福州人過年習(xí)俗一,、筅堂——辭舊迎新大掃除

掃除、清潔,、好過年,。舊顏換新貌，歲尾迎歲首,，窮富都一樣!這年前的大掃除,，福州人稱為“筅xian雪堂”，在福州是家家戶戶都少不了的,。每年十二月中,，先擇晴日、把家庭內(nèi)部,、天花板,、廳堂、雜特間等打掃干凈,，清理垃圾,，疏通水溝，而后洗劇門庭,，有的還將大柱,，門楣等洗得干干凈凈。至于家具,、廚具等,，也分日一一清拭。

舊式福州家庭每年的清掃工作和連家船民有密切的關(guān)系,。每當(dāng)年尾,，閩江沿岸的連家船民就會上岸，帶著特制的木桶替人洗房子,，洗的工具不是一般的掃帚,，而是采集新鮮竹葉做成的掃帚，諧音“富足”“滿足”,。

據(jù)老一輩的人說,，以前筅堂的掃帚要用新鮮的竹葉做，然后用紅紙綁住頭,，現(xiàn)在買不到,，只能用新的紅色的塑料的掃帚代替，討個吉利,。從農(nóng)歷的臘月初一開始，見到好天氣,，各家各戶就動員全家人,，開始打掃家里的衛(wèi)生,，“平時家里做衛(wèi)生是以地上的為主，而筅堂是以高處平時很少掃的地方為主,?！?/p>

舊時，在筅堂的時候,，還要搓米時吃,。到了筅堂的時間，哪戶人家開始做衛(wèi)生了,，小孩子就盼著吃搓米時了,，因為做完衛(wèi)生之后，這戶人家就會給各個鄰居送一盆搓米時,，而后等你家做衛(wèi)生了,，又回送給別人，你一盆我一盆,，鄰里之間的關(guān)系就這樣被拉近了,。

福州人過年習(xí)俗二、祭灶：難忘啊,，童年的灶糖灶餅

“祭灶祭糊涂,，灶前一個銅香爐，元寶是儂褙,，金褲是儂糊,，灶君上天講好話，灶媽落地保佑儂,，保佑儂爹有錢賺,，保佑儂奶有錢長，保佑儂哥討兄嫂,，保佑儂讀書變聰明,。”

談起過年,，就不由讓人想起祭灶,。相傳，玉皇大帝派灶神到人間監(jiān)督每家每戶的行為善惡,，每年農(nóng)歷正月初四到任,，年前十二月廿四任滿上天稟報，祭灶就是為灶神餞行,。

不過,，福州祭灶神有個講究，要祭兩次，分“祭素灶”和“祭葷灶”,。那時,，家家戶戶恭送灶王爺“上天”匯報工作，當(dāng)然要拿好東西招待,，所以農(nóng)歷十二月廿三,，人們會拿好酒好菜招待灶王爺，叫做'祭葷灶’,。但是又怕他上天的時候,，一身的酒氣惹玉皇大帝不高興，還醉醺醺得胡亂匯報,，所以等到農(nóng)歷十二月廿四送他上天的時候只拿水果,、蔬菜等素食招待他，叫做'祭素灶’,。

祭灶就像是過年的前奏,。特別是祭灶完可以吃的灶糖灶餅，比如說老鼠兒(學(xué)名叫寸棗),、灶婆餅,、麻生糕、金錢餅,、紅紙包,、炒米糕等等讓家里的小家伙們垂涎不止。祭灶那天,，爸媽忙得團團轉(zhuǎn),，一家人早早地吃完晚飯，就開始忙活著清洗鍋蓋和灶臺的邊邊角角,，然后才拿出準(zhǔn)備好的精致菜肴十道,，擺在灶臺上，點上香燭,，倒上米酒,，擺上代表“甜甜蜜蜜”含義的馬蹄和甘蔗。天黑了,，開始祭灶了,。焚香祭拜灶神爺爺，虔誠地許個心愿,，然后放鞭炮,，所有的都結(jié)束后，小家伙們就開始?xì)g呼雀躍地享受灶糖灶餅了,。

福州人過年習(xí)俗三,、做小歲：祭拜至少一整天

福州人都知道,，除夕又叫“做大歲”，而在除夕的前一天晚上,，是老福州們“做小歲”,，也就是祭祖宗拜天地的時候。依伯依姆們說,，祭祖宗，擺祭品是件很繁瑣的事,，要一整天的時間,，做小歲為的就是一家人能在年三十的晚上好好團聚。

“做小歲”這天一項重要的活動是(祭拜),，早上到祠堂的大廳祭,、中午到家里的大堂祭，下午還要到房間里祭……在厚厚的蒲團上,，一叩首二叩首三叩首,，”拜拜”好像沒完沒了，屁顛屁顛跟在大人后面的小孩童卻樂此不疲,。

福州人過年習(xí)俗四,、除夕：年夜飯很講究

福州有句老話：“好囝不賺卅暝晡(意思是：好孩子不賺大年三十晚上的錢)”。即使遠(yuǎn)行經(jīng)商,、打工的福州人,，在除夕前一定會返家過年，合家團圓,，吃頓團圓飯,。

在以往的習(xí)俗里，除夕晚是不能走家串門,，要全家聚在一起,，“人不齊不開飯”。在老福州人的眼里,，過年的高潮就體現(xiàn)在年夜飯上,。

福州人的年夜飯很講究，福州人很重視年糕,，祭祖時年糕得切片油煎,，然后盛在盤里擺上供桌。除了祭祖,，年糕也是團圓飯桌上的一道飯后甜品,，即使不吃，飯桌上也少不了它,。此外,，紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。就說太平燕吧,，是以肉燕加鴨蛋烹調(diào),，因福州話“蛋”叫“卵”，鴨卵音諧“壓亂”,，有平安之意,。一家人在家吃得熱熱鬧鬧、平平安安的,，才有“年味兒”,。

年夜飯，老福州吃飯的順序也是有講究的,，菜肴中則第一筷要吃俗稱為“皇帝菜”的菠菜,，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐湯”,，因為豆腐越吃越有,，表示一家生產(chǎn)收入越吃越增多。第三筷要夾魚,，表示年年有余,。

除夕夜，在小孩子眼里最期盼的還數(shù)那紅包了,。吃罷年夜飯,，給小孩子包紅包和分橘子更是老規(guī)矩中的老規(guī)矩，福州孩子給長輩們賀歲拜年,，老人贈孩子紅包,，分吃紅橘，以求來年吉祥如意,。

除了各式代表吉祥財富的年夜菜,，福州人也有其他特別的習(xí)俗，福州民俗專家方柄桂說,，福州人通常要蒸好白米飯貯在飯甑中,，供于案前，謂之“供晦飯”或“供歲飯”,，俗稱“隔年飯”,。除夕所備的隔年飯和菜肴，要全家人吃到正月初四為止,。

此外,，福州人還有一個頗有趣的年俗。吃過團圓飯后,，父母都要用衛(wèi)生紙?zhí)嫘『⒛ㄗ?，意思是童言無忌,，若小孩說錯了什么話，希望神明不會怪罪于他,。

當(dāng)然,，時至今日，一些習(xí)俗觀念已發(fā)生了轉(zhuǎn)變,，年夜飯的意義業(yè)已發(fā)生了變化,。很多人嫌做飯麻煩，所以在年前的十多天,，各大食府的年夜飯預(yù)定工作就如火如荼地展開了,。

福州人過年習(xí)俗五、年后：福州一些習(xí)俗

大年初一,，福州人出門拜年之前，必須先祭天,，竹篾飯是必備的祭品,。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當(dāng)中要插一朵紙紅花,，周圍則插上筷子,，有向天祈福之意。

根據(jù)傳統(tǒng),，這天福州人還要吃一碗太平面,。那是用紅糟雞雞湯泡的面線，面里還要加兩個雞蛋,，現(xiàn)在也有人以鵪鶉蛋取代,。顧名思義，太平面是吃平安的,。

另外,，同以往所有的好東西集中在春節(jié)一起享受的消費觀念已發(fā)生了改變。越來越多的人平日里衣著如鮮,，過年時必穿新衣的觀念逐漸淡薄,。拜年提上一些土特產(chǎn)，捎點煙酒走親訪友并不是最流行的做法,。如今,，手?jǐn)y清香的盆花到親朋家拜年漸成時尚。據(jù)說今年臺江迎春花卉展上盆花呈現(xiàn)熱銷,，溫泉公園菏澤牡丹展剛開幕,，花就被訂了近半。大年初一不開市似乎早已約定俗成了,，但市民卻喜歡過年天天喜歡吃鮮味,。

“年年歲歲花相似,，歲歲年年人不同”。雖然很多人感嘆現(xiàn)在年味卻一年淡似一年,，少了很多孩提時代的歡樂,。但是過年辭舊迎新的意義，仍帶給人無限美好的憧憬和歡樂,。

年的來歷

年的概念,，最初的含意來自農(nóng)業(yè)。

“過年”起源于我國殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動,，起初日期并不固定,，秦朝之前先后規(guī)定過12月、11月,、10月的第一天“過年”,，直到漢武帝實行“太初歷”才正式確定在正月初一。從殷商至清朝,，“過年”有“元辰”,、“歲朝”、“元日”,、“元旦”等多個名稱,。

1912年，中華民國宣布改陽歷1月1日為“新年”,，但在漢族民間推行遇阻,，百姓仍以陰歷正月初一為“過年”。中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)教授,、天文史學(xué)家石云里介紹,，1914年1月，時任內(nèi)務(wù)部總長朱啟鈐為順從民意,，提請定陰歷元旦為春節(jié),，端午為夏節(jié)，中秋為秋節(jié),，冬至為冬節(jié),，凡國民均得休息，在公人員亦準(zhǔn)給假一日,?！敖?jīng)袁世凱批準(zhǔn)，就此奠定了陽歷年首為元旦,，陰歷正月初一為'春節(jié)’的并存格局,。”

直至1914年為接軌西方歷法才將“元旦”之名移到陽歷1月1日,，陰歷正月初一改名為“春節(jié)”,。2013年到來的癸巳蛇年正月初一,，是1914年以來的第100個春節(jié)。

100年來,，春節(jié)也在隨時代發(fā)展而變化,。“民國初期20多年里,，政府一直試圖將賀年,、祭祖、貼春聯(lián)等活動移到陽歷元旦,，是漢族民間強烈的傳統(tǒng)意識保住了春節(jié),。”安徽省民俗學(xué)會秘書長王賢友說,，新中國建國后移除了一些封建迷信的習(xí)俗,，改革開放后城鎮(zhèn)化、信息化浪潮也在改變源于傳統(tǒng)農(nóng)耕社會的春節(jié),，如傳統(tǒng)過年儀式簡化,、部分人改到飯館吃年夜飯、上門拜年變成電話或網(wǎng)絡(luò)拜年等,。[2]“雖然形式在變，但春節(jié)祭祖祈福的內(nèi)涵沒變,，家庭團圓,、強化家族意識的功能沒變?！蓖踬t友說,。

在全球化程度進一步加深的當(dāng)前，春節(jié)已走出國門,，成為中國重要的文化符號,。“如同西方的圣誕節(jié),，春節(jié)成為傳播中華文化的重要載體,。”石云里認(rèn)為,，隨著中國國力的增強,，如何進一步加強對春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日文化的保護與傳承，通過多樣性文化增添國家魅力,，在春節(jié)“百歲”之際是一個值得深思的課題,。