孕期如何遠(yuǎn)離營養(yǎng)誤區(qū)

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營養(yǎng)學(xué)的任何一本書，講到蛋白質(zhì)總有這么一句話“蛋白質(zhì)是人體必需營養(yǎng)素,，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命?！笨梢姷鞍踪|(zhì)對生命有多重要,。

孕媽孕育生命，除了自身生命所需,，胎兒機體從有到無,，每一個組織，每一個器官,，需要足量的蛋白質(zhì)不斷地分解,、重建及修復(fù)更新，母子兩代人體內(nèi)多種生理活動離不開蛋白質(zhì)的作用,。

孕期胎兒,、胎盤及母體組織等生長發(fā)育約需925g蛋白質(zhì)，其中胎兒體內(nèi)約440g,。孕期蛋白質(zhì)攝入量不足,，將直接影響胎兒體格和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育， 同時還影響產(chǎn)后泌乳,。

2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦每天膳食中蛋白質(zhì)的供給量,，從孕中期開始增加，早期的每日需要量為55g,，孕中期每日增加15g達(dá)到70g, 孕晚期增加30g達(dá)到85g,。

蛋白質(zhì)存在于很多日常食物中，如一個雞蛋約含9克蛋白質(zhì),，一兩瘦肉約含9克,，1兩魚肉約含9克，一兩明蝦約含7克,，一斤蔬菜約含5克，100ml純牛奶約含3.2g,，半兩大豆約含9g,。 

在妊娠這個特殊時期，孕婦蛋白質(zhì)的供給,，不僅數(shù)量要充足,，而且要保證優(yōu)質(zhì)，必須通過合理的膳食調(diào)配,，合理的餐次和烹調(diào)方法來滿足蛋白質(zhì)的科學(xué)攝入,，這樣才能使食物中的蛋白質(zhì)在母體內(nèi)被充分的吸收和利用,，不影響整體營養(yǎng)素的均衡分配，孕期體重還能合理增長,。

   蛋白質(zhì)存在于各種食物中,，富含蛋白質(zhì)的食物主要是肉蛋奶豆類，我們常說吃有營養(yǎng)的食物,，主要也是指富含蛋白質(zhì)的食物,，這類食物來源我們稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。很多人的認(rèn)識是蛋白質(zhì)只是由動物性食物提供,，這是個誤區(qū),，其實蛋白質(zhì)的食物來源并不是認(rèn)識的這么局限，我們每天吃進(jìn)去的食物,，可多可少的都含有蛋白質(zhì),，只是數(shù)量和質(zhì)量的多寡而已，如果多吃動物性食物來獲取蛋白質(zhì),，而忽略其他食物的合理攝入,，有可能使膳食構(gòu)成比例失調(diào)而造成不良影響：如孕期體重增長過多，血糖,、血壓,、血脂等異常，胎兒巨大兒風(fēng)險增加,。也有可能因蛋白質(zhì)攝入不足,，出現(xiàn)蛋白偏低、浮腫,、貧血等營養(yǎng)缺乏問題,。

  妊娠期蛋白質(zhì)每日需要量：

孕早期與非孕期一樣：55g

孕中期：55+15=70g

孕晚期55+30=85g

     孕早期營養(yǎng)素的需量并沒有增加，與非孕期差不多,；很多孕婦有妊娠反應(yīng),，食欲不好，建議少吃多餐,，飲食清淡,，蛋白質(zhì)來源的推薦，主要選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來源供應(yīng),，食物來源分配推薦如下：（此處豆制品折算為25g生干黃豆的重量）

    孕中期食欲轉(zhuǎn)好,，各營養(yǎng)素需量增加，特別是多種礦物質(zhì)和維生素需要量明顯增加,，食物來源分配推薦如下：

（此處豆制品折算為25g生干黃豆的重量）

合理食物來源：（此處豆制品折算為25g生干黃豆的重量）

     孕晚期鐵和鈣的需要量是特別要關(guān)注的,，體重增長加速，控制體重增長往往在這個時期是個難題,，蛋白質(zhì)食物來源的選擇很有技巧,，推薦分配如下：

合理食物來源：（此處豆制品折算為25g生干黃豆的重量）

  以孕晚期為例,，合理的蛋白質(zhì)食物來源分配：

* 蔬菜類每天一斤能取得約5g蛋白質(zhì)，餐餐有蔬菜,；

* 推薦每日豆制品：1份（大豆25g為折算）取得9g蛋白質(zhì),；

* 蛋每日一個，可取得9g蛋白質(zhì),；

* 瘦肉每日一兩可取得9g蛋白質(zhì),；

* 魚蝦肉每日一兩半點可取得13.5g蛋白質(zhì)

* 主食（谷薯類）每日三碗250g約含20g蛋白質(zhì)

* 水果200g取得1g蛋白質(zhì)

* 堅果15g 取得4g蛋白質(zhì)

(堅果是最容易吃多的高熱量食物，孕期不建議常吃堅果,，其脂肪含量高,。可用其他食品代替,，如增加豆制品,。)

* 奶2-3份480-500ml，取得16g 蛋白質(zhì)

  以上可取得85.5g蛋白質(zhì),，足量滿足孕期蛋白質(zhì)的需要量,，且膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)素齊全均衡,。

  每天吃肉的話,，很多孕婦會不知不覺控制不住量，特別是大塊烹調(diào)或油炸的肉類,，隨便一吃就超過需量了,，我建議是每天保持一個蛋，1-2杯奶或一定量的奶制品,，一定量的豆類或豆制品,，每餐蔬菜，有全谷物且不過量的主食,。而動物性食物不必每天吃,，選擇動物類食物的蛋白質(zhì)遵循這個原則：沒有腿的優(yōu)于兩條腿的，兩條腿的優(yōu)于四條腿的,，切絲切小塊烹調(diào),，簡單制作，能蒸燉的不煎炸,，2-3天吃一次,，這一次一天內(nèi)能吃3種，有魚有肉,，每種吃不超過2兩。這樣以周為單位調(diào)整整體蛋白質(zhì)的需量,，不容易吃多,。

   以豆制品來替代肉類食品,，是現(xiàn)在很多營養(yǎng)專家推薦的，如下表,，25克（半兩）的大豆與其他豆制品的大致折算,，可以很簡單的參考每日需量，方便類別間換算,。

      如下推薦常見的富含蛋白質(zhì)的蔬菜和主食,，日常配膳時可以多吃，特別是生化檢查出蛋白偏低的孕產(chǎn)婦,，可以在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,，適量增加蛋白質(zhì)的選擇和需量。