大家好,，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食,，讓生活更有味,。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡,，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,，做出最美味的餐食,。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

白菜粉絲

材料：白菜1粒,、小蔥,、蒜頭,、粉絲100g、小米辣椒,、醬油,、香醋、糖,、鹽

做法：1,、準(zhǔn)備一顆白菜，橫切,，豎切,，切成菱形，用淡鹽水泡5分鐘洗凈,，粉絲用冷水泡5分鐘,。

2、細香蔥切成蔥花,，蒜瓣壓碎,，紅辣椒切成小圈放在小碗里，加入一小勺辣椒粉,，適量的鹽待用,。滴油鍋里的水燒開后，放入粉絲燙一下,。

3,、撈出擠干水放入大容器中，然后放入白菜焯水一分鐘,，撈出擠干水和粉絲一起,，另起一鍋燒熱，放入適量食油燒熱,，倒入調(diào)味碗中調(diào)勻，再加入1勺生抽,、2勺香醋,、少許白糖拌勻。

4.將調(diào)味汁淋在白菜和粉絲上面,，攪拌均勻,。

椒鹽蝦

食材：對蝦500克，椒鹽1.5茶匙,，辣椒米2茶匙,，花椒10克，蒜茸l茶匙,，紹酒2茶匙,。

做法：

1. 將蝦剪去蝦須,、蝦爪等，剔去蝦腸,，洗凈,，濾水待用，

2. 花椒挑去雜質(zhì)、粗梗，炕炒干身盛起,，碾成粉末狀,。粗鹽下鍋炒至微變色，離火,，加入花椒末拌勻，晾涼，制成椒鹽(500克花椒配1500克鹽),。

3. 燒熱鍋，下油,，燒至七成熟,，下蝦炸約1分30秒鐘，至蝦身大紅,、熟,，倒起濾油。

4. 鍋內(nèi)留適量油,，放入料頭(蒜茸,、椒米)、炸熟的鮮蝦,，下酒,，加入椒鹽速炒勺即可。

水煎黃花魚

原 料

中黃花魚12條（4份的量,，每條約重150克）,。

調(diào) 料

A料（蔥花、姜片,、廣東米酒各100克,，八角5粒，花椒60克,，鹽10克,，胡椒粉8克，楓葉味精5克,，太太樂雞精20克）,，色拉油50克，B料（面粉100克,，玉米粉20克）,。

制 作

1.將黃花魚宰殺去鱗,、去鰓、去五臟,，洗凈,。

2.將黃花魚均勻打上花刀，控干水分,，加A料腌制30分鐘,。

3.電餅鐺中加入色拉油，將腌好的黃花魚3條一組 分別擺放在電餅鐺中,。

4.將B料加入純凈水400克,，調(diào)成面湯水。

5.待黃花魚煎至一面金黃時倒入自制的面湯水,。

6.將自制的分餐圈分別套在每組黃花魚 上,，蓋上蓋子繼續(xù)煎。待煎至面湯變金黃成嘎吱時,，出鍋裝盤即可,。

太極牛肉餅

材料牛肉150克，青椒200克,，荷葉餅10克,。

色拉油500克（食用約60克），鹽,、味精各3克,，辣椒面、香醋各10克,，孜然粉5克,，老干媽豆豉50克，材料A（味精,、雞精,、花椒各2克，東谷一品鮮10克）,。

實踐

1,、牛肉切小方塊，加鹽和味精腌5分鐘,，放入40%熱的色拉油中，小火煮熟,，撈出控油,。

2、鍋內(nèi)留底油,。70度熱時,，加入牛肉丁,，撒上辣椒面和孜然粉，大火炒勻,，出鍋,。

3、將切好的青椒圈直接放入炒牛肉的鍋中,，加入老干媽醬油和A料,，大火翻炒均勻，倒入醋,，起鍋裝盤,，放入炸好的放入牛肉，排成太極字形,，將蒸熟的荷葉餅放在盤邊,。

胡蘿卜炒蓮藕片

配料表：蓮藕、胡蘿卜,、鹽,、雞精、蔥,、姜,、蒜、醬油

做法：1.白蓮藕去皮切薄片,，用清水浸泡,。將胡蘿卜去皮并切成片。

2.將適量的水燒開,，加入蓮藕片和胡蘿卜焯水1分鐘左右,，撈出用冷水沖洗干凈瀝干備用。

3,、起油鍋,，爆香蔥、姜,、蒜,，倒入藕片和胡蘿卜翻炒，加入鮮味醬油,、鹽,、雞精，即可上桌,。

蓮藕木耳炒肉片

食材：蓮藕一只,；豬肉150克；黑木耳100克,；蔥,；姜,；泡辣椒；鹽,；醋,；白糖；水淀粉,；料酒,；十三香；味精

做法：

1,、蓮藕削皮,，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵,。五花肉一塊

2,、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切,，可以片的更薄一些）,，用料酒、一點生抽,、鹽,、十三香、味精,、水淀粉碼味,，提前腌制10來分鐘，起到入味,、嫩肉,、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片,，切好的蓮藕不馬上炒的話,，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4,、鍋內(nèi)倒入少許油,，油熱后，將生姜片,、蔥段,、泡辣椒丟進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片,，翻炒至肉色發(fā)白,，再略炒5、6下，盛出

6,、下入蓮藕片，兩勺醋,，一勺白糖,，半勺鹽，快速翻炒均勻

7,、炒的時候,，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水

8,、放入黑木耳,，繼續(xù)大火炒勻，最后倒入炒好的肉片,，翻炒4,、5下即可盛盤上桌

啤酒燒鴨

所需食材：鴨 蔥姜蒜 辣椒 啤酒 面粉

1、準(zhǔn)備一些新鮮的鴨肉 先給鴨肉處理一下 接著再給鴨肉表面的絨毛處理干凈,，然后再給洗凈,，尤其是內(nèi)臟 ，多清洗幾遍,，接著再給剁成大小均勻的肉塊 弄好的肉塊再給放進碗中備用

2,、接下來往鴨塊里面添加一些鹽 接著再添加一些面粉，給鴨肉搓洗一下,，多搓洗幾遍,，接著再給洗凈撈出 控水備用

3、接下來再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段,，再準(zhǔn)備一些生姜 給切成姜塊,，再準(zhǔn)備一些大蒜 給切成蒜瓣，然后再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒 洗凈 切成辣椒段 再準(zhǔn)備一些小蔥 洗凈 切成蔥段 再給放進碗中備用

4,、鍋中燒油 放入鴨肉給炒一炒,， 小火慢炒，炒干鴨肉表面的水分,，接著再繼續(xù)炒,， 翻炒片刻 鴨肉炒到焦黃酥脆 接著再給盛出

5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香,，接著再放入鴨肉繼續(xù)炒,，再放入一些大料 翻炒片刻 再給添加啤酒 生抽 老抽 蠔油 冰糖繼續(xù)給炒一炒 然后中火繼續(xù)燉30分鐘左右

6、燉到入味的時候 接著再給里面的蔥姜大料撈出來,，接著再給大火收汁,，湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的啤酒燒鴨就做好了。

紅燒雞塊

原料：雞肉500克，鹽適量,，姜1片,，蔥1段，香蔥適量,，白糖1茶匙,，啤酒、油,、生抽適量,。

做法：1、雞肉切塊,，焯水瀝干,，姜切片，洋蔥切段,，小蔥切小段備用,。

2.燒熱煎鍋，倒入油,。當(dāng)油熱到60%時,，加入切好的姜和蔥，炒香,。

3.倒入雞塊翻炒至微黃,。倒入啤酒和醬油，加糖,，大火燒開,，小火慢燉25分鐘左右，大火收汁,，撒上香蔥片裝盤,。

蒜汁煎茄子

材料：茄子，面粉,，雞蛋液,，油，醬油,，蒜,，香油

1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液,，調(diào)成稀糊，攪拌均勻,；

2,、茄子洗凈，去蒂，切成片,。

3,、平底鍋燒熱，倒入油,，將茄子片裹上面糊,，放入鍋里，煎至兩面金黃,，茄子瓤熟軟出鍋。

4,、蒜切成末,，倒入醬油，淋香油拌勻,。

5,、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可。

黃瓜配辣椒醬

材料：黃瓜,、洋蔥（切絲）,、蔥花、香油,、白芝麻,、辣椒醬

做法：1、黃瓜切片,，撒上鹽,，靜置15分鐘。

2,、倒掉部分水（腌制時產(chǎn)生的水要適當(dāng)留存）,。

3、將準(zhǔn)備好的蔥絲,、蔥末,、香油、白芝麻和辣椒醬拌入黃瓜片中,。