師爺,。

餐飲界的祖師爺們

在餐飲界這個(gè)大江湖,，要脫穎而出成為祖師爺談何容易？因此,，餐飲界的祖師爺現(xiàn)在還有好幾個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者呢,。

競(jìng)爭(zhēng)者一叫詹鼠。

相傳隋文帝在開國(guó)初期,，食遍山珍海味以至膩煩,，由于食之無(wú)味，大量御廚招殺身之禍,，廚師紛紛改行,，隋文帝只好廣貼黃榜征御廚。詹鼠憤而揭榜,，叩見(jiàn)隋文帝,，告知最好吃的菜肴就是"餓"。隋文帝急于找"餓",，帶著大臣跑遍大街小巷,，饑腸轆轆。這時(shí)詹鼠奉上做好的菜肴“金雞報(bào)曉”,，隋文帝吃后龍顏大悅,，并悟出治國(guó)安邦之道。

從此,，隋文帝體恤民情,，勵(lì)精圖治,，使隋朝走向興盛。為感念詹鼠,，隋文帝封詹鼠為詹王,，民間尊詹王為廚師福星，餐飲業(yè)敬詹王為祖師爺,。對(duì)了,，詹鼠在烹飪實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)野山雞煮熟后磨制成雞粉調(diào)味非常棒,，因此經(jīng)常使用,，他也成了雞粉調(diào)味料的先驅(qū)。

競(jìng)爭(zhēng)者之二是彭祖,。彭祖名鏗,，善養(yǎng)性，能調(diào)鼎,，進(jìn)雉羹與堯,。屈原的《楚辭·天問(wèn)》中還記載“彭鏗斟雉帝何饗，受壽永多夫何求長(zhǎng),？”,，意思是他善于食療，所以壽元悠長(zhǎng),。王逸的注和洪興祖的補(bǔ)注中都提到他能做一手好菜,，烹調(diào)的雞湯味道鮮美，堯帝品嘗后甚為欣賞,，便把彭城封給了他,。

競(jìng)爭(zhēng)者之三是伊尹。

商初宰相,，以烹飪滋味說(shuō)服商湯致力于王道政策,。成語(yǔ)中“割烹要湯”（以廚師之道求得湯的任用）、“調(diào)和鼎鼐”（于鼎鼐中調(diào)味）等均由伊尹輔佐商湯成其大業(yè)而來(lái),。 伊尹說(shuō)烹飪過(guò)程：“鼎中之變,，精妙微纖，口弗能言,，志弗能喻,。若射御之微，陰陽(yáng)之化,，四時(shí)之?dāng)?shù)?！?伊尹認(rèn)為經(jīng)過(guò)精心烹飪而成的美味,，成品應(yīng)該是：“久而不弊,，熟而不爛，甘而不噥,，酸而不酷,，咸而不減，辛而不烈,，淡而不薄,，肥而不膩?！比缃裨谥袊?guó)香港,、中國(guó)臺(tái)灣、新加坡等地中國(guó)烹飪的同行都奉伊尹為中國(guó)的“廚圣”,、“烹調(diào)之圣”,。

作為一個(gè)資深吃貨，你知道醋業(yè)的祖師爺是誰(shuí)嗎,？醋業(yè)的祖師爺是杜康的兒子帝予,。相傳杜康發(fā)明酒后，帝予模仿父親造酒,，21天酉時(shí)無(wú)意中發(fā)明了醋,。

要說(shuō)最搞笑的祖師爺，非醬園業(yè)莫數(shù)了,。為了給自己的行當(dāng)找一個(gè)有名的祖師,，他們也是蠻拼的。他們找到東漢文學(xué)家蔡邕,，原因是他的名字諧音“菜傭”,；又以唐代著名書法家顏真卿為祖師爺，因?yàn)轭佌媲涫贩Q顏魯公,，諧音鹽鹵,；還以劉邦為祖師爺，因?yàn)閯钌朴趯?，諧音醬醬……

讓我為醬料帶鹽,？

醫(yī)藥圈里的祖師爺們

制藥業(yè)祖師爺是孫思邈，唐代藥王,著《千金要方》,；

藥業(yè)祖師還有一個(gè)說(shuō)法是韓康,，東漢藥師，常到深山采藥,，口不二價(jià),，三十多年風(fēng)格不變。

醫(yī)業(yè)祖師是華佗，三國(guó)神醫(yī),，精通各科,，尤擅外科，通曉養(yǎng)生術(shù),。

中醫(yī)藥業(yè)的祖師是扁鵲,，姬姓，秦氏,，名緩,，字越人,戰(zhàn)國(guó)名醫(yī),由于他的醫(yī)術(shù)高超，被認(rèn)為是神醫(yī),，所以當(dāng)時(shí)的人們借用了上古神話的黃帝時(shí)神醫(yī)“扁鵲”的名號(hào)來(lái)稱呼他,。他創(chuàng)立“四診”醫(yī)術(shù)，奠定了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)診斷法的基礎(chǔ),。難怪司馬遷稱贊他說(shuō)：“扁鵲言醫(yī),，為方者宗。守?cái)?shù)精明,，后世修(循)序,，弗能易也?！彼靡簧臅r(shí)間,，認(rèn)真總結(jié)前人和民間經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己的醫(yī)療實(shí)踐,，在診斷,、病理、治法上對(duì)祖國(guó)醫(yī)學(xué)作出了卓越的貢獻(xiàn),。扁鵲的醫(yī)學(xué)經(jīng)驗(yàn),，在我國(guó)醫(yī)學(xué)史上占有承前啟后的重要地位，對(duì)我國(guó)醫(yī)學(xué)發(fā)展有較大影響,。因此,，醫(yī)學(xué)界歷來(lái)把扁鵲尊為我國(guó)古代醫(yī)學(xué)的祖師，說(shuō)他是“中國(guó)的醫(yī)圣”,、“古代醫(yī)學(xué)的奠基者,。”范文瀾在《中國(guó)通史簡(jiǎn)編》稱他是“總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的第一人”,。

膏藥鋪也有自己的祖師爺,，那就是道教八仙之一鐵拐李。傳說(shuō)他教給一個(gè)姓王的膏藥老掌柜一個(gè)絕活,，用狗皮貼膏藥,，因此被膏藥鋪奉為祖師爺,。

至于法醫(yī)的祖師爺，看過(guò)電視劇《大宋提刑官》和《洗冤錄》的朋友一定都知道,，那就是宋代名醫(yī)宋慈,，他所著的《洗冤集錄》是一部千古不朽的檢驗(yàn)專著，他因此被尊為世界法醫(yī)學(xué)鼻祖,。

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