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拉魂面（散文） ·馬騰馳 大年初七早上,，在老家大張寨,，各家各戶都要吃拉魂面。吃拉魂面,，那是從老先人那里傳承下來(lái),，不知延續(xù)了多少年的雷打不動(dòng)的老規(guī)矩。 愈是久遠(yuǎn)相傳下來(lái)的規(guī)矩與習(xí)俗,，在老家愈是被人們-尊崇,，愈是被人們信奉。他們都會(huì)把那些規(guī)矩與習(xí)俗虔誠(chéng)地,，一絲不茍地做好,。 記得小時(shí)每年大年初七，一大早,，天還黑著,，母親主廚，父親幫廚,，他們已開始為一家人準(zhǔn)備拉魂面了,。 父親先用柴草燒開大鐵鍋里的水，下掛面,，把煮熟的掛面搭出來(lái),，放入涼水盆里浸過(guò)，再一筷頭一筷頭撈到篦子上,，空干水份備用,。母親攤著雞蛋餅，很快,，一張張金黃金黃,、薄如蟬翼的雞蛋餅攤了出來(lái)，母親再把雞蛋餅細(xì)心地切成小小的旗花形,，放入碗內(nèi)備用,，這是吃拉魂面要用的雞蛋餅臊子。除過(guò)雞蛋餅臊子,，母親又拿來(lái)蒜苗,，剝凈洗過(guò)后,，用刀順長(zhǎng)劃開幾道子后，橫著切碎,。蒜苗,，也是吃拉魂面必不可少的一種臊子。那時(shí)日子艱難,，買不起多余的肉,，年前買的幾斤豬肉炒成的臊子，一定要留一些,，等初七吃拉魂面時(shí)再用,。 拉魂面與臊子準(zhǔn)備好了，母親在鍋里熬好調(diào)和湯,，把雞蛋餅與蒜苗撒入湯鍋里,，從肉臊子碗里挖了兩筷子肉，放入鍋內(nèi),，攪了攪,。調(diào)料熱湯與三種臊子在大鐵鍋內(nèi)咕咚咕咚翻滾著，調(diào)和湯那種特有的爨香,，蒜苗的清香,，出頭的幽幽的醋香，還有黑豬肉的肉香,，從鍋里一齊冒了出來(lái),，撩人味蕾的多種香味彌漫開來(lái)，現(xiàn)在想起那種特有的香味,，都讓人不斷地咽口水,。好了，開始澆面,，母親把篦子上的面,，用筷子夾入一個(gè)個(gè)碗內(nèi)，天冷,，每一碗面用鍋里的調(diào)料熱湯冒過(guò)兩次,，澆上湯。澆好湯的拉魂面碗里,，飄著金黃金黃的雞蛋餅與白綠相間的蒜苗,，還有不多但很是誘人的肉臊子，看著就香,，看著就饞人,。 第一碗拉魂面是要敬灶神的。母親給灶神夾面澆湯時(shí),，我看到,，她特意從鍋里多飄了臊子，澆好湯的拉魂面,，母親端到灶神像前的案子上,，在碗上平放了兩炷香，這兩炷香,，是灶神享用的筷子,。母親又按家里的七口人，點(diǎn)燃了七炷香,，寓意家里的每個(gè)人都上了香,。獻(xiàn)拉魂面、看香時(shí),，母親說(shuō)著灶爺灶婆,，把我們一家人的魂關(guān)照得長(zhǎng)長(zhǎng)的，關(guān)照得全全的,，保佑我們一家人平平安安,，順順利利的話語(yǔ)。母親當(dāng)時(shí)那個(gè)莊重真誠(chéng)的神態(tài),，直至今日我都不曾忘記,。 給灶神獻(xiàn)完拉魂面，父母親給祖父,、祖母端上拉魂面后,，我們弟兄三個(gè)才和父母親一起開始吃。 吃著拉魂面的祖父說(shuō),，面好,，臊子做得好，湯香,！他吃完面,，喝了一口湯，放下碗,，自問(wèn)自答地說(shuō),，為啥大年初七吃拉魂面？老人們說(shuō),，人身上有魂靈,，年三十那一天，人的魂靈就出去游蕩了,，初七這天晚上才會(huì)回到屋里來(lái),，晚上，一家人都得在屋里,，不得外出,，也不能弄出大的響動(dòng),，更不能放炮。大的響動(dòng),，放炮,，會(huì)驚跑了回來(lái)的游魂，人就沒(méi)有了魂靈,。 停頓了一下的祖父,，繼續(xù)著他的話題，說(shuō)是這么說(shuō)呢,，其實(shí),，過(guò)年，從三十開始,，人啥活都不干了,，就是個(gè)吃喝，你來(lái)我往走親戚,，想睡就睡,，想逛就逛，散漫得把啥都忘了,，初七吃拉魂面,，就是要拉魂收心，讓人趕緊忙正事哩,！年,，不可能天天過(guò)，享受的日子不會(huì)天天有,！人,，啥對(duì)候都要給前奔，都要把手上的事做好,！不下苦,、不受罪，哪里會(huì)有個(gè)好年景,？哪里會(huì)有個(gè)好年過(guò),？！ 父親接了祖父的話,，說(shuō),，爸，你說(shuō)的有道理,，確實(shí)是這樣的,！他轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)對(duì)我們弟兄三個(gè)說(shuō)，你爺講的這些話你們都記下，年好過(guò),，日子難過(guò),，人不下苦，不受罪,，不創(chuàng)造,，弄啥都是空的，啥事都成不了,！ 父親接著說(shuō)，正月初七吃拉魂面,，還有一種說(shuō)法,，這一天是傳統(tǒng)的“人日”節(jié)——人的生日節(jié)。傳說(shuō)女媧創(chuàng)造萬(wàn)物生靈時(shí),，從初一到初六,，把雞、犬,、豕,、羊、牛,、馬六畜創(chuàng)造出來(lái)了,，到了初七才創(chuàng)造出人。后來(lái)的人們,，把大年初七這一天定為人日節(jié),，也有叫人七節(jié)、人勝節(jié),、人慶節(jié)的,。人日節(jié)，過(guò)人的生日,，不光是過(guò)節(jié)吃拉魂面,，世人還要學(xué)會(huì)注視自己，要自省,，要想,，咋樣才能做一個(gè)真正意義上的人？人,，不管在啥時(shí)候,，不管在啥地方都要懂禮義，有擔(dān)當(dāng),，知榮辱,，有上進(jìn)心，要對(duì)得住這個(gè)“人”字。有的人,，生來(lái)是人,，他的品行、作為與德性就不夠個(gè)人,！人,，不能生而為人枉為人！ 許多的歷史典故與人文故事,，我都是在飯桌上聽(tīng)祖父和父親講的,。祖父雖為一農(nóng)人，種地一輩子,，但他讀書多,，知識(shí)面廣，記憶力超人,，被村人稱為“活字典”,、“問(wèn)不倒”。父親是“文革”前畢業(yè)的大學(xué)生,，一生教書育人,，當(dāng)過(guò)英語(yǔ)、語(yǔ)文與政治等多門課程的任課老師,。祖父與父親“飯桌上的課堂”,，給了我很多的教益，使我學(xué)到了許多的知識(shí)與做人的道理,。 祖父和父親離開我們很多年了,，每年正月初七吃拉魂面時(shí)，也許是年齡的原因,，也許是觸景生情吧,，我就不由自主地想起他們，想起那一年正月初七的那頓拉魂面,。想起祖父與父親關(guān)于拉魂面,、關(guān)于人日節(jié)那一番讓我永遠(yuǎn)難以忘卻的話。 拉魂面,，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗面,，它是有講究，有儀式感,，有深長(zhǎng)滋味的一碗面?。?/p> 2023年1月28日于馳風(fēng)軒
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