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材料：豬肘子1個(gè),。 配料：姜片20克，大蔥一段,，辣椒干少許,，花椒適量，香葉icon2片,，八角3個(gè),，桂皮1小塊，小茴香2克,。 調(diào)味料：黃豆醬1勺,，醬油2勺，老抽2勺,，冰糖30克,，蠔油1勺。 詳細(xì)做法： 1.將豬肘子燒干凈多余的雜毛,，清洗干凈,，放入鍋里，放入姜蔥料酒焯水3分鐘后,，撈出瀝干水分待用,。 2.鍋里熱油，放入配料煸炒制香時(shí),，放入黃豆等調(diào)味料翻炒制香后,。倒入多點(diǎn)的清水，大火燒開(kāi)后,，放入處理好的肘子,。用高壓鍋壓1.5小時(shí)，然后轉(zhuǎn)中火,，收汁制粘稠即可      |
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