冬天的天氣雖然寒冷,，但云沒有遮住太陽的時候，還是挺暖和的,。

冬天的陽光是溫柔的,，像媽媽的手輕撫著孩子的臉龐，暖意自心底升起,。

剛打開店門沒多久,，昨日約好的茶友便走進(jìn)了店門，她是一位年輕的姑娘,，喜歡喝巖茶,，我經(jīng)常打趣道：“你的品味和年齡有點不相符啊”。這也是說笑的,，喜歡什么茶,，有時說不上來為什么，就是喜歡而已,。

今天約好一起喝一壺大紅袍，剛沖泡好,，我便問她：“你知道商品大紅袍是拼配的茶嗎,？”

她一愣，問道：“那我們喝的這個是商品大紅袍嗎,？”

我忙解釋道：“不要擔(dān)心,，并不是說拼配茶不好?！彼犖疫@么說,，似乎放下心來，重重地呼了一口氣,，問道：“那為什么要拼配?。俊?/span>

應(yīng)該會有很多人都會有這些疑問,，拼配茶是不是不好,？為什么要拼配呢？我們就拿大紅袍來舉例,。

關(guān)于大紅袍,，有這樣幾種說法。

1,、母樹大紅袍

武夷山九龍窠石壁上的大紅袍母樹,，原有三棵，現(xiàn)有六棵,，原三棵是三個品種（奇丹,、雀舌、北斗），而早在2006年武夷山政府作出決定,，對母樹大紅袍實行特別看護(hù),，停止采摘，如今從母樹采摘制成的茶葉,，已是天價,。

2、純種大紅袍

從母樹上的某一品系（奇丹）單獨無性繁殖栽培后,，單獨采摘加工制成的大紅袍,，這時的大紅袍就是指茶樹的品種了，但在整個武夷山的種植量不算大,，真正做好的也不算多,，純種大紅袍的價格也是十分昂貴的。

3,、拼配大紅袍

陳德華老先生提出,，商品大紅袍，也就是拼配的巖茶叫商品大紅袍,，簡稱大紅袍,。市面上我們能買到的大紅袍口糧茶，即為商品大紅袍,，比如奇丹拼水仙,，肉桂拼水仙，北斗拼肉桂等等,。

為什么要拼配,？

1、穩(wěn)定性：對于茶客們來說,，茶葉的口感與品質(zhì)的穩(wěn)定性更為重要,，而茶商們要滿足市場需求才會有銷量，這也是一個很現(xiàn)實的問題,。

2,、量產(chǎn)高：純種茶樹的產(chǎn)量十分有限，每年的產(chǎn)量沒有多少,，那價格可想而知,，不是想喝就能喝到得了。

3,、商業(yè)密碼：是指拼配的“配方”,，比如大家都知道立頓這個品牌，基本不生產(chǎn)茶葉,，卻能立足茶界頂端,，最核心的技術(shù)便是拼配,。

拼配，是需要極高的技術(shù)水平,，讓茶與茶之間的搭配優(yōu)劣互補(bǔ),，取長補(bǔ)短，真正精湛的拼配工藝,，可以讓茶展現(xiàn)出其獨特魅力,。

經(jīng)常用來拼配的茶都是武夷山正巖區(qū)域的名茶，比如香氣高揚的肉桂,，香氣淡雅又穩(wěn)定的水仙,，還有與大紅袍有相同基因的奇種等等，光看這些名茶,，便知道,，拼配茶的質(zhì)量肯定差不了。

當(dāng)然,，也有利欲熏心之人以次充好,，擾亂市場。比如用劣質(zhì)茶拼配,、隔年茶拼配等等,，但不論如何拼配，好茶肯定是無雜味的,，香氣飽滿，茶湯透亮,，以精湛的工藝做其本質(zhì),，才能使茶韻味十足。

愿每一位制茶人,，都能珍視每一葉自然茶,，獻(xiàn)愛茶之人；

愿每一位愛茶人,，都能品嘗到優(yōu)質(zhì)的香茗,，敬制茶匠心。