首先把四只大豬蹄子洗凈把豬毛刮干凈,，有些賣豬肉的可以幫你免費用火烤干凈脫豬毛,，大家可以問一問哦，不提供這項服務的話,，那就只好自己用刀慢慢刮了,。

老姜切成半根筷子厚的片，不要選用嫩姜,，香味不夠濃烈,，并且在燉的過程中容易燉爛，燉爛了會影響豬蹄口感,，大蔥也是切得和姜片差不多大塊就行了,。

拿一個布料湯包，里面裝上八角桂皮香葉花椒,，基本就是這些燉肉的大料,。

然后把剛才切好的老姜片，蔥還有蒜片放上面鋪好,，隨性點亂丟也行,，這樣燉出來的豬蹄更富自由的味道，可以試試,。

之后是加入調味料了,，分別于生抽，小把的砂糖,，小把的鹽,，還有一點料酒,，最后再來一勺老抽，老抽要糊在豬蹄上糊弄勻了,，均勻的色澤才更具有食欲,。

最后就是加夠水了，要一次加到位,，一般來說是食材2倍就可以了,，但是這次我們燉豬蹄，是越久越爛,，所以加上3倍的水也沒問題,。

大火煮15分鐘，小火慢慢燉2個半小時,，就這樣一道工序,，燉好后，再隔一夜,，豬蹄更入味,，燉好的豬蹄軟軟糯糯，豬皮入口即化,，不知不知覺就吃掉了2只，真的特別香,。

大家都用什么方法做豬蹄呢,？有更快的嘛？歡迎在評論區(qū)告訴我哦,，之所以選擇不是高壓鍋來燉,，原因是我覺得慢火燉更原汁原味更入味。