開折扣店,，成了商超們的新動(dòng)作,。

隨著零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，加之其他渠道的分流,，商超賣場(chǎng)的生意越來(lái)越不好做,，營(yíng)收下滑、利潤(rùn)虧損成為常態(tài),。

尋找新的解藥成為商超們必須要做的事,。近些年，商超賣場(chǎng)一直在嘗試各種新業(yè)態(tài),。如今,，繼倉(cāng)儲(chǔ)店、會(huì)員店之后,，折扣店也成為商超賣場(chǎng)們的新戰(zhàn)場(chǎng),。

周末上午十點(diǎn)，位于深圳市羅湖區(qū)的一家超市里,，不少消費(fèi)者正在選購(gòu)商品,，自助結(jié)賬機(jī)旁已經(jīng)排起了隊(duì)，記者注意到,，與普通商超相比,，這里面積并不大，裝修相對(duì)簡(jiǎn)單,，產(chǎn)品多是倉(cāng)儲(chǔ)式陳列,，在超市的各個(gè)顯眼位置，打折優(yōu)惠等標(biāo)語(yǔ)隨處可見,。

消費(fèi)者黃先生：基本兩到三天就會(huì)來(lái)一次,，買了水果、蔬菜,、雞蛋,、肉，這里有折扣,，一般都是5到7折,，商品是臨近保質(zhì)期的，但是我覺得還好,，基本上不到過(guò)期都吃了,。

店長(zhǎng)告訴記者,，這家折扣店的產(chǎn)品來(lái)自于周邊的正價(jià)超市，其中最為搶手的是雞蛋,、牛奶這類民生產(chǎn)品,。

某商超折扣店深圳羅湖店店長(zhǎng)稱，這個(gè)商品在大店,，可能只賣一天或者兩天,，兩天以后這個(gè)商品就會(huì)來(lái)到我們折扣店，但是這個(gè)商品,，一定是在保質(zhì)期范圍之內(nèi)的,。開業(yè)以來(lái)，隨著客流增加,，銷售大概每個(gè)月有20%的增長(zhǎng),。

近年來(lái)，折扣店新興品牌不斷出現(xiàn),，例如折扣牛、好特賣,、小象生活,、嗨特購(gòu)等，折扣店業(yè)務(wù)的核心是為消費(fèi)者提供有性價(jià)比的產(chǎn)品,。

同時(shí),，一些零售大企業(yè)比如家家悅、物美,、盒馬等也布局了相關(guān)業(yè)務(wù)來(lái)作為自身零售體系的補(bǔ)充或者是多業(yè)態(tài)的探索,。

今年9月，盒馬CEO侯毅發(fā)布內(nèi)部信,，宣布成立7年的盒馬完成最新一輪組織架構(gòu)升級(jí),。其中，盒馬NB事業(yè)部（盒馬鄰里,、盒馬奧萊）由侯毅親自掛帥,，足以可見盒馬對(duì)下沉市場(chǎng)的重視。

侯毅在盒馬新零供大會(huì)上透露,，盒馬已經(jīng)在全國(guó)開了50多家奧萊店,，“在上海已經(jīng)開設(shè)了10幾家折扣店,，到今年年底,，我們會(huì)在上海開出100家折扣店?！?/p>

只是,，距離年底還有不到兩個(gè)月時(shí)間,，從10到100，盒馬要完成目標(biāo)的難度不小,。

除此之外,，還有國(guó)際零售企業(yè)也進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，德國(guó)知名零售品牌ALDI（奧樂齊）于2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，定位在社區(qū)超市,，主打“國(guó)際品質(zhì)，社區(qū)價(jià)格”,。

從目前的效果來(lái)看,，家家悅董事長(zhǎng)王培桓曾表示，家家悅折扣店開業(yè)的頭一個(gè)月,，3000平米的店坪效超過(guò)4000元,，高于2021年度開業(yè)兩年以上綜合超市的1233元。

盒馬方面,，2022年以來(lái),，奧萊店銷售額同比增長(zhǎng)555%，上海最早開業(yè)的盒馬浦東新區(qū)奧萊門店,，400平方米的門店,，毛利率15%，日銷售額15萬(wàn),。

侯毅表示,，盡管毛利率低，但“薄利多銷”的模式使得奧萊折扣店的坪效是普通大賣場(chǎng)的7倍以上,。

雖然,，折扣店的風(fēng)口在近兩年才開始吹起來(lái)，但它絕不是什么新鮮名詞,。

目前,，我國(guó)折扣零售業(yè)態(tài)大致可分為三類：硬折扣連鎖、臨期折扣連鎖和品牌特賣,。國(guó)內(nèi)首家折扣商品百貨成立于2000年,，而以唯品會(huì)為代表的品牌特賣，則早于2008年就開始出現(xiàn),。

據(jù)唯品會(huì)招股書顯示,，2010年中國(guó)折扣零售市場(chǎng)規(guī)模為565億元人民幣。而據(jù)艾媒咨詢顯示,，這一數(shù)據(jù)到2017年已幾乎翻了三倍,，2021年，我國(guó)折扣零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.62萬(wàn)億元，近5年CAGR為4%,。目前處于擴(kuò)張期,。

特別是2020年之后，臨期折扣店作為行業(yè)的新風(fēng)口,，開始加速崛起,。截至2021年底，我國(guó)臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量達(dá)到了94家,，市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)38%至318億元，2021年的CAGR高達(dá)6%（復(fù)合年均增長(zhǎng)率）,，高于整個(gè)折扣零售市場(chǎng)的增長(zhǎng),。

對(duì)此，盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚認(rèn)為,，整個(gè)市場(chǎng)最核心的驅(qū)動(dòng)力還是消費(fèi)者的“真香”定律,，即性價(jià)比的商品永遠(yuǎn)最吸引消費(fèi)者，因此,，折扣店是符合發(fā)展客觀規(guī)律的必然產(chǎn)物,。

無(wú)論是會(huì)員店、倉(cāng)儲(chǔ)店,，還是折扣店,，都是商超們自救的思路。在零售業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化的當(dāng)下,，虧虧不休的商超們只能不斷尋找解藥。如今,，怎么運(yùn)營(yíng)折扣店,，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的增長(zhǎng)，將是商超們的又一場(chǎng)大考,。