炒好一盤蛋炒飯,，你也可以當(dāng)個(gè)小廚神。有一部電影,，內(nèi)容講得就是用蛋炒飯征服世界的廚神,，叫啥名字我忘記了，但是那盤蛋炒飯我記憶深刻,。

一盤蛋炒飯能有多大的魅力呢？其實(shí)當(dāng)你肚子很餓的時(shí)候,，一盤好吃的蛋炒飯,，一定就是那個(gè)時(shí)候你覺(jué)得全世界最美味的食物。

好吃的蛋炒飯不是加各種昂貴的食材,，而就是越簡(jiǎn)單的東西,，用越簡(jiǎn)單的方法，炒出來(lái)的才好吃,。就比如剩飯,、雞蛋和香腸這3種食材，方法對(duì)了，就可以做出很好吃的蛋炒飯,。

下面分享蛋炒飯的具體步驟,，這樣做蛋炒飯，粒粒分明,，松散又不硬,，方法很簡(jiǎn)單，看一遍就學(xué)會(huì),。

首先,，我們把吃不完的米飯放冰箱里過(guò)夜，第二天再拿出來(lái)炒,。注意：剩飯一定不要太軟,，偏硬一點(diǎn)點(diǎn)，然后最好是長(zhǎng)粒米,，口感比較好,。因此，想吃好吃的蛋炒飯,，還要提前一天就準(zhǔn)備好哦,！

然后，第二天取出冷藏一個(gè)晚上的剩飯,，打入3-4個(gè)蛋黃攪拌均勻,，讓蛋黃均勻裹滿每一粒米飯。

接著,，起鍋燒油,，別吝嗇油，多加一點(diǎn),，炒飯才香,。然后把蛋清倒入鍋中，翻炒凝固并且松散,。再倒入米飯翻炒片刻,。

加些香腸粒，炒至米飯粒粒分明,，因?yàn)榈包S包裹著米粒,，所以加熱后，米飯粒粒分明,，不會(huì)粘連,。加些鹽調(diào)味，出鍋前還可以再撒些蔥花,，翻炒兩下,，就可以了,。

總結(jié)技巧：加蛋黃

米飯下鍋前，加蛋黃拌勻,，這樣炒出來(lái)的米飯粒粒分明,，不粘連。當(dāng)然前提是米飯軟硬適中,。

這樣一份完美的蛋炒飯就做好了,，粒粒分明，松散又不硬,。這樣做的蛋炒飯,，比很多飯店做得還好吃，你學(xué)會(huì)了嘛,？