大家好我是傻姐美食,，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù),。這兩天的降溫才真正有了冬天的感覺，風(fēng)吹到臉上格外的冷,，天一冷人的胃口就好，總喜歡吃一些熱量高的肉類,，我家孩子和老公就是這樣,，每頓飯離不開肉，肉類攝入過多容易引起肝火旺盛,，另一方面攝入營養(yǎng)不均衡,，所以每次做飯的時(shí)候我都想著法兒的讓孩子盡量多吃點(diǎn)蔬菜。不光是孩子,，中老年人也要特別注意這個(gè)問題,，要多吃一些降肝火的蔬菜。

今天我介紹三樣蔬菜特別適合中老年人食用,，第一道豇豆炒肉末,，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種人們特別喜歡的食材,，它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、維生素、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素,，它能夠促進(jìn)人體的消化,，對腸胃系統(tǒng)是非常有好處的。豇豆在夏天我們經(jīng)常會(huì)做涼拌菜吃,，口感清脆鮮嫩,，這個(gè)季節(jié)往往人們喜歡熱炒，或者是做豇豆包子吃,，味道同樣鮮美,，冬季大魚大肉吃多了,，適當(dāng)吃點(diǎn)豇豆對我們的身體是很有好處的，下面就分享一下我的制作過程,。

準(zhǔn)備食材：豇豆,、五花肉、大蒜,、鹽,、生抽、老抽,、雞精,、蠔油、香油,、食用油
具體做法：1,、新鮮的豇豆我們把兩頭摘掉，并觀察一下有沒有蟲子,，去掉蟲子咬過的地方,，清水里加一勺食鹽把摘好的豇豆放到盆里浸泡10分鐘左右，浸泡好后多換幾次清水沖洗干凈,，撈出控水放到盆中備用,。

2、鍋里倒入適量的清水加少許的食鹽和食用油,，水開后把豇豆焯水3分鐘左右,，焯水的目的有兩個(gè)，一是可以保持豇豆翠綠的顏色,，在后期的翻炒過程當(dāng)中不變色,，另外一個(gè)原因是豇豆焯水?dāng)嗌蠛苋菀妆怀词欤趟蟮聂狗虐赴迳锨谐?.5公分的左右的小段,。

3,、把五花肉清洗干凈，放到案板上剁成肉末,，肉末顆粒的大小根據(jù)自己的喜歡口感酌情處理,。把剁好的肉末放在一個(gè)大碗里，調(diào)入生抽,、老抽,、蠔油、雞精,、香油順著一個(gè)方向攪拌,，稍微放置5分鐘左右入味。

4,、鍋里倒入少許的食用油,，下入蒜末炒到金黃色,，炒出大蒜的香氣后下入肉末繼續(xù)大火翻炒，接著把豇豆倒入鍋中加入少許的食鹽翻炒均勻,，出鍋前淋入少許的雞精,、香油提味，裝入盤中即可出鍋了,。這道菜色澤鮮亮營養(yǎng)豐富,，配面條吃、配米飯吃都是非常不錯(cuò)的,，同時(shí)這道菜豇豆和肉切得都比較碎,，所以非常適合小朋友和牙口不好的老人吃。

秋葵木耳炒雞蛋,，這可是一道養(yǎng)生菜,，中老年人的腸胃系統(tǒng)較弱，吃過多的肉類容易消化不好,，多吃點(diǎn)木耳秋葵有助于消化,，對身體健康非常有益。

蒜蓉茼蒿,，茼蒿爽脆鮮嫩營養(yǎng)特別的豐富,，清洗干凈切成小段和大蒜末一同炒出來，味道特別的鮮美,，茼蒿含有特殊的揮發(fā)油對人的身體是非常有好處的。

這個(gè)季節(jié)大魚大肉吃多了,，肝火旺盛消化不良,，不要忘了常吃這三種營養(yǎng)美味的蔬菜哦。