“花生是心血管禍根,，我以后再也不吃了！”

李奶奶年近古稀,，幾個(gè)月前確診冠心病,，當(dāng)時(shí)CT結(jié)果顯示血管狹窄70%，醫(yī)生開具了他汀類藥物,，并囑咐李奶奶按時(shí)服藥,，定期檢查。

某次檢查后,，李奶奶回家對(duì)比多次的體檢報(bào)告,，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶數(shù)值從50上升至53，懷疑是他汀類藥物副作用,，因此擅自停藥,，定期體檢也沒(méi)有再去，反而在網(wǎng)上學(xué)習(xí)食療降血脂,，改吃花生,。

自此，李奶奶過(guò)上了每天早,、中,、晚花生不能停的生活。誰(shuí)知,，一個(gè)月后,，李奶奶心絞痛發(fā)作緊急送醫(yī)，檢查結(jié)果顯示她的血脂超出正常值一倍,，血管斑塊比幾個(gè)月前更嚴(yán)重,。

一番交流后，醫(yī)生表示,，李奶奶轉(zhuǎn)氨酶升高是脂肪肝引起的,，不是藥物作用,，停藥后盲目依賴花生，病情失去控制,，才發(fā)展為心絞痛,。

李奶奶聽后后悔不已，這才有了開頭一幕,。

李奶奶將花生認(rèn)為是自己致病的元兇,，那么，吃花生對(duì)血管究竟是好還是壞呢,？

一,、花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“長(zhǎng)壽果”的美稱
花生,，也叫落花生,、無(wú)花果，作為老百姓家中常見的豆類食物,，部分地區(qū)也叫做番豆,、唐人豆、地豆等,，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，被大眾冠以“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)。

花生富含高脂肪,、高蛋白,、高膳食纖維,，還含有黃酮,、兒茶素、多酚,、白藜蘆醇等生物活性物質(zhì)和鐵,、鋅、鈣等礦物質(zhì),?？茖W(xué)研究表明，這些成分都對(duì)人體多有益處,。

花生中的脂肪是不飽和脂肪酸,，其中單不飽和脂肪酸——亞油酸含量最高，它對(duì)人體低密度脂蛋白,、高密度脂蛋白等膽固醇都有積極影響,。

花生也是典型的高蛋白食物，其蛋白質(zhì)含量高過(guò)小麥,、大米等主食,，很適合補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。花生含豐富的膳食纖維,，而這種物質(zhì)對(duì)人體腸胃大有裨益,，還可以延緩食物消化，降低血糖升高速度,。

雖然目前醫(yī)學(xué)上,，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)花生延緩衰老、長(zhǎng)壽等作用的明確證據(jù),，但是適量食用花生,，對(duì)人體在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)腸胃,、改善血脂,、降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等方面確有一定益處。

二,、吃花生,，能養(yǎng)生？研究發(fā)現(xiàn)：花生能讓血管更健康
由于網(wǎng)絡(luò)信息駁雜,，此前多種食物都曾有過(guò)特定作用的夸張宣傳,，因此大眾對(duì)“花生有益血管”的觀點(diǎn)也保持懷疑，其實(shí)這一點(diǎn)有研究佐證,。

2021年9月,，醫(yī)學(xué)刊物《Stroke（卒中）》和《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)》官網(wǎng)先后刊發(fā)了一項(xiàng)研究。該研究調(diào)查了日本45-74歲間共74793名成年人,，在15年間的生活方式和花生消費(fèi)頻率,。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：平均每天吃4粒花生的人,，比不吃花生的人降低13%的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),、16%的全腦卒中風(fēng)險(xiǎn)、20%的缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),。

2021年,，醫(yī)學(xué)權(quán)威刊物《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上刊發(fā)了由中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所林旭團(tuán)隊(duì)和復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院上海臨床營(yíng)養(yǎng)中心團(tuán)隊(duì)共同完成的一項(xiàng)研究。

該研究用國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（IDF）認(rèn)定的中國(guó)人糖尿問(wèn)題標(biāo)準(zhǔn)找到了224名具有代謝綜合征或高風(fēng)險(xiǎn)的志愿者,，并隨機(jī)分為對(duì)照組和花生干預(yù)組,。其中對(duì)照組食用等能量的白米糕、花生干預(yù)組在餐前1小時(shí)食用28克輕鹽烤花生,，其它生活習(xí)慣不變,。

結(jié)果顯示：12周后，花生干預(yù)組比對(duì)照組的代謝綜合征個(gè)體風(fēng)險(xiǎn)因素?cái)?shù)量減少23.1%,、逆轉(zhuǎn)率高2.33倍（體重降低）,。

種種跡象都表明,，花生對(duì)血管確有益處，只是其本身富含營(yíng)養(yǎng),，如果要食用一定要控制食用量,，最好用適量的花生代替日常飲食中相同能量的精制谷物。

三,、注意：這5類人群不適合多吃花生
花生雖好,，但是有一些人卻不適合吃花生，這些人群要警惕,。

1,、高尿酸及痛風(fēng)患者

人體內(nèi)嘌呤代謝異常會(huì)導(dǎo)致尿酸高，嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)展為高尿酸血癥,，而高脂飲食會(huì)阻礙尿酸代謝,、排出。此外,，花生100克中,，嘌呤含量高達(dá)96.3毫克，因此這類患者要少吃,，尤其是痛風(fēng)急性發(fā)作期間,，最好禁食。

2,、腎臟,、肝膽、腸胃疾病患者

花生中含有24-36%的蛋白質(zhì),，而其代謝器官主要就是腎臟,，大量的蛋白質(zhì)攝入可能會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，尤其是腎功能異常和慢性腎病患者要少吃,。

此外,，花生富含脂肪，消化時(shí)需要足夠的膽汁,，如果患有肝膽疾病，可能難以消化,，最終引起腸胃疾病,。

3、皮膚油脂分泌旺盛,、易長(zhǎng)痘的人

花生含有大量脂肪（磷脂）,，而皮膚油脂分泌過(guò)多、容易長(zhǎng)痘的人本身就面臨油脂過(guò)多的問(wèn)題,，此時(shí)攝入大量脂肪,，可能會(huì)促進(jìn)毛囊油脂分泌,，加重皮屑、瘙癢,、脫發(fā),、頭螨、丘疹,、痤瘡等癥狀,。

4、血脂異常,、確診血栓等人群

花生紅衣具有凝聚血小板,，止血的效果，因此本身血脂異常,、患有血栓等人群要少吃,。

5、減肥人士

花生的熱量是很高的,，減肥期間大量食用花生,，可能會(huì)影響效果。

四,、怎樣吃花生才能更健康,？
生活中有很多人喜歡吃花生，但是吃花生要注意一些細(xì)節(jié),，才能在享受美味的同時(shí),，收獲健康。

首先,，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中推薦成年人每天堅(jiān)果攝入10克左右,。而花生油脂含量較高，建議最高不要超過(guò)20克,，大約15粒,。

其次，食用花生時(shí),，建議選擇熬粥,、水煮、燉等方式,，遵循“少油,、少鹽、少糖”的原則,，既可以保證原始風(fēng)味,，也可以避免鹽、糖和刺激,、有害性物質(zhì)攝入過(guò)量,。

最后,，花生的膳食纖維和原花青素、白藜蘆醇,、黃酮等生物活性物質(zhì)大多集中在花生紅衣中,，健康人群可以連皮吃。

花生不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，而且十分美味,，深受大眾喜愛(ài)。不過(guò)在食用方式和食用量方面,，希望大家多加注意,，保護(hù)自己的健康。

最后,，小妙也提醒大家：治病要講科學(xué),，不要盲目信任食物的某種功效，適量食用花生有益血管健康,，但這并不代表吃花生能有效治療心血管疾病,。

參考資料：
[1] 《花生會(huì)促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移？勸你這樣吃才安心,！》.科普中國(guó).2022-06-23
[2] 《花生是“長(zhǎng)生果”,，但這6類人千萬(wàn)別貪嘴，越吃越傷身!》.保健時(shí)報(bào).2019-04-24
[3] 《研究表明：每天吃4-5?；ㄉ?，有效降低中風(fēng)、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),！》.科普中國(guó).2022-01-22