|
第一道菜?：臘肉?炒?毛豆? 這道菜還是江西朋友那里學(xué)來(lái)的,，吃第一次的時(shí)候就愛(ài)上它了,，簡(jiǎn)單好吃又下飯。 食材?：毛豆?米?,、臘肉?,、小米辣?、青辣椒?、蒜末? 做法：毛豆米菜市場(chǎng)買(mǎi)的剝好的,，買(mǎi)回來(lái)直接清水淘洗干凈備用,，準(zhǔn)備臘肉切丁，小米辣和青辣椒切成小段,，大蒜切成蒜末,。 起鍋燒油，油熱放入臘肉丁炒出香味,，倒入蒜末和毛豆米,，繼續(xù)翻炒均勻，炒至毛豆斷生加入青紅辣椒,，加入少許生抽,、適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)食用,，一道特別下飯的家常菜,，喜歡可以試一試。  第二道菜?：辣椒?炒臘肉? 作為貴州人來(lái)說(shuō),，每年過(guò)年臘肉成了每家每戶必不可少的一道菜,，有多好吃就不說(shuō)了，喜歡吃的人自然明白,。 食材?：臘肉?,、蒜末?、青紅辣椒? 做法：臘肉溫水洗干凈放入鍋中,，加入適量清水,、根據(jù)個(gè)人習(xí)慣加入少許姜片、小蔥,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,，腌制臘肉的時(shí)候鹽比平時(shí)放的多，用清水煮可以煮出多余鹽分,，也能讓肉質(zhì)變軟好切,，炒來(lái)也好吃。 青紅辣椒改刀切塊,，鍋中放入適量油把有肥肉的臘肉倒入鍋中炒出多余油脂,，再倒入辣椒和瘦肉翻炒均勻，炒出香味之后（中途可以試一下鹽是否合適）,。炒至青椒斷青就可以盛起上桌了,。  第三道??菜：西紅柿?炒雞蛋? 這道菜相信很多人都喜歡,，家中老人小孩都喜歡的一道菜,，酸酸甜甜超級(jí)下飯；哈哈，我家孩子也是特別喜歡,，哪怕就只有這一道菜,，她也能吃一大碗米飯，每次炒好上桌她都會(huì)用湯汁來(lái)泡飯,。 食材?：西紅柿?,、雞蛋?、豬油? 這道菜我家喜歡用豬油炒來(lái)吃,，將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中打散,，起鍋放入適量豬油，油熱倒入打好的雞蛋液,，煎至兩面金黃撈出,。 西紅柿切小塊或者切片備用，鍋中倒入少許油,，油熱倒入西紅柿炒出汁水,，加入適量清水煮開(kāi)，倒入煎好的雞蛋繼續(xù)翻炒,，加入適量鹽調(diào)味,，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)食用。 這道菜一定要趁熱吃味道最好,。  第四道菜?：干鍋?五花肉?炒花菜? 食材?：花菜?,、五花肉?、青紅辣椒?段?,、蒜末?,、干辣椒?段? 做法：花菜切小塊用鹽水泡十來(lái)分鐘清洗干凈，五花肉切薄片,，鍋中倒入適量鹽放入切好的五花肉煸炒出多余油脂,，隨后加入適量豆瓣醬、蒜末,、干辣椒段,，加入少許生抽炒出香味。 隨后倒入焯水過(guò)的花菜（注：花菜清洗干凈后鍋中加入清水,、水燒開(kāi)倒入花菜焯水兩分鐘撈出瀝干水分即可）,。快速煸炒之后加入適量鹽和雞精調(diào)味,，入味即可關(guān)火出鍋,。 喜歡吃熱的可以準(zhǔn)備小爐子把炒好的花菜放入鍋中，開(kāi)著小火慢慢品嘗,。  第五道?：絲瓜?荷包蛋?湯 絲瓜中含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵及維生素B1、維生素C,、皂甙,、植物粘液、木糖膠,、絲瓜苦味質(zhì),、瓜氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 絲瓜作為秋夏兩季的應(yīng)季蔬菜,，清香甜脆,，不僅可以食用，還有很高的藥用價(jià)值,，更難得的是它還是一道美容佳品,，所含有的絲瓜汁素被稱之為“美人水”，愛(ài)美的小仙女們不妨多吃一些,。 食材：嫩絲瓜,、雞蛋、 調(diào)料：食鹽,、食用油適量,。 先把絲瓜清洗干凈，用刮皮器刮去外皮,，再切成滾刀塊,，塊的具體大小就依自己的喜好決定吧。切好的絲瓜要先放到清水中浸泡,，以免氧化變色,，影響湯品的色澤。 起鍋燒油,，油熱打入雞蛋,，小火煎至兩面金黃，撈出備用,。利用煎雞蛋的底油倒入絲瓜,，開(kāi)中小火進(jìn)行煸炒，稍微炒2分鐘,，絲瓜會(huì)因熱變軟炒出湯汁,，立即倒入剛燒開(kāi)的熱水和煎蛋，注意：水一定要是剛剛燒開(kāi)的沸水,，先開(kāi)大火煮1分鐘后,，再蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮3分鐘左右,。 湯就會(huì)變成奶白色，加入適量鹽調(diào)味即可食用,。做法很簡(jiǎn)單，又好喝,，喜歡的可以試一試,。  今天的?分享?就到?這里?了！感謝您讀完這篇美食文章,，如果您喜歡請(qǐng)點(diǎn)擊“收藏,、關(guān)注”，接下來(lái)?~讓我們一起解鎖更多美食吧,！ |
|
|
