春天來了,。你最常吃什么菜,？春季干燥,，大人小孩都容易出事。你應(yīng)該特別注意你的飲食,。選擇蔬菜時(shí),，最好選擇增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)水,、不上火的蔬菜,。

春天，我經(jīng)常為家人做這道菜,。共有三種成分：南瓜（也稱為西葫蘆）,、胡蘿卜和雞蛋。

這道菜可謂色香味俱全,。市場(chǎng)上最常見,，價(jià)格最便宜，做法最家常,。

角瓜（西葫蘆）水分多,，有滋潤(rùn)皮膚的作用。春天吃不上火,。它還含有干擾素誘導(dǎo)劑,，可提高免疫力，抵抗病毒,，減少春季生?。?/p>

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,，具有養(yǎng)肝明目的作用,。

胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,。兒童生長(zhǎng)發(fā)育,，春季吃胡蘿卜可增高明目，減少疾病,。

雞蛋富含DHA,、卵磷脂和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育非常有益,。它們可以增強(qiáng)大腦并提高所有年齡段人群的記憶力,。正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子尤其要多吃，更聰明,！

【冬瓜胡蘿卜炒雞蛋】

材料：小角瓜1個(gè)（也叫西葫蘆）210g,，胡蘿卜1條50g，雞蛋2個(gè)，蔥3g,，鹽4g,，花生油適量

實(shí)踐：

1準(zhǔn)備材料。角瓜洗凈,；胡蘿卜去皮洗凈

2將西瓜切成菱形片（西瓜切成菱形片的方法：把西瓜對(duì)半切開,，然后把一半西瓜水平轉(zhuǎn)動(dòng)，菜刀和西瓜成45度角,，把西瓜切到間隔4厘米左右,，最后切瓜豎著切，菜刀與角瓜成90度角,，切成片）,；將胡蘿卜切成菱形片；將雞蛋打入碗中,，打散待用

3炒鍋燒熱,，倒入花生油，油溫60%熱,，倒入蛋液,，兩面攤開，撈出攪拌成小塊待用,。

（花生油用來炒沒有肉的蔬菜,，味道更香）

4用鍋里剩下的油，加入蔥花爆香

5加入冬瓜片和紅蘿卜片翻炒

將冬瓜片6個(gè)角打散,，加入打散的雞蛋加鹽調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火裝盤

小麗小貼士：

1抹上雞蛋剩余的油,，然后翻炒,，味道會(huì)更好

2瓜易熟，不宜久炒,。

出鍋時(shí)保持瓜片完好無損