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以下5種植物均用上了酒餅或酒曲作名稱，它們便是最常用的制曲原料了,，看看你是否認(rèn)識,？ 1、紫玉盤,，又名酒餅婆,、酒餅?zāi)尽⒕骑炞?，全株可入藥,，果實可食用，葉子用來制作酒餅,。 2,、假鷹爪，又叫酒餅葉,、酒餅藤,，果實同樣可以作野果食用，多使用葉子制曲,。 3,、山蒟，又叫酒餅藤,，整株均可用于制作酒曲，但民間多收集地上莖葉部分使用,。 4,、馬鞭草，又名酒曲草,，是鄉(xiāng)下草醫(yī)常用的山草藥,，一般采摘地上部分用于制曲。 5、石薺苧,，又名酒餅草,，整株香氣濃郁，是粵桂地區(qū)制作酒曲的主要原料,。 這5種植物你都認(rèn)識嗎,？如需了解更多酒曲制作的原料及工藝知識可參閱下方專欄：          |
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來自： 新用戶13286206 > 《制酒》
