對(duì)于這種綠茶來(lái)說(shuō),，大家都覺(jué)得他可能只需要用熱水泡一泡就好了，但是在泡綠茶的時(shí)候其實(shí)也是很有講究的,，那么我們?cè)谂菥G茶的時(shí)候到底應(yīng)該先放茶葉還是先放水呢,。
懂茶的人都知道，綠茶對(duì)于水溫是有要求的,。但是很多茶友在泡綠茶的時(shí)候,，都習(xí)慣用下投法去沖泡。很多人不知道什么是下投法,，今天跟來(lái)跟大家一起了解一下茶葉的三投法,，我們經(jīng)常喝的綠茶該用什么方式?jīng)_泡，一起了解下吧,。 你泡茶是先放茶葉還是先倒水,？或者是倒一半水再放茶葉,？不要小看這些問(wèn)題，拿綠茶來(lái)舉例,，不同的綠茶就有不同的投茶法,。上投法適合身骨重,、多芽毫的茶葉,，比如像碧螺春、信陽(yáng)毛尖一類的名優(yōu)綠茶,。由于身骨重,，茶葉投入水中后會(huì)自行慢慢下沉,，逐漸釋放內(nèi)含物質(zhì)，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開,，這樣泡出來(lái)的茶湯口感鮮活,，并且也不會(huì)因?yàn)椴韬吝^(guò)多而顯得渾濁。
3,、中投法：先倒水,，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶,，等茶浸潤(rùn)一會(huì)兒,，再注水。中投法一般適合泡龍井一類的綠茶,。先將開水注入杯中約1/3處,，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉放杯里去,，再將約80℃的開水從碗沿一個(gè)地方倒下去即可,。注水的時(shí)候注意水柱高細(xì)些，還可以控制水溫,。采用這樣的泡法,，就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。
像太平猴魁,、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡,，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿,，就最好先放茶再倒水,。
很多茶友在泡綠茶的時(shí)候,，都習(xí)慣用泡一些發(fā)酵茶方法,，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對(duì)綠茶品質(zhì)口感影響非常大的一個(gè)因素,，因?yàn)榫G茶都是用新葉和嫩芽制成的,，過(guò)熱的水會(huì)導(dǎo)致茶葉被泡熟，里面的成分會(huì)發(fā)生性變以及流失,，從而影響到茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感,，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子才可以完美保留茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分,。 其實(shí)我們?cè)诤炔杷臅r(shí)候，茶具也是很有講究的,，只有用上好的茶具,，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來(lái),。那么我們?cè)谂菥G茶的時(shí)候,，最好是使用玻璃器具，因?yàn)椴ＡР杈呃锩娌粫?huì)添加任何的化學(xué)物質(zhì),，在泡茶時(shí),，不會(huì)釋放出有毒物質(zhì)，也不會(huì)吸收茶湯的香氣,，可以將茶湯的原汁原味更好的展現(xiàn)給我們,。
夏天喝茶最大的問(wèn)題不是如何泡茶,，而是隨著溫度升高,，茶葉儲(chǔ)存變得困難起來(lái)。開封后的茶葉很容易就腐壞變質(zhì),，所以這個(gè)時(shí)候茶葉罐就凸顯了它的作用,。茶葉罐有很多種材質(zhì)的，比如木質(zhì)的,、陶瓷的,、不銹鋼的，還有紫砂的,。紫砂茶葉罐一直被業(yè)內(nèi)人士叫做“存茶的神器”,。確實(shí)，相比其他材質(zhì),，紫砂茶葉罐具有更好的透氣性,，利于茶葉 |
