新疆長(zhǎng)絨棉口碑冠絕海外,，但是最近作死的耐克阿迪達(dá)斯hm等歐美品牌商卻甘愿做美帝的馬前卒，無(wú)中生有找了個(gè)借口抵制新疆棉花,，這種吃中國(guó)人飯?jiān)抑袊?guó)人鍋的行為決不允許,，同一時(shí)間也讓新疆美食出現(xiàn)在了更多人的視野里，這10種新疆美食,，如果吃過(guò)6種以上都算人生贏家了,。

9、拉條子

拉條子就是新疆的拌面俗稱,，制作的時(shí)候不用搟,、壓手法直接用手拉，加入新鮮蔬菜和大塊的羊牛肉,，算是家常美食之一,，如果作為新疆人的媳婦，拉條子是必須會(huì)做的食品,，做起來(lái)方便快捷,，可以隨自己口味添加不同佐料，拉條子的存在就像是北方之于面條南方之于大米一樣,，在外的新疆人吃到拉條子,，更是吃著一份思想之情。

8,、手抓飯

手抓飯絕對(duì)是擁有著眾多粉絲的明星菜,，要想正宗的新疆手抓飯，必須到當(dāng)?shù)?，因?yàn)榈谝徊奖阊笫[和黃蘿卜絲的黃蘿卜,，就是新疆特產(chǎn)啊。

在外地,，更多的是用胡蘿卜代替,，爆香之后再放羊肉塊繼續(xù)翻炒，同時(shí)再放入山楂去羊腥味,，然后把這些炒好的食材放入洗好的米上面燜煮,，煮好了飯有了菜也有了，絕對(duì)是懶人居家必備的菜譜之一,。

7,、烤羊肉包子

將新鮮羊肉和面食的完美搭配，羊肉和羊油切丁,、土豆和洋蔥切丁,，將這些餡料撒上孜然粉和胡椒粉，再用和好的面粉團(tuán)揪出來(lái)一段，把肉包在裏面,餡料不要太滿,，因?yàn)槭炝藭?huì)有很多汁水,，免得溢出來(lái).把包子折成長(zhǎng)方形就可以,其實(shí)只要沒(méi)有破裂就行。

家里沒(méi)有馕坑烤包子,，包子刷一層油,，用烤箱220度烤至包子一面金黃，再翻背面烤一次,，就完成了,，咬一口滿嘴的羊肉香，混合著土豆洋蔥油而不膩,，一口氣可以吃3個(gè),。

6、大盤(pán)雞

新疆大盤(pán)雞和大概是在全國(guó)開(kāi)了最多分店的新疆美食,，雖然很多店不是新疆人開(kāi)的,。

是20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成,，還同新疆皮帶面搭配食用，色彩鮮艷,、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,，辣中有香、粗中帶細(xì),，是餐桌上的佳品,。就是這樣的口感和搭配，愛(ài)吃辣的人都會(huì)喜歡吃,，我國(guó)吃辣的人別提有多少了,，真的會(huì)吃上癮。

5,、椒麻雞

椒麻雞和大盤(pán)雞之間不分伯仲,，愛(ài)吃大盤(pán)雞的人吃上一口椒麻雞，同樣會(huì)舔手指,，與大盤(pán)雞不同之處在于椒麻雞多了幾十種上等藥材,，吃起來(lái)麻而不木，辣而不上火,，皮脆嫩,、肉筋道、清香四溢,、回味悠長(zhǎng),、拌面味道絕佳，相信看到這肯定有吃貨恨不得自己有2個(gè)胃了,。

4,、紅柳烤肉

紅柳枝烤羊肉有多出名,？舌尖上的中國(guó)第二季就有它的身影，新疆羊肉好吃大家都知道,，但新疆紅柳樹(shù)也多,，用紅柳的樹(shù)枝削成木簽來(lái)烤羊肉串，羊肉的香自不待言,。

用紅柳枝穿著烤,，更平添了幾分紅柳的樹(shù)香，且更具地道特色,，比用鐵枝穿著烤有風(fēng)味得多,。在新疆隨處都長(zhǎng)著紅柳樹(shù)，就地取材,，環(huán)保低碳,。

3、缸子肉

缸子肉泡馕同樣是上了舌尖上的中國(guó),，缸子肉卻在很多外地人看起來(lái)不衛(wèi)生,，但是會(huì)吃懂吃的人可是會(huì)專門(mén)去找缸子肉。

將大塊羊肉放入搪瓷缸子中用文火慢燉,，羊肉熟了就可以加入配菜在里面再煮一會(huì)就可以關(guān)火了,，煮熟以后加上一些鹽就可以食用了，打開(kāi)蓋子羊肉的香味撲鼻而來(lái),，在加上配菜的清香讓人迫不及待的想嘗上一口,，配菜豐富風(fēng)味不一，能征服那么多外地食客絕非偶然,。

2,、新疆切糕

切糕早在十幾年前就已經(jīng)成名，和以上幾種美食成名方法不同,，切糕真的是以貴出名,，一兩近10元，一斤就上百了,，真是嘴里吃著糖,，眼里含著淚，當(dāng)年還有段子說(shuō)吃得上切糕的人都是土豪,。但事實(shí)是新疆切糕確實(shí)也貴,，我曾和一個(gè)新疆同學(xué)開(kāi)玩笑說(shuō)哪天請(qǐng)我吃切糕，遭到了直接的無(wú)情拒絕說(shuō)沒(méi)錢太丟臉了哈,。

我總結(jié)了2個(gè)原因?yàn)槭裁茨敲促F,，一是切糕里面特別多干果和堅(jiān)果，像什么葡萄干、巴旦木,、核桃,、腰果等，用料都是比較好的堅(jiān)果,，這些堅(jiān)果單品買一斤都幾十元,。二是切糕蒸熟之后會(huì)放進(jìn)木槽里再進(jìn)行壓縮，經(jīng)過(guò)壓縮后的切糕密度變大,，看上去即使不多稱起來(lái)也很重,。切糕制作十分的復(fù)雜，步驟繁瑣還要掌控熟練的技巧,，人工成本高啊,，賣給消費(fèi)者時(shí)價(jià)錢還要與付出的成正比貴也有它貴的道理。切糕味道很香甜,，酥酥脆脆,，基本上沒(méi)別的味道。跟士力架有點(diǎn)像,，但不會(huì)粘牙,。

1、烤全羊

全國(guó)各地都有烤全羊,，唯獨(dú)新疆全羊別具一格,，這里的羊群飲著冰川雪水，吃著天然植物,，遠(yuǎn)離污染。天山腳下生長(zhǎng)著黨參,、野茴香等各種中草藥,，使這里的羊群更加健康，壯碩,。走的黃金道,，吃的中草藥，喝的山泉水,，完完全全的原生態(tài)健康食品,。

傳統(tǒng)做法是

1.小羊羔殺好，用 80～90℃的開(kāi)水燒燙全身,，趁熱煺凈毛,，取出內(nèi)臟，刮洗干凈,，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口,。

2.羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒,、大料,、孜然、小茴香末,，并用食鹽搓擦入味,，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味,，腌制2小時(shí),。

3.然后將羊尾用鐵鉤鉤入腹內(nèi)，胸朝上,，鐵鉤掛住四肢皮面,，刷上醬油、糖色,，最后再刷上香油,。

4.將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán),，并用黃泥封好,，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來(lái)盛裝烘烤時(shí)流出的羊油,，烘烤大約3～4小時(shí),，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時(shí)取出,。

5.食用時(shí)先將整羊臥放于特制的木盤(pán)內(nèi),，羊角系上紅綢布，抬至餐室請(qǐng)賓客欣賞后,，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤(pán),，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤(pán),，配以蔥段,、蒜泥、面醬,、荷葉餅,。

作為招待上賓的烤全羊，手法之多,，步驟之復(fù)雜,，作為吃貨的我真是難以做到啊，說(shuō)是美食更像是藝術(shù)品,，吃的是滋味口感,，品的是民俗風(fēng)情,，讓人心醉。

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