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農(nóng)村的野花,、野草,、野果樹、野蔬菜是特別多的,，它們的形態(tài)特征雖然不一樣,，但都有較高的價(jià)值，有的還被當(dāng)成了藥草,，從而被種植和養(yǎng)護(hù),，那藥草有哪些呢？一般就有天麻,、獨(dú)腳金,、卷柏、七葉蓮,、石橄欖,、溪黃草、鵝不食草等,，這些都是很知名的藥草,，許多花友可能也認(rèn)識(shí)。除了藥草,，人們也很重視野菜,，過(guò)往在《野菜譜》里就有記載到野菜，里面收錄了一首歌,，也就是《地踏菜》,，里面提到：“地踏菜，生雨中,，晴日一照郊原空”,。這首歌里有記載到有關(guān)于地耳的生長(zhǎng)，和充饑救荒的情景,。 
本期我們要講解的就是地耳,，它的大名是地皮菜，但是在民間又有人叫它“雷公屎”，它被古人當(dāng)成了天然野蔬,，價(jià)值堪比桑黃,，萬(wàn)分珍貴。自古以來(lái),，它就是很重要的渡荒天然野蔬,，拯救了不少人，可以說(shuō)地皮菜是自然界的美好產(chǎn)物,，有著較高的用處和價(jià)值,，但如今依舊有不少人不認(rèn)識(shí)它，下面我們一起來(lái)看看這種所謂的“地皮菜”吧,。什么是地皮菜,？地皮菜的別名可多了，民間人們會(huì)叫它雷公屎,，也有地軟,、地木耳之稱，之所以有地木耳這個(gè)別稱,，是因?yàn)樗雌饋?lái)和我們熟悉的木耳有點(diǎn)像,，每當(dāng)打雷下雨的時(shí)候就有這種地皮菜，它又會(huì)緊貼在地面上生長(zhǎng),，故名地木耳,，也有人叫它“雷公屎”，但我覺(jué)得地皮菜這個(gè)名稱更加好聽,。
那地皮菜到底是什么？其實(shí)它是一種固氮藍(lán)藻,，這種固氮藍(lán)藻有一定的作用,，比如可以把空氣中游離的氮轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮，從而為周圍的土壤增加肥力,，在農(nóng)業(yè)上,，有著恢復(fù)土壤植被的意義，因此,，地皮菜也有了較高的生態(tài)價(jià)值,。常在草坪上生長(zhǎng)野生的地皮菜一到了夏秋季節(jié)，它們的繁殖速度就很快,，因?yàn)樵谶@兩個(gè)季節(jié)里雨水較多,，環(huán)境也較為潮濕，在這樣的環(huán)境下,，植株的長(zhǎng)勢(shì)會(huì)很好,，它不僅僅在草坪上生長(zhǎng)，有時(shí)候在農(nóng)村的房前屋后也繁殖出來(lái)不少。
過(guò)往有一句老話叫做：“地木耳,，羊鼻涕”,，意思是羊在吃草的時(shí)候就流出了鼻涕，然后打雷后這些鼻涕會(huì)變成了地皮菜,，這句俗話和解釋一般是說(shuō)給小孩子聽的,，而對(duì)我們大人們而言，這說(shuō)明了這種地皮菜較為特別,，和鼻涕也有點(diǎn)像,。地皮菜價(jià)值堪比桑黃，萬(wàn)分珍貴,！早在《本草綱目》里就記載到了地皮菜,，又將它稱為“地耳”，其中還描述到：“氣味甘,、寒,、明目益氣”，而現(xiàn)代,，人們又將地皮菜拿去進(jìn)行專業(yè),、特殊的處理，然后處理成理想菜肴,。
據(jù)研究,，地皮菜里還含有多種維生素，其中維生素C的含量居然是紫菜的19倍,，另外還有蔗糖,，半乳糖葡萄糖、果糖等成分,，可以提取出來(lái)加以利用,。在《綱目拾遺》里也提到它：“清隔，解熱,，利腸胃”,。因此，地耳菜可以被制成一種高貴的食材,，也能經(jīng)過(guò)專業(yè)的處理,，將它制作成“中藥材”，這樣它的價(jià)值就很高了,，可以用萬(wàn)分珍貴來(lái)形容,，用途堪比桑黃，民間又將它當(dāng)成“天然野蔬”,。不過(guò)新鮮的地皮菜我們?nèi)舨恢涝趺刺幚?，還是不要胡亂去應(yīng)用它,，避免給我們帶來(lái)危害。關(guān)于俗稱“雷公屎”,，被古人當(dāng)成天然野蔬的一種地皮菜,，就介紹到這里了，花友們是否了解地皮菜呢,？歡迎交流,！
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