冬補(bǔ)別總大魚大肉了,，這素菜營養(yǎng)又美味，炒一炒就鮮香爽口又下飯,。

立冬后天氣逐漸變得寒冷,，都說冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)， 這時(shí)人們常常吃些肉類食物,， 如牛肉、羊肉,、豬肉等來給身體補(bǔ)充營養(yǎng),，儲存能量，起到抵御寒冷的功效,。 不過雖然冬天進(jìn)補(bǔ)少不了,， 但也要注意多吃一些蔬菜,，避免造成身體堆積過多的脂肪和膽固醇，平時(shí)我們的飲食要做到葷素搭配,，同時(shí)也要注意保持適量的運(yùn)動,， 這樣更利于身體健康。

雖然冬天進(jìn)補(bǔ)是一件很重要的事,，但是對我來說,，我更喜歡多吃這道菜---蠔油杏鮑菇炒香干，雖然是素菜,，但是營養(yǎng)價(jià)值也位列前茅,。眾所周知， 豆制品的營養(yǎng)價(jià)值極高,， 俗話說：“寧可食無肉,，不可食無豆”，表明豆制品甚至可以和肉類相媲美,。事實(shí)也是如此,，豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì),、膳食纖維等多種有益成分,，多吃對身體益處多多，因此豆制品成為了百姓餐桌的重要膳食組成成分之一,。

豆制品的品種繁多,， 豆腐、香干,、豆?jié){,、素雞、腐竹,、豆腐泡等,，豆制品不僅營養(yǎng)，而且價(jià)格實(shí)惠,， 人人都吃得起,，二、三塊錢就能炒一盤,。 今天就買回來幾塊香干回來,，看著家里還有根杏鮑菇， 就將它來搭配著一起炒,。 杏鮑菇的營養(yǎng)豐富,， 還帶著杏仁香味，肉質(zhì)肥厚、清香脆嫩,，吃起來肉肉的口感,， 營養(yǎng)完全不遜于肉，還吃起來沒負(fù)擔(dān),，低脂飽腹還不長胖,。冬補(bǔ)吃肉不如吃這素菜，簡單營養(yǎng)又美味,，炒一炒就鮮香爽口又下飯,。 一起來看看這菜的具體做法吧。

【蠔油杏鮑菇炒香干】

原料： 香干 2塊 杏鮑菇 1根 生抽 1勺 蠔油 1勺 蔥花 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料,； 2. 燒熱鍋放入適量的油,， 加入杏鮑菇片進(jìn)鍋翻炒幾下； 3. 加入香干片進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒,； 4. 加入少許生抽翻炒上色,； 5. 加入少許水燜煮； 6. 加入少許蠔油翻炒均勻,； 7. 燜煮兩分鐘后加入鹽調(diào)味,； 8. 最后放入蔥花即可；

9. 盛入盤中,。

小貼士：1. 將杏鮑菇片和香干片混炒在一起后,， 加入生抽、蠔油來調(diào)味,； 2. 加入少許水燜煮兩,、三分鐘以便入味， 最后加入鹽調(diào)味即可,。

它倆是絕配,，炒在一起鮮美下飯又解饞， 寧可不吃肉也要吃它,，棒極了,。