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豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的不斷發(fā)展,。隨著豆腐各種各樣的制作工藝的不同,，名字也各不相同。比如臭豆腐,、毛豆腐,、凍豆腐、老豆腐,、豆腐腦等等,，不過，不管是哪一種豆腐,，營養(yǎng)價值都是非常的高,。
而在我們的日常生活中，豆腐做菜應該算是最低成本的美味了,，南北豆腐迥異,，做出來的口味也大相徑庭,。
豆腐的吃法也是多種多樣，脆皮,、干鍋,、麻婆、釀炒……南北豆腐,、南北口味,，酸辣咸甜都各有千秋！今天就教大家做一道懶人冬日最愛的豆腐皮餃子,。 豆腐皮餃子是適合多囤一些的食物,，大家可以一次多做一些，放進冷凍室,。平日里煎來吃或打火鍋都很方便,，酥、嫩,、脆,、香，口感層層遞進,，豐富多味,。【馬蹄梅干菜口味】 三角油豆腐10個 豬前腿肉150g 馬蹄5個 甜梅菜50g 鹽1/2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 蔥姜水3大勺 淀粉1小勺 【卷心菜胡蘿卜肉餡】 三角油豆腐10個 牛肉150g 卷心菜1/4個 胡蘿卜半條 鹽2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 蔥姜水3大勺 白胡椒粉1/2小勺 淀粉1小勺 1.梅菜用溫水浸泡20分鐘,，用清水洗凈瀝干備用,。
3.豬肉餡放入1/2小勺鹽,、1小勺糖、1大勺生抽,、3大勺蔥姜水,、1小勺淀粉、1大勺食用油拌勻,。
4.拌好的肉餡里加入梅干菜和馬蹄丁,，餡料部分就完成了。用熱水沖洗油豆腐數(shù)秒,，洗去多余的油分 · 油豆腐經(jīng)過熱水浸泡會變軟,，更容易釀肉餡。
5. 用廚房紙按壓吸干表面水分,，對半切開備用,，在油豆腐里抹少許干淀粉 · 抹了淀粉后烹煮過程中，肉餡不會分離,。
6. 填入肉餡備用,，鍋熱倒入食用油,，油溫5成熱時把豆腐皮餃子放入，煎至兩面金黃,。
7. 再倒入少量熱水,，轉(zhuǎn)小火,，蓋蓋燜,，燜至水分收干即可。
8. 【卷心菜胡蘿卜肉餡】卷心菜,、胡蘿卜切碎,，加入1小勺鹽拌勻殺出水分，用手擠干備用,，牛肉剁碎備用,，牛肉餡放入1小勺鹽、1小勺糖,、1大勺生抽,、3大勺蔥姜水、1/2小勺白胡椒粉,。
9. 加入1小勺淀粉,、1大勺食用油，再加入蔬菜碎拌勻備用,，油豆腐處理方式同前,，釀入調(diào)好的肉餡，下鍋煎熟或者直接煮火鍋都可以,。
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