是不是不好看,？不要緊，味道蠻好的,。

　　茄子很多人愛吃，但因?yàn)闊炎有枰投?，所以茄子又被冷落了?/p>

　　小Q哥提醒大家,，在飯店千萬別點(diǎn)“油燜茄子”這道菜,，味道特別棒，但油也是真心的多,，比紅燒肉還多油。

　　今天,，給大家展示一道少油又美味的茄子,。

原料：

　　茄子幾根,。（我是買的小時(shí)候吃的那種細(xì)長(zhǎng)的茄子,，那種超級(jí)大，個(gè)頭快趕上葫蘆的茄子,，我一直沒敢買）

　　醬油,、蔥、姜,、蒜、料酒,、米醋,、生粉（加少許冷水勾兌備用）,、泡紅椒（或者新鮮紅辣椒）、白糖,、植物油少許,。

制作：

　　1、茄子洗凈,，切成滾刀塊，泡椒,、蔥,、姜蒜分別切碎。

　　2,、制作調(diào)味汁備用：醬油、米醋,、料酒,、糖,、生粉，加小半碗水,，攪勻成汁,。

　　3、干炒茄子?。ㄉ儆偷年P(guān)鍵）鍋中不要倒油,，鍋燒熱,，中小火，將茄子塊放入鍋中干煸,，不斷翻炒,，炒到茄子顏色變深，有些變小時(shí)盛出備用,。

　　4、鍋中倒入少許油,，放入姜,、蒜碎爆出香味,，倒入切碎的泡椒（辣椒），炒出香味,。

　　5、倒入已炒過的茄子,，翻炒幾下,，火調(diào)成中小火,，倒入調(diào)味汁,、輕輕翻炒,，待湯汁變濃稠,，撒入蔥花即可裝盤出鍋。

　　嘿嘿,，不是吹的，味道一級(jí)棒,！