開欄的話

　　大美海南,，美在自然地理,，更美在歷史人文。美需要我們?nèi)グl(fā)現(xiàn),、去創(chuàng)造,，也需要我們?nèi)コ尸F(xiàn)、去傳播,。講好海南故事,，讓更多人看見海南之美，這是主流媒體的責(zé)任,，也是每一位熱愛海南的人不變的初心,。

　　人們常稱海南島為“寶島”，那么海南有哪些奇珍異寶,、特色風(fēng)物,，哪些歷史遺跡和傳世文物可以幫助我們更好地了解海南的文脈？新年伊始,，海南日報(bào)《海南周刊》和新媒體中心集結(jié)精干力量,，正式推出融媒欄目——《看鑒海南》。

　　新歲踏新程,，為的是看見更美的風(fēng)景,。我們將重新出發(fā)，通過短視頻帶您了解海南獨(dú)特的自然,、風(fēng)土,、物候、歷史,、文化,、習(xí)俗等，通過可視化的方式激活海南的地理人文亮點(diǎn),；我們將以對海南本土特色文化一以貫之的熱忱,，帶您更深一度“鑒”海南之物,、海南之寶、海南之史,；我們將繼續(xù)辦好《海南周刊》這份刊物,，同時(shí)約您在方寸屏幕上見面，點(diǎn)燃文化星火,、展示海南形象,，共同奔赴每一個我們熱愛的今天、明天,！

　　按照計(jì)劃,，我們將陸續(xù)推出風(fēng)物季、國寶季,、文脈季等短視頻和紙媒產(chǎn)品,，在移動端和紙端同步發(fā)力，呈現(xiàn)精彩內(nèi)容,。好菜輪番上桌,，請您按需自取。今天推出風(fēng)物季第一期產(chǎn)品“海南咖啡”,，敬請關(guān)注,！

　　縱觀近百余年中國咖啡發(fā)展脈絡(luò)，地處南海中西航線要沖的海南島,，數(shù)次發(fā)揮了“橋頭堡”的作用,。自19世紀(jì)末華僑在海南種下第一棵咖啡樹，咖啡便以一種驚人的速度和強(qiáng)大的生命力滲透進(jìn)海南人的生活,。建立新中國第一家咖啡廠，生產(chǎn)出第一包咖啡,；組建中國第一個咖啡專業(yè)研究機(jī)構(gòu),；引進(jìn)國內(nèi)第一條速溶咖啡生產(chǎn)線；自主選育第一個咖啡良種“熱研1號”……海南曾經(jīng)填補(bǔ)了國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)多方面空白,。

　　時(shí)光倏忽而過,，如今咖啡已成為海南重要的地標(biāo)產(chǎn)品和文化品牌?；赝麣v史上海南咖啡創(chuàng)造的N個“第一”,，我們?nèi)阅芨惺艿胶Ｄ吓c咖啡的奇緣。

　　A

　　“咖啡樹王”：海南種植的第一棵咖啡樹

　　一粒種子,，會潛移默化改變一個地方的生活方式,。1884年，英國商人從菲律賓引種,，在臺灣種下了中國的第一棵咖啡樹,。14年后,，1898年，馬來亞華僑鄺世連乘坐一艘帆船,，帶回一小袋咖啡種子,，在如今文昌市文城鎮(zhèn)石人坡村自家院子里，種下了海南第一棵咖啡樹,，開啟了海南咖啡種植史,。

　　今天海南種得最多的是羅布斯塔咖啡，而當(dāng)年鄺家種的咖啡品種為利比里卡,。在1981年2月被《海南日報(bào)》報(bào)道時(shí),，鄺家這棵咖啡樹樹齡已達(dá)83歲，主干圍徑67厘米,，高5.5米,，樹蔭覆蓋面積約20平方米，最高一年收獲鮮果180斤,，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“咖啡樹王”,。

　　據(jù)鄺氏后人回憶，當(dāng)年鄺世連帶回的咖啡種子,，最后成功種出的咖啡樹僅有12棵,。遺憾的是，2000年鄺家翻新房屋時(shí),，這批樹中的最后兩棵也被砍了,。

　　“咖啡樹王”的身影雖已遠(yuǎn)去，但它的“子子孫孫”遍布文昌各村落,。更為重要的是,，炒制咖啡的技藝和喝咖啡的習(xí)俗已傳入當(dāng)?shù)厍Ъ胰f戶。

　　1937年《海南島熱帶作物調(diào)查報(bào)告》記錄,，至1937年,，文昌邁號地區(qū)咖啡種植面積約2000畝，占全省的70%以上,，當(dāng)?shù)爻醪叫纬闪丝Х确N植,、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈,。不過,，由于咖啡鮮果加工工藝相對復(fù)雜等原因，利比里卡這一品種始終沒有走出文昌,。

　　文昌“80后”創(chuàng)業(yè)者周經(jīng)鎳的外公外婆均為南洋歸僑,。2019年，他辭去某國企設(shè)計(jì)院的工作,，創(chuàng)建“邁號咖啡”這一品牌,，開發(fā)出多款咖啡飲品及文創(chuàng)產(chǎn)品,，并嘗試制作咖啡花茶、咖啡果皮茶,。

　　“受限于種植面積,，目前文昌利比里卡咖啡豆年產(chǎn)量很少?！敝芙?jīng)鎳說,，他正在嘗試為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶免費(fèi)提供苗木、技術(shù)培訓(xùn)等,，希望將來能讓更多人喝上一杯純正的海南利比里卡咖啡,。

　　B

　　百年咖事：海南是國內(nèi)最早有喝咖啡傳統(tǒng)的省份之一

　　正午時(shí)分，萬寧市興生路大眾茶坊十分熱鬧,，七八位本地顧客人手一個白色陶瓷杯,，二三人一桌，聊兩句喝一口,，好不愜意,。

　　他們喝的正是海南傳統(tǒng)咖啡“歌必歐”?！案璞亍币羲朴⑽摹癱offee”,，“歐”是海南話“烏”，也就是“黑”的意思,，“歌必歐”便是“黑咖啡”,。

　　“海南沿海地區(qū)有下南洋的傳統(tǒng)，華僑們在南洋喝咖啡,，返鄉(xiāng)時(shí)都會帶咖啡作為禮物送給鄉(xiāng)親們品嘗,，這推動了咖啡在海南的普及?！焙Ｄ鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會秘書長符長明介紹,。

　　據(jù)史料記載，1946年“瓊崖農(nóng)業(yè)研究會”出版的《海南島之產(chǎn)業(yè)》統(tǒng)計(jì)了1924年至1935年海南島咖啡輸入情況,，1924年是4900斤，1925年是9790斤,，1927年最多達(dá)38397斤,，可見當(dāng)時(shí)海南的咖啡消費(fèi)量正穩(wěn)步增長。20世紀(jì)二三十年代,，當(dāng)北京,、上海的知識分子和富家小姐開始以喝咖啡為生活雅事，海南沿海市縣的部分農(nóng)民,、漁夫已經(jīng)把咖啡當(dāng)作日常飲品,。

　　“歌必歐”代表著一套特定的咖啡烘焙,、沖調(diào)方式。制作“歌必歐”,，需將咖啡豆放入大鐵鍋中用柴火炒,。沖泡時(shí)，用一個有細(xì)長壺嘴的鐵皮壺?zé)_水,，然后將磨好的咖啡粉倒入紗布或毛巾漏子中,，放進(jìn)鐵皮壺中上下拉動至少三次。

　　此時(shí)從壺中倒出的“歌必歐”味重而苦,，本地人喝前往往會加白砂糖和煉乳,，充分?jǐn)嚢韬笤偃肟凇,！凹訜捘毯笠步?歌必奶’,，煉乳一般加半調(diào)羹到兩調(diào)羹。在文昌劃分得更細(xì),，奶多咖啡少叫'奶滴’,，咖啡多奶少叫'滴奶’?！焙Ｄ鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會會長,、“福山咖啡”第二代傳人徐世炳介紹。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，海南這種喝咖啡的方式,，或許與以前下南洋的華僑多從事強(qiáng)度較高的體力勞動，需及時(shí)補(bǔ)充能量有關(guān),。

　　C

　　太陽河咖啡廠：新中國第一家咖啡廠

　　“一般來說,，種咖啡的地方不喝咖啡，喝咖啡的地方不種咖啡,?！比f寧興隆咖啡行業(yè)協(xié)會秘書長吳春光說，在興隆咖啡發(fā)展過程中,，有一個十分獨(dú)特的現(xiàn)象——興隆華僑農(nóng)場種植咖啡是從職工們愛喝咖啡開始的,。

　　時(shí)針回?fù)艿?0多年前，一批從東南亞回國的難僑被安置在興隆華僑農(nóng)場,。在國外有喝咖啡習(xí)慣的歸僑們回國時(shí),，大都帶回了咖啡豆，但很快就消耗殆盡,。1952年,，歸僑們在太陽河畔種下一批咖啡樹。

　　1953年,，興隆華僑農(nóng)場（太陽河）咖啡廠成立,，是新中國第一家咖啡廠,。該廠職工炒制的第一包“太陽河”牌咖啡為新中國生產(chǎn)的第一包咖啡?！芭d隆華僑農(nóng)場咖啡廠的成立,，在中國咖啡發(fā)展史上具有十分重要的意義?！眳谴汗庹f,。

　　據(jù)當(dāng)年在咖啡廠炒制咖啡的老師傅回憶：最初廠里只有一口鐵鍋，炒一鍋咖啡豆需要2小時(shí),，一般一天可以炒4鍋,。此后數(shù)十年間，廠里的鐵鍋從一口到兩口,，再到20世紀(jì)90年代的四口,。

　　1960年2月7日，周恩來總理到興隆華僑農(nóng)場視察,，連喝三杯興隆咖啡后,，留下了那句廣為流傳的話：“興隆咖啡是世界一流的，我喝過很多外國咖啡,，還是我們自己種的咖啡好喝,。”

　　進(jìn)入21世紀(jì),，該咖啡廠引進(jìn)了現(xiàn)代化焙炒設(shè)備,，廠址從太陽河畔搬至東面約5公里處。2007年,，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“興隆咖啡”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),，這是我國在咖啡行業(yè)實(shí)施的首個地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　2022年7月,，在搬遷后的地方,，正大興隆咖啡產(chǎn)業(yè)園開業(yè)。該產(chǎn)業(yè)園是由正大集團(tuán)與萬寧市政府合作打造的集咖啡加工,、工業(yè)旅游功能于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園,。

　　D

　　力神速溶：國內(nèi)第一條速溶咖啡生產(chǎn)線

　　當(dāng)速溶咖啡成為國內(nèi)超市貨架的必備品，當(dāng)生椰拿鐵近兩年在飲品市場上成為爆款,，梳理二者在國內(nèi)的源頭,，不得不提海南的“力神咖啡”和海口力神速溶咖啡廠,。這里，誕生了我國第一條速溶咖啡生產(chǎn)線和我國首創(chuàng),、極具海南特色的椰奶咖啡,。

　　20世紀(jì)80年代,，國內(nèi)咖啡消費(fèi)群體擴(kuò)大，以國外咖啡品牌為主的速溶咖啡迅速搶占國內(nèi)市場,，倒逼以炒磨咖啡為主要產(chǎn)品類型的我國咖啡企業(yè)加速轉(zhuǎn)型,。

　　海南力神投資集團(tuán)股份有限公司工會主席黃陸鉆介紹，1986年,，經(jīng)國家經(jīng)貿(mào)委,、輕工部和中國人民銀行批準(zhǔn)，中國第一條速溶咖啡生產(chǎn)線獲準(zhǔn)立項(xiàng),，在?？诳Х认懔蠌S的基礎(chǔ)上成立海口速溶咖啡廠籌備處,，投入2100萬元從丹麥尼魯公司引進(jìn)一條速溶咖啡生產(chǎn)線,。

　　在無資料和經(jīng)驗(yàn)可供借鑒的情況下，?？谒偃芸Х葟S總工程師王翰龍帶領(lǐng)廠內(nèi)科技人員,，經(jīng)過一年多的探索，反復(fù)實(shí)驗(yàn),，攻克了20多個質(zhì)量管理難題,，終于研制出了中國第一代速溶咖啡——力神牌速溶咖啡。

　　1988年6月,，中國第一條速溶咖啡生產(chǎn)線正式投產(chǎn),，結(jié)束了國外咖啡品牌壟斷國內(nèi)速溶咖啡市場的歷史。此后,，該咖啡廠所在的濱河路一帶總是飄著濃郁的咖啡香,，這香味也成為一代海口人的記憶,。1988年,，這條速溶咖啡生產(chǎn)線通過國家驗(yàn)收，?？谒偃芸Х葟S籌備處正式更名為?？谒偃芸Х葟S，1994年更名為?？诹ι袼偃芸Х葟S,。

　　黃陸鉆介紹，1990年該廠結(jié)合海南特色,，首創(chuàng)推出天然椰奶咖啡,，并于1993年在北京人民大會堂海南廳舉辦新聞發(fā)布會，宣傳新產(chǎn)品，此后企業(yè)快速發(fā)展,。2014年6月,，力神咖啡在海口桂林洋的新廠投產(chǎn),，老生產(chǎn)線退出歷史舞臺,，結(jié)束了26年的“服役生涯”。

　　E

　　“熱研1號”：海南第一個通過國審的 咖啡良種

　　整體而言,，海南低緯度,、低海拔、光熱條件充足,，十分適宜種植羅布斯塔咖啡,。但這一品種要在海南穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，依然面臨挑戰(zhàn),?！昂Ｄ吓_風(fēng)天多、北部地區(qū)時(shí)有低溫天氣,，羅布斯塔屬于異花授粉植物,，容易受到其他植株影響。要解決其產(chǎn)量低或不穩(wěn)定等問題,，必須選育優(yōu)良品種,，然后通過嫁接,、扦插等無性繁殖方式實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植?！敝袊鵁峥圃合泔嬎紫Х葘＜?、研究員龍宇宙說,。

　　1957年,，香飲所的前身興隆試驗(yàn)站成立,，將選育咖啡良種作為當(dāng)務(wù)之急,。1958年3月，該站張籍香等3人組建了咖啡組，這是中國第一個咖啡專業(yè)研究機(jī)構(gòu),。張籍香和同事沒有設(shè)備,、沒有專業(yè)書籍、沒有試驗(yàn)田,，咖啡育種從零開始。

　　1977年,，科研人員初步篩選出15棵初級優(yōu)良變種母樹,，其中被標(biāo)記為“24-1”的正是后來的“熱研1號”。20世紀(jì)80年代,，剛大學(xué)畢業(yè)的龍宇宙加入咖啡組,，咖啡良種的選育實(shí)驗(yàn)已進(jìn)入中后期，成功的曙光就在前方,。即便如此,，工作的艱辛仍讓他記憶猶新，“我好幾次下田觀測碰到青竹蛇,，嚇得失眠,，被螞蟥、馬蜂叮咬就更尋常了”,。

　　1983年,，鮮豆、干豆產(chǎn)量是普通羅布斯塔咖啡樹2倍的“熱研1號”脫穎而出,，此后10余年間,，科研人員分別到萬寧興隆、萬寧龍滾,、澄邁福山等地開展區(qū)域性和生產(chǎn)性試驗(yàn),，測試該品種在不同地區(qū)的表現(xiàn)。2013年,，“熱研1號”通過國審,，成為海南第一個通過國審的咖啡良種。而此時(shí),，距咖啡良種選育工作啟動已經(jīng)過去了55年,，先后有三代科研人員為此付出辛勤與汗水。

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