喬小白：我有個朋友想創(chuàng)業(yè)開一家漢堡店,，你覺得怎么樣,？

錢老板：他有沒有想過怎么和麥當(dāng)勞、肯德基,、漢堡王這些同行競爭,？

喬小白：他想打差異化，做中高端的漢堡,。

錢老板：這是想對標(biāo)漢堡品牌Shake Shack嗎,？

喬小白：是啊，Shake Shack,，被稱為紐約「神級」?jié)h堡店,，跟自由女神像、帝國大廈并稱“紐約三寶”,。

有句話說：“如果去紐約沒有吃到Shake Shack的漢堡,，就不算去過紐約。”

錢老板：從這些話里你看到了什么,？

喬小白：Shake Shack做的很成功,？

錢老板：我看到的是Shake Shack的營銷很成功。

我不是說產(chǎn)品不好,，而是說光產(chǎn)品好還不夠,。

喬小白：有道理，Shake Shack的確很會營銷,。

錢老板：你這個朋友第一步要先解決產(chǎn)品好不好的問題,。

什么叫產(chǎn)品好？不是說漢堡用各種有機綠色的高檔原材料,，就是產(chǎn)品好,。

除了原料好，還要味道好,。

產(chǎn)品好之外,，還要故事好，宣傳營銷好,。

你知道Shake Shack成功的秘密是什么嗎,？

喬小白：原料,、味道、品牌,、營銷,，高端的定位？

錢老板：這些都沒錯,，不過最重要的是它的培訓(xùn)和供應(yīng)鏈做的好,。

Shake Shack有著一支非常龐大的培訓(xùn)團隊和供應(yīng)鏈團隊。

Shake Shack會在全球范圍內(nèi)精選合作伙伴,，精心挑選各種食材,。

每個店面都會接受統(tǒng)一的培訓(xùn)，并從供應(yīng)鏈系統(tǒng)中得到各種基本食材的供應(yīng),。

不只對牛肉之類的食材有要求,，就連完全不起眼的醬汁，他們也有要求,，要店內(nèi)自制,。

喬小白：剛創(chuàng)業(yè)的人怎么可能做到這些啊,？

錢老板：羅馬不是一天建成的,，Shake Shack也不是一開始就做到這些。

2000年時,，它還是紐約麥迪遜廣場上的一個小推車,，2004年才開了店。

所以你這個朋友開這樣一家漢堡店,，能不能成,，誰也不好說。

但我建議既然想學(xué)Shake Shack,，不如學(xué)徹底一些,，也從小推車開始。

喬小白：也就是先去擺個攤,？

錢老板：是的,，比如現(xiàn)在很多城市都有后備箱集市，先去擺個攤,，看看大家是否認(rèn)可,，有什么問題,，一步步改進,。

等到后備箱集市能取得成功，賺到了錢,，積累了客戶和口碑,，再開店不晚,。

喬小白：我明白了，先低成本測試一下,，根據(jù)市場和客戶的反饋,，再決定是否開店。

如果開了店,，想做大,，一定要意識到這時成敗的關(guān)鍵就變成了供應(yīng)鏈。

錢老板：是的,，很多知名品牌,，你以為它是一家奶茶店、快餐店,，其實這都是表面,。

他們很可能賺的是供應(yīng)鏈的錢，之所以能賺錢,，是因為它們是資源整合方,。

喬小白：明白了，我們看到的,，可能只是表象,，而不是本質(zhì)。

錢老板：以蜜雪冰城為例,，我們都覺得它是一家奶茶店,，其實蜜雪冰城賺的主要就是供應(yīng)鏈的錢，也就是加盟門店買原材料的錢,。

在它的公司招股書中提到,，蜜雪冰城收入主要來源于向加盟商銷售各類制作現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材、包裝材料,、設(shè)備設(shè)施,、營運物資等產(chǎn)品，并提供加盟管理服務(wù),。

它從眾多加盟商手中收取原輔料費用,，大到設(shè)備、裝修,，小到包裝袋,、吸管，這部分生意占到了集團總利潤的40%,。

單是吸管,，2021年蜜雪冰城就能獲得3.06億元的收入。

喬小白：小小的吸管就賺這么多錢，這也太夸張了,。

是不是這些大公司最后都變成了供應(yīng)鏈公司,？

錢老板：很多都是，比如蘋果,、耐克,、特斯拉等公司，供應(yīng)鏈都是公司的核心競爭力之一,。

特別是蘋果,，現(xiàn)任CEO庫克，最早就是做供應(yīng)鏈管理的,。

不過核心競爭力往往是多種因素疊加,，不只是供應(yīng)鏈。

比如麥當(dāng)勞,，供應(yīng)鏈當(dāng)然也很厲害,，但它更多的錢來自房地產(chǎn)租金業(yè)務(wù)。

麥當(dāng)勞或者買下地產(chǎn),，自建店鋪租給加盟商,。

或者把一個精心考察過的店鋪租下來，租期20～30年,。

然后再加收約20%的租金轉(zhuǎn)租給加盟商,，并且后期會通過地塊的升值情況，不斷調(diào)整租金,。

所以將麥當(dāng)勞“一手做大”的雷·克洛克很早前就說過：麥當(dāng)勞的真正生意是經(jīng)營房地產(chǎn),。

喬小白：有的公司表面看是賣奶茶的，其實是賣奶茶原料的,，有的公司表面看是賣漢堡的,，其實是做房地產(chǎn)的。

真是太神奇了,。

錢老板：很多人想對標(biāo)模仿成功的大公司,，當(dāng)然沒錯，但問題是一定要看明白模仿對象真正的核心競爭力是什么,。

所以最后再送你一句話,，電影《教父》里的臺詞：

花一秒鐘就看透事物本質(zhì)的人，和花一輩子都看不清事物本質(zhì)的人,，注定有截然不同的命運,。

喬小白：明白了，我讓那個朋友從擺地攤開始,，然后多研究一下供應(yīng)鏈和房地產(chǎn),。

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