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曲德武,，網(wǎng)名凱歌，黑龍江肇東市人，六零后,，上世紀(jì)八十年代從事文學(xué)創(chuàng)作,，曾先后有小說(shuō)、詩(shī)歌,、散文在省內(nèi)外發(fā)表并獲獎(jiǎng)。九十年代后擱筆不封筆,，仍有諸多的作品塵封在自己的筆記里,。愿意以文會(huì)友（手機(jī)微信同步）15124644537。 鐵鍋煎魚(yú)（散文） 【黑龍江】曲德武 
來(lái)到澇洲這個(gè)地方,，餐桌上的第一道菜就是江水燉江魚(yú),。若是在家里吃飯，自然是鐵鍋燉魚(yú),。什么紅燒,、清蒸，亦或別的吃法,，都不及用自家下的東北大醬,，做的醬燜鯉魚(yú)、或是醬燜小雜魚(yú)之類(lèi)的,，再有對(duì)撇子的酒友,，半斤白酒下肚，飄飄然猶如神仙一般,，那就是叫個(gè)“得勁”兒,。
妻子早年喪母，跟老父親生活,。跟妻子認(rèn)識(shí)的那一天,，就有著沒(méi)有岳母的失落感。人家都說(shuō)：“丈母娘疼姑爺,，好酒好菜伺候著”,。老話也說(shuō)：“姑爺進(jìn)門(mén)，大公雞沒(méi)魂兒”,。自從我做了姑爺之后,，沒(méi)有享受到姑爺?shù)氖鈽s。妻子有個(gè)好姐妹,，我也少不得是她家的?？停忝玫母改?，視我為姑爺一般,，自然，在這個(gè)家庭中，才享受到姑爺?shù)亩Y遇,。叔叔是一個(gè)退休老師,，也聊得來(lái)，又喜歡喝一口,，這便投緣成了對(duì)心思的岳父,。嬸是一個(gè)賢惠的，又恭敬丈夫的女人,，有著一手的好廚藝,，每次到她家的時(shí)候，就會(huì)享受到一桌豐盛的菜肴,，叔也會(huì)將他平時(shí)舍不得喝的酒,，拿出來(lái)跟我分了。這樣的舉動(dòng),，有時(shí)候讓他們的親姑爺都嫉妒,。在我的記憶里，讓我最難以忘記的,，是一個(gè)秋末冬初的日子,。因有事與妻子、兒子一起回澇洲,，晚間就住在叔的家里,。那個(gè)時(shí)候剛要封凍，各家的魚(yú)池都已經(jīng)起完,。晚飯過(guò)后,，叔穿上衣服出去，說(shuō)看誰(shuí)家有大魚(yú)弄回幾條,。我們都攔阻不讓他出去,，但他還是去了。晚上九點(diǎn)天已經(jīng)很黑了,，這時(shí)候叔推門(mén)回來(lái),，興高采烈地把魚(yú)放在地中間，說(shuō)：“明天有吃的啦,！”有一條六斤左右的大胖頭,，有幾條二斤左右的白鰱，還有幾條三斤左右的鯉魚(yú),。叔說(shuō)：“明天吃生魚(yú),，白鰱讓你嬸煎上，讓你們嘗嘗你嬸煎魚(yú)的手藝,，幾條鯉子,，給你們拿回去的,。”說(shuō)著,，老兩口就忙乎著拾掇起魚(yú)來(lái),，我們?cè)趺聪霂兔Γ褪遣宀簧鲜帧?/span>次日清晨,，陽(yáng)光透過(guò)窗簾縫斜射進(jìn)來(lái),，耀眼、溫暖,、而熱情,。叔敲門(mén)叫我們起來(lái)吃飯了。早餐就是兩菜一湯,，一道是叔的涼拌生魚(yú)，一道是還沒(méi)有出鍋的,，在鐵鍋里發(fā)著呲啦啦聲音的鐵鍋煎魚(yú),，另外就是那個(gè)六斤大胖頭，被剔下肉后剩下的魚(yú)骨和魚(yú)頭熬的魚(yú)湯,。妻子要幫忙把煎魚(yú)盛出來(lái),，嬸阻止，并說(shuō)：“等孩子上桌,?！苯酉滤坪跏茄a(bǔ)充說(shuō)，“煎魚(yú)就得趁熱才好吃,，涼了,，就不好吃了?！?/span>全家人圍桌而坐,，還冒著呲啦啦聲的鐵鍋煎魚(yú)上桌了，屋里頓時(shí)充滿了煎魚(yú)的焦香,。嬸的鐵鍋煎魚(yú)真是一絕,，兩面煎至焦黃，卻一點(diǎn)不沾壞魚(yú)皮,，外焦里嫩,，保持魚(yú)的鮮勁，而且刺也酥軟,，吃起來(lái)真是鮮美可口,。怕刺扎的兒子，也放棄了以前的小心,，幾口鐵鍋撈飯就面目全非了,。妻子管兒子像點(diǎn)樣，嬸說(shuō)：讓孩子吃吧，吃完再收拾,。這一頓飯,，我與叔從早上整整喝到了中午，鐵鍋煎魚(yú)吃得油膩了,，還有叔爽口的涼拌生魚(yú),，之后再喝一碗魚(yú)骨魚(yú)頭湯，下酒又解酒……時(shí)過(guò)境遷,，每次在餐桌上吃魚(yú)的時(shí)候,，都想起嬸的鐵鍋煎魚(yú)，為之感念,，也為之耿耿于懷,。后悔當(dāng)初只顧得貪吃，卻忘記向嬸詢(xún)問(wèn)做法,。如今二老都已故去,，每每想起，都似乎嗅到當(dāng)初餐桌上的味道,。我感念吃到鐵鍋煎魚(yú)這道美味,，更感念不是我岳父岳母的人，給了我岳父岳母待姑爺一樣的禮遇,。
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