最近這段時間,，可能因?yàn)楹⒆印瓣枴绷酥笊ぷ硬皇娣?，或者咳嗽，一些家長會給孩子吃很多的湯湯水水,，一方面想著是好消化,，另一方面也想著湯湯水水更有營養(yǎng)，因?yàn)樵勖耖g有句話“營養(yǎng)都在湯里了”,。

但實(shí)際上,，孩子吃太多的湯湯水水并沒有好處，尤其是生病的時候,，因?yàn)闇珳⒉幌翊蠹蚁氲哪菢佑袪I養(yǎng),。

大家之所以會有這樣的想法，是認(rèn)為湯熬的時間長,，肉或者菜里的營養(yǎng)物質(zhì)就都會溶解在湯里,，而且熬的時間越長,，營養(yǎng)物質(zhì)溶解得越多，湯就越有營養(yǎng),。

其實(shí)吃的有沒有營養(yǎng),，要看食物的“營養(yǎng)密度”，就是指食物中以單位熱量為基礎(chǔ),，所含重要營養(yǎng)素的濃度,。

通俗地來說，就是這些食物中,，必須有充足的能量,，讓孩子吃飽有力氣、長身體,，比如說蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì),、膳食纖維等,。

那么湯湯水水的營養(yǎng)密度如何呢？雖然不同種類的湯水營養(yǎng)成分略有差異,，但是99%以上都是水和脂肪，只有極少部分的蛋白質(zhì)和維生素能夠溶解在里面,，營養(yǎng)密度極低,。

下面就以我們家庭中常見的湯水為例，看看孩子喝下去的到底有多少營養(yǎng),？

排骨湯

排骨湯在熬制的時候,，析出來的大部分都是骨頭里的骨髓，其中含有大量的脂肪,。經(jīng)過反復(fù)高溫滾制之后,，骨頭湯不僅顏色濃郁，味道也變得格外香濃,。而濃郁的顏色和香濃的味道正是由于脂肪含量的不斷增加帶來的,。

所以排骨湯最主要的營養(yǎng)物質(zhì)就是脂肪，過量飲用會有油膩感和飽腹感,，甚至?xí)?dǎo)致肥胖,。

很多人覺得排骨湯里鈣質(zhì)很多，其實(shí)1L的排骨湯里只含有大概10mg的鈣,，而同樣1L牛奶里面的鈣含量超過了1000mg,。

所以，喝排骨湯,，補(bǔ)得不是鈣,，而是脂肪,。

菜湯

對于不愛吃蔬菜、菌菇的孩子們,，媽媽們常常把蔬菜,、菌菇煮成湯水，覺得這樣的湯水喝下去,，和吃蔬菜,、菌菇的營養(yǎng)成分差不多。

實(shí)際上,，菜湯的主要成分就是水和礦物質(zhì),，還有少量的水溶性維生素，而蔬菜中真正“營養(yǎng)密度”高的膳食纖維等物質(zhì),，并沒有溶解在水里,，更別說代替蔬菜和菌菇的營養(yǎng)了。

同時,，亞硝酸鹽和水溶性農(nóng)藥殘留物在燒湯時,，反而會溶解到菜湯里，影響寶寶的臟器發(fā)育,，所以不建議經(jīng)常給寶寶喝菜湯,。

米湯

米湯是煮粥時飄在上面的濃稠液體，被很多人認(rèn)為是富含營養(yǎng)的物質(zhì),。

實(shí)際上,，米湯里面基本上沒有營養(yǎng)。大米中的淀粉經(jīng)過加熱后糊化,，和水結(jié)合后,，形成了看似濃稠實(shí)則能量密度極低的米湯。主要成分就是碳水化合物,，其他營養(yǎng)成分幾乎沒有,。

所以，如果單純將米湯作為輔食,，給寶寶食用,，基本上就等同于給寶寶吃水+淀粉。

有的家長會說,，我家孩子牙都沒長齊,，硬的不能吃，只能吃湯水這些軟爛的食物,。

但是,，長期喝湯湯水水的食物，不僅沒有營養(yǎng)，而且對寶寶牙齒的發(fā)育也有很大的影響,，因?yàn)檐洜€的食物,，不需要咀嚼就能夠咽下去，減少了孩子咀嚼的次數(shù),，導(dǎo)致孩子咀嚼能力發(fā)育遲緩,。

而且，孩子的胃容量有限,，喝了湯之后,，胃就被填滿了，沒有多余的容量再吃其他東西了,。但是由于湯水的營養(yǎng)密度低,，能夠提供的能量少，孩子很快就餓了,，很多家長就會給寶寶喂一些點(diǎn)心或者零食,。

長此以往，會造成孩子不良的飲食習(xí)慣和飲食模式,，對孩子的健康成長非常不利,。

對于嬰幼兒來說，湯水絕非“良人”,。一歲之內(nèi)不建議用“高湯”做粥面,，一歲之后也不要經(jīng)常給孩子喝湯。

那么,，到底應(yīng)該怎么給孩子吃呢,？

一方面，飲食均衡,，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，就是按照《中國居民膳食指南》里提供的“平衡膳食寶塔”來吃,。隨心所欲一點(diǎn),，就是蔬菜、水果,、堅(jiān)果,、肉類、牛奶等,，每天每樣都吃點(diǎn),，不要嚴(yán)重偏食就可以了。

另一方面多吃高密度的食物和優(yōu)質(zhì)蛋白,，尤其是生病的時候,，能提供更多的能量和營養(yǎng)，才能讓孩子有更好的身體素質(zhì)去對抗疾病。

高密度食物和優(yōu)質(zhì)蛋白比較豐富的食物包括：牛奶（沒有乳糖不耐受的情況）,、餛飩,、新鮮的蔬菜、水果,、全谷物（燕麥,、藜麥等）、蝦,、水產(chǎn)品,、瘦肉、雞蛋,、堅(jiān)果類等,。

重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一下，牛奶和雞蛋生病的時候都可以吃,，只要不過敏或者沒有乳糖不耐受,，那就必須吃，都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源之一,。

當(dāng)然,，如果孩子生病實(shí)在是難受，只能吃得下這些湯湯水水,，吃一兩天也是可以的,，但等孩子能恢復(fù)正常的飲食了，那就要多吃一些更有營養(yǎng)的食物啦,。