酸辣土豆絲

食材：土豆,、蒜末,、干辣椒、蔥段,。

調(diào)料：生抽,、醋、耗油,、鹽,、雞精。

做法：1.土豆絲洗凈,，切絲,。泡水瀝干水分。

2.鍋熱放油,，放入蒜末干辣椒爆香,，放入土豆絲翻炒片刻。

3.加一勺生抽,、一勺醋,、一勺耗油、少許鹽,，雞精翻炒均勻,，最后加入蔥段翻炒一下就可以了,。

辣椒炒香干

食材：幾塊香干、青椒,、蒜末

調(diào)料：豆瓣醬,、生抽、耗油,、鹽,、糖。

做法：1.豆腐干焯水1分鐘撈出,。

2.鍋中放油,，油熱放蔥蒜爆香，加一勺豆瓣料炒出紅油,。

3.放入豆腐干,，青椒翻炒片刻，加一勺生抽,，加一勺耗油,，少許糖,，鹽調(diào)味即可,。

五花肉炒豆角

食材：一塊五花肉、豆角,、蒜末,，小米辣，蔥,。

調(diào)料：生抽,，蠔油，鹽,，雞精,。

做法如下：1.鍋中燒水，水開豆角焯水兩分鐘撈出

2.五花肉煸出油脂,，微微焦黃更好吃,，放入蔥蒜小米辣爆香。

3.加入一勺生抽,，一勺蠔油,。

4.最后放入豆角翻炒2分鐘，加少許鹽雞精調(diào)味即可出鍋,。

爆炒魷魚

食材：魷魚 ,、洋蔥、青椒,、蔥姜,、豆瓣醬,，小米辣。

調(diào)料：料酒,、生抽,、老抽、白糖,。

做法如：1.魷魚冷水放入鍋中,，放入料酒，蔥姜煮5分鐘左右,。

2.鍋中放油,，油熱，放入蔥姜辣椒炒香,，放入半勺豆瓣醬,，再放入魷魚翻炒片刻。

3.加入洋蔥,，辣椒翻炒至軟,，加入一勺生抽，一丟丟老抽上色,，加少許白糖提鮮,。翻炒幾下就可以出鍋了。

爆炒魷魚也太太太好吃了,，過癮又下飯,！

毛豆炒肉末

食材：肉末、毛豆,、蒜末,、小米辣、蔥花,。

調(diào)料：生抽,、老抽、玉米淀粉,、鹽,、糖、

做法：1.首先調(diào)個(gè)料汁,，一勺生抽,，半勺老抽，一勺玉米淀粉,，少許鹽,，糖，半碗清水拌勻

2.水開,，放入毛豆焯水五分鐘,。

3.油熱,，放入小米辣，蒜末爆香,。然后放入肉末翻炒,。

4.最后倒入毛豆，翻炒均勻,，倒入調(diào)好的料汁,，煮至湯汁濃稠，最后撒上蔥花出鍋,。

辣椒炒雞塊

食材：雞腿,、辣椒、蒜,、生姜,。

調(diào)料：香葉、桂皮,、花椒,、干辣椒、豆瓣醬,、料酒,、生抽、老抽,、孜然粉,。

做法如下：1.雞腿切塊，涼水下鍋加蔥姜料酒焯水5分鐘撈出,。 2.油熱放入雞快炒干水分，加入所有香料,。

3.加一勺豆瓣醬炒出紅油,，加兩勺生抽，一勺老抽,，一勺料酒翻炒均勻,，加半碗清水燜煮10分鐘，放入青椒翻炒斷生,，加一勺孜然粉翻炒勻即可,。

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