在中國大部分地區(qū),，土豆對于大家來說都是一種常見的食材，在貴州地區(qū),，土豆又被人們稱之為“洋芋”,，土豆作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食材，在乎,、在貴州人家里面可能會缺少各種各樣的食材,，但基本上不會缺少土豆,，如果有幸你能來到貴州地區(qū)去旅游或者工作的話，你會看到,，無論車站,，還是小吃街，燒烤攤等各種地方,，無論白天還是夜晚,，你都會看到土豆加工成的各種美食。貴州人對土豆的喜愛程度可以說情有獨鐘,，深邃到骨子里,，幾乎每一個在貴州生活過的人，都會被這一種特色小吃深深感染著,，也驚嘆著貴州特有的土豆文化,。下面為大家介紹兩種當?shù)爻Ｒ姷耐炼钩苑ā?/span>

一、燒烤土豆

做法:一般用備好木材火炭,，火不能太旺,，放幾個土豆在火炭上，每隔幾分鐘翻滾一次,，等土豆全身都翻滾過后,，基本上可以吃了，但是更多的人會選擇剝開土豆皮,，蘸一點貴州本地生產(chǎn)的辣椒面,，那種又香又麻辣的感覺真難形容出來，是一種讓貴州人懷念的味道,。

二,、油炸土豆

前期準備：

土豆隨意

食用植物油 3斤

鹽 100克

辣椒 500克

五香配料 200克

白芝麻 100克

做法：

1.將準備好的土豆洗干凈，削皮,。

2.將削好皮的土豆切成厚薄均勻的土豆片（或土豆絲,，土豆條），還要進行脫水,。

3.將裝備好的干辣椒,，五香配料分開磨成粉。

4.辣椒面,、鹽,、五香粉。按5:3:2的比例分量進行調(diào)制,，可以放上少許的芝麻,，攪拌即可

5.將食用植物油倒入鍋中，油燒至八成熱時,，將切好的土豆片（絲,，條）,，放入鍋中，炸至焦黃撈出,。

6.把撈出的土豆片（絲）放入容器中,，撒上適當?shù)奈逑憷苯访妫鑴蚣纯?/span>食用,。

***切好的土豆一定要脫水,，不然倒入油鍋時很容易燙傷！***

各式各樣的炸土豆：

這兩種都是貴州地區(qū)較常見的土豆美食制作方法,，制作方法較為簡單，大家有機會的話可以在家嘗試,，喜歡方便的朋友建議直接購買,。