古人云：'得長安者得天下',，陜西在我國歷史上占有重要的歷史地位，歷來都是兵家必爭之地,，曾一度成為政治,、經(jīng)濟(jì)、文化中心,，為13代封建王朝的都城,。陜西的酒文化可謂源遠(yuǎn)流長，這里是酒圣的故鄉(xiāng),，有從唐朝流傳至今的名酒西鳳,、稠酒等等，長安街上也曾一度出現(xiàn)酒旗飄飄的勝景,，可以說,，陜西地產(chǎn)酒曾經(jīng)占據(jù)著中國酒的半壁江山。

悠久的文化與歷史,、重要的區(qū)域位置,、豐饒的物資，都讓陜西也成為酒的重要發(fā)源地之一,。西安半坡遺址就曾出土陶杯,，考古學(xué)家認(rèn)為這是中國最早的酒器，而周王朝在都城鎬京就曾設(shè)置了專職酒官,，為陜酒發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。經(jīng)歷長達(dá)數(shù)千年的發(fā)展，在酒業(yè)的版圖上,，陜西釀酒歷史悠久,，酒文化璀璨，名優(yōu)酒齊聚,，不同酒種發(fā)展都取得了輝煌的成就,，成為酒業(yè)最為燦爛的酒類產(chǎn)區(qū)之一。

發(fā)展到現(xiàn)代,，陜西酒的規(guī)模和影響力進(jìn)一步擴(kuò)大,，涵蓋西鳳酒,、太白酒、杜康酒,、瀘康酒等20多家企業(yè)，500多個(gè)系列品種,。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期,，西鳳酒處于中國四大名酒之列，太白酒,、杜康酒,、西安大曲、長安老窖等也在全國享有盛譽(yù),。那時(shí)候的陜西消費(fèi)者也很自豪,，基本不喝外地酒，飯桌上盡是地產(chǎn)酒,。

由于篇幅有限,，小編著重介紹以下四款酒：西鳳酒、城固特曲,、太白酒,、秦川大曲。

首先要來介紹的自然是陜酒老大西鳳酒,，西鳳酒產(chǎn)自陜西省寶雞市鳳翔區(qū),，其歷史十分悠久，起源于殷商,，距今已有3000多年歷史了,，西鳳酒不僅酒質(zhì)清澈明亮，而且集清香,、濃香于一體,，味道醇香芬芳。

在中國白酒行業(yè),，西鳳酒是一座豐碑,，也是一面旗幟，“白酒泰斗”季克良曾6次來到鳳翔,，他感慨道：“沒有西鳳酒,，中國本土的酒就沒有歷史，就沒有根了,?！?952年，第一屆全國評酒會對中國酒業(yè)影響深遠(yuǎn),，西鳳酒被評為中國四大名酒之一,，從此開啟振興民族產(chǎn)業(yè)的新征程,。到了八十年代，這款酒在當(dāng)初白酒市場上號稱是八十年代的“酒王”,，西鳳酒開創(chuàng)了鳳香型白酒,。八十年代西鳳酒一度出現(xiàn)一瓶難求的情況，如果誰家能夠買到一瓶那算得上是富庶之家了,。就在所有人都以為它能夠一直延續(xù)輝煌的時(shí)候,，它卻超乎了人們的意料，逐漸走向沒落,。

小編以為西鳳酒沒落的原因主要有三個(gè)原因：1,、產(chǎn)品復(fù)雜，定位不清晰,；2,、貼牌酒頻現(xiàn)，基酒外購,；3,、未做到與時(shí)俱進(jìn)。

進(jìn)入到2011 年 10 月 12 日,，西鳳集團(tuán)的戰(zhàn)略核心產(chǎn)品——“鳳香經(jīng)典西鳳酒”首次亮相中國糖酒食品博覽會暨國際糖酒商品交易會,。開啟了西鳳酒王者歸來之路。近些年高端的“紅西鳳1915”和新一代紅西鳳,，在強(qiáng)勢占據(jù)千元以上市場的同時(shí),，“老產(chǎn)品”紅西鳳在600—1000元的價(jià)位段內(nèi)，在往下走有珍藏版西鳳酒作為中高端產(chǎn)品的核心布局,，形成了一個(gè)閉環(huán),，也形成了為核心戰(zhàn)略產(chǎn)品“紅西鳳”的矩陣，全面對接當(dāng)前行業(yè)增量巨大的高端酒領(lǐng)域,。2021年實(shí)現(xiàn)銷售突破80億元,，按照企業(yè)當(dāng)下發(fā)展勢頭來看，2022年即有望突破百億元,，從而晉身白酒百億俱樂部,。這也是西鳳酒近年來發(fā)展的一個(gè)核心目標(biāo)。

再來說說陜西的另外一款名酒城固特曲酒,。產(chǎn)于陜西省城固酒廠,，城固古屬興元府、漢中府,，釀酒歷史悠久,，相傳劉邦封漢王時(shí)，在此屯兵養(yǎng)馬，就已有釀酒,。1950年由四家大曲燒坊合并為公私合營酒廠,，1952年改建為現(xiàn)酒廠（陜西省城固酒廠）。1977年在大曲酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)此酒,。

老一輩的漢中人都一定還有記憶,，在八九十年代，“城固特曲”每次一發(fā)布要漲價(jià)的消息,，酒廠商場就會有市民排隊(duì)搶購,。那時(shí)，喜好逢年過節(jié),、親友相聚喝幾杯的漢中人家里，即使平時(shí)不喝,，也會多少會有幾瓶“城固特曲”存在柜子里,。那時(shí)，“城固酒”在漢中白酒愛好者心中的分量可不一般,。這款酒在上世紀(jì)80年代,，在關(guān)中地區(qū)名聲大噪，有老酒友戲稱：“去陜西帶一瓶城固特曲,，什么事都能辦妥,。”

在半個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨歷程中,，城固酒業(yè)有過輝煌燦爛的時(shí)期,，取得過驚人的業(yè)績，也曾步入低谷,，有過挫折,，當(dāng)年的輝煌之光也曾黯淡。2012年,，城固酒業(yè)被陜西恒源煤電集團(tuán)有限公司全資收購,，為城固酒業(yè)的復(fù)興發(fā)展帶來了新的活力。

現(xiàn)今的城固酒業(yè)繼承“城固酒”三千多年傳統(tǒng)工藝,，融入現(xiàn)代釀酒科技,，創(chuàng)造了一流的濃香型風(fēng)格白酒?！柏S樂橋”,、“三分天下”、“城古特曲”等產(chǎn)品,，曾奪得首屆中國酒類食品博覽會三塊金牌,，先后榮獲陜西名酒、中國西部商品交易會金獎,、中國文化名酒,、亞太國際博覽會金獎等50多項(xiàng)大獎,。

再說說另一款陜西名酒：太白酒。位于秦嶺主峰太白山下,，渭水之南的眉縣金渠鎮(zhèn),，自然環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)甘甜爽口,，土地肥沃,，氣候宜人，交通便利,，釀酒條件得天獨(dú)厚,。主導(dǎo)產(chǎn)品太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋,，成名于太白山,，聞名于唐李白。太白酒屬鳳香型大曲白酒,。酒液清亮透明,，香氣芬芳協(xié)調(diào)，酒質(zhì)醇厚綿軟,，入口甘潤挺爽,，回味尾凈而味長，不愧精釀美酒,，風(fēng)行中國各地,。酒度為55°。

現(xiàn)代太白酒廠始建于1918年,，于建國后逐漸發(fā)展壯大,，曾經(jīng)和西鳳酒并駕齊驅(qū)，呈現(xiàn)“雙星閃耀”的輝煌局面,。太白酒于1981年,，被評為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1985年再被命名為陜西省名酒,。1988年,，乃其最風(fēng)光的一年，一舉在中國第五屆評酒大會榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎?wù)隆?/span>

“一滴太白酒,，十里草木香”傳頌三秦大地,，擁有“三個(gè)小菜、一瓶普太”的陜西民俗,，產(chǎn)品暢銷六十多年,。近年來，陜西省太白酒業(yè)有限責(zé)任公司根據(jù)市場產(chǎn)品消費(fèi)需求，在保持傳統(tǒng)鳳型酒的基礎(chǔ)上,，相續(xù)開發(fā)研制出兼香型,、清香型、濃香型,、營養(yǎng)型和保健型五大系列六種規(guī)格八十多個(gè)產(chǎn)品,，建立健全了市場營銷網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)管理體系，使產(chǎn)品暢銷全國遠(yuǎn)銷海外,，深受中外消費(fèi)者的青睞和喜愛,。

作為一個(gè)擁有數(shù)千年歷史的古酒，我真的不希望它和秦字牌燈泡,、雙歐洗衣機(jī),、寶花空調(diào)、渭陽摩托等寶雞知名品牌一樣銷聲匿跡,。希望太白酒能盡快度過難關(guān),，一直傳承下去，也希望十里草木都能聞到它的香味,，并且香飄四海。

最后再細(xì)說一下秦川大曲,。秦川酒是我國“古老名酒”之一,，其歷史可溯源到殷商時(shí)代，在歷史記載中各朝各代均有秦川酒的身影,。秦川酒的前身是雙鳳牌“西鳳酒”,，其酒廠是陜西省記載第一個(gè)國營酒廠，其因廠址位于神農(nóng)炎帝故鄉(xiāng)虢鎮(zhèn),，此地地處八百里秦川之西便以西秦酒廠為名,。其產(chǎn)地土壤適宜優(yōu)質(zhì)高粱的生長，在古時(shí)就有“周原高粱打三石”,。1950年西秦酒廠成立后,，其中涵蓋了“西鳳號”、“同心?！钡?3家釀造作坊,，當(dāng)時(shí)主推的老酒“秦川大曲”創(chuàng)立了獨(dú)特雙鳳型風(fēng)格，成為了新時(shí)代陜酒的標(biāo)志,。

秦川酒當(dāng)年在酒圈口碑極佳,，它自身也在不斷開發(fā)創(chuàng)新，直到1993年秦川酒開創(chuàng)了全國首個(gè)“鳳兼濃”的香型,，之后不久接著創(chuàng)新出了“鳳兼醬”香型,，隨后推出的“秦川王酒”便是“鳳兼醬”的代表。此時(shí)的秦川酒憑借不斷創(chuàng)新和酒質(zhì)穩(wěn)定獲得了酒友的追捧，榮登“陜西酒王”之位,。

秦川酒輝煌多年后,，先后經(jīng)歷3次酒廠改制，不同的經(jīng)營理念使得秦川酒內(nèi)部不穩(wěn)定,，秦川酒也就此逐漸隕落,。后來隨著西鳳酒的崛起，秦川大曲的市場份額不斷被擠壓,，慢慢的銷量減少,，如今除了陜西當(dāng)?shù)兀烙?jì)年輕一輩的酒友都不熟悉,，但這并不影響它在當(dāng)?shù)氐氖軞g迎程度,，尤其是西安，這款酒也算是必備酒水之一,。

秦川酒在保持30多年陜西老字號名酒的基礎(chǔ)上,現(xiàn)已形成三大系列,、三種注冊商標(biāo)、20多種規(guī)格和不同包裝的產(chǎn)品:60°,、55°,、50°、45°和39°“秦川大曲”酒;濃香型38°皇后御酒,、53°陳釀糧液,、藥物保健型39°皇后回春酒。為了適應(yīng)廣大消費(fèi)者的要求,又增加了秦川酒,、秦川二曲,、西虢白酒、太公酒等新產(chǎn)品,受到用戶歡迎,。還與釀酒專家合作,新研制出國際型檸檬伏特加,、咖啡乳酒等新品種。 最后忠心希望秦川大曲涅槃重生,。