在生活中有許多傻傻分不清楚的菜，像花菜,、有機(jī)花菜,、西蘭花，韭菜,、韭黃,、韭菜薹，蒜葉,、蒜黃,、蒜薹等等,。它們的名字很相像,，但有的外形和口感是有很大的區(qū)別的。

　　有的時(shí)候我也會(huì)弄混,，比如蔥和大蒜葉,，猛地一看它們兩個(gè)沒(méi)啥區(qū)別，都是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的,，但吃起來(lái)口感就不一樣了,。

　　今天我就來(lái)給大家講講它們之間的關(guān)系，男同志們一定要仔細(xì)看看,，以后老婆讓你去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜就不會(huì)買(mǎi)錯(cuò),，回家也就不要挨罵了。

　　一,、韭菜

　　韭菜是一種長(zhǎng)在土里的葉菜植物,，割不絕且割不死，生長(zhǎng)環(huán)境需要有陽(yáng)光的照射,。韭菜屬于陽(yáng)性食物,，吃多了容易上火?？诟行晾?，含有膳食纖維，能健脾強(qiáng)胃,。

　　推薦菜譜：韭菜炒蝦仁

　　食材：韭菜,、蝦仁、蒜頭,、料酒,、淀粉、白胡椒粉

　　1：將洗凈的韭菜切成段備用,，放入碗里備用;

　　2：將大蝦去除頭,，剝掉外殼，挑出蝦線沖洗干凈放入碗里;

　　3：碗中倒入少許料酒、白胡椒粉,、鹽,、少許淀粉將蝦仁抓勻腌制10分鐘備用;

　　4：鍋倒油，加入蒜頭爆香,，再放入蝦仁快速劃散,，變色之后即可盛出備用;

　　5：鍋中再倒入一點(diǎn)油，油熱之后放入韭菜,，加入少許鹽,、半勺生抽、半勺蠔油,，再加入之前炒好的蝦仁大火爆炒兩分鐘就可以出鍋了;

　　二,、韭菜黃

　　韭菜黃是韭菜的變異品種，是韭菜根在隔絕光線,，黑暗的環(huán)境下形成的,。味道清甜，含有礦物質(zhì)和維生素,，但營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不及韭菜,。

　　推薦菜譜：韭黃炒文蛤

　　食材：韭黃、文蛤,、料酒,、姜蒜

　　1：將韭黃洗凈之后切成段備用;

　　2：文蛤放水里滴入一滴香油，讓它吐出泥沙;

　　3：鍋中放水燒開(kāi)之后倒入吐好沙的文蛤,，再加入一片生姜,、少許料酒，文蛤煮至開(kāi)口就可撈出,，用熱水多次沖洗掉文蛤里的泥沙,，再用手將文蛤肉全部剝出來(lái)放碗里備用.你也可以直接把文蛤肉翹出來(lái)；

　　4：熱鍋倒油,，加入蒜頭爆香,，再倒入韭菜黃迅速爆炒至韭菜黃變軟，加入適量的鹽和耗油,，倒入文蛤肉一起翻炒均勻即可出鍋;

　　三,、韭菜薹

　　韭菜苔是韭菜成熟到一定的階段長(zhǎng)出來(lái)的根莖。買(mǎi)的時(shí)候一定要用手掐一下,，能輕松地掐斷就說(shuō)明是菜薹是比較嫩的,，反正就說(shuō)明老了，老的口感就不好,。嫩韭菜薹味道鮮嫩,，能增加食欲，疏肝理氣。

　　食材：炒韭菜薹,、蒜頭,、豬瘦肉、淀粉

　　1：將韭菜薹洗干凈之后切成段,，放碗里備用;

　　2：將肉切成絲放入碗中,，加入少許生抽、鹽,、淀粉抓勻腌制10分鐘左右;

　　3：熱鍋倒油,，倒入腌制好的肉絲快速劃散至肉變色即可盛出備用;

　　4：鍋中炒肉的底油中放入蒜頭爆香，倒入韭菜苔,，放入半勺生抽,、半勺白糖、少許鹽再倒入肉絲一起大火爆炒兩分鐘就可以出鍋了;

　　(橙子)