燉一鍋菜，燜一鍋米飯,，這樣的一餐最省事,。

眼下漸漸入冬了，正是吃燉菜的時(shí)候,。分享我家常做的4道燉菜,，熱騰騰的煮一鍋，好吃又暖胃,。

一,，蘑菇燉豆腐

1，平菇洗凈,，攥干水分后撕成小塊,。一小塊五花肉，切成薄片,。

2,，豆腐切條，熱油下鍋,，煎至表面金黃盛出,。

3，鍋中加少許油,，放入肉片小火煸炒出油脂,，再加蔥、姜、老抽,、生抽,，小火炒出香味。

4,，倒入蘑菇,，大火炒軟。

5,，把煎熟的豆腐放入鍋中,，再加一碗清水。大火煮開(kāi),，加鹽,、花椒粉調(diào)味，中火燉5分鐘使食材入味,。

6,，最后加少許雞精、紅辣椒,、香蔥,，大火炒勻即可。

二,，白蘿卜燉排骨

1,，排骨洗凈，涼水下鍋焯水,。大火煮開(kāi)后撇去浮沫,，煮2分鐘撈出。

2,，少許油加一小把冰糖,，炒成紅褐色的液體。

3,，把排骨倒進(jìn)來(lái),，大火快速翻炒均勻。

4,，加入沒(méi)過(guò)排骨的熱水,，加一個(gè)八角、姜片,、半勺老抽,、2勺生抽，小火燉一個(gè)小時(shí),。

5,，排骨燉熟,，放入白蘿卜，加適量鹽調(diào)味,，再燉十幾分鐘,。

6，蘿卜燉熟,，大火收一收湯汁即可關(guān)火盛出,。

三，豬肉白菜燉粉條

1,，白菜洗凈，切塊,。五花肉一小塊,，切成薄片。

2,，粉條提前泡發(fā),，豆腐皮切條。

3,，熱鍋涼油,，放入五花肉炒出油脂。再加一個(gè)八角,、蔥,、姜、蒜,、半勺老抽,、一勺生抽，小火炒出香味,。

4,，放入白菜，大火炒軟,。

5,，加入和白菜平齊的熱水，八角挑出來(lái),，放入粉條和豆腐皮,，中火燉2~3分鐘。

6,，最后加鹽,、雞精調(diào)味。再根據(jù)個(gè)人口味放些辣椒和香菜即可出鍋,。

四,，酸菜燉魚(yú)塊

1,，把魚(yú)處理干凈，切成塊,。

2,，熱鍋倒油，鍋底撒些鹽,，油熱后放入魚(yú)塊,，煎至兩面金黃盛出備用。

3,，酸菜多洗幾遍,，攥干水分后切小段。再準(zhǔn)備一些蒜末,、姜絲,、干辣椒、泡椒,。

#暖冬生活記#

4,，熱鍋涼油，倒入姜絲,、蒜末,、干辣椒、泡椒一起炒出香味,。

5,，倒入酸菜，大火翻炒,，炒干表面的水分,。

6，加入熱水煮開(kāi),，然后放入煎過(guò)的魚(yú)塊大火煮3~5分鐘,。再放入泡發(fā)的粉條煮2分鐘。最后加少許鹽,、生抽,、白醋、雞精調(diào)味就可以了,。酸辣開(kāi)胃,，超級(jí)下飯。