初冬季節(jié),天氣一天比一天寒冷,，在這種情況下，就要及時補充身體所需的營養(yǎng)成分,，冬天一定要多吃豬肝,、雞蛋，能夠增強身體免疫力,，補充氣血,，讓身體更加強健，而且也能吃出好容顏,。

豆腐雞蛋羹

原料：雞蛋豆腐

做法：

1.首先將豆腐用清水沖洗干凈,，然后將豆腐切成小塊，放入盤中備用,；

2.取一個碗打入2-3個雞蛋,，接著使用筷子將雞蛋打散并攪拌均勻,接著加入適量清水繼續(xù)攪拌均勻，這里注意水不要加太多,，否則蒸出來的雞蛋會非常松垮,，甚至無法成型；

3.雞蛋攪拌好后,，將豆腐倒入雞蛋液中；

4.接著起鍋燒水,，水開后放入蒸盤,，將雞蛋豆腐放入蒸盤中,，蓋上蓋子蒸10分鐘左右，豆腐雞蛋羹就做好了,；

5.接著在豆腐雞蛋羹表面加入適量蔥花,，蓋上蓋子燜1分鐘，然后將做好的豆腐雞蛋羹取出,，最后再加入適量醬油增加雞蛋豆腐羹的味道即可,。

爆炒豬肝

原料：豬肝辣椒蠔油蒜片胡椒粉

做法：

1.首先將豬肝用清水沖洗干凈，然后將豬肝放在案板上切成片,。大家注意豬肝一定要多清洗幾遍,，因為豬肝是豬分解毒素的器官，務(wù)必要多清洗幾次才能干凈,；

2.接著將切好的豬肝放入碗中，加入適量鹽,、蠔油、生抽,、老抽,、胡椒粉攪拌均勻，然后蓋上一層保鮮膜腌制20分鐘,，這樣能夠讓豬肝徹底入味，炒制出來的豬肝也會更加好吃,；

3.起鍋燒油，油溫燒至八成熱后將切好的蒜片倒入鍋中爆炒,，炒出香味后倒入腌制好的豬肝翻炒2分鐘,，接著加入切好的小米椒爆炒出香味,，大概翻炒1分鐘左右,，加入切好的蔥段翻炒幾下,，就可以關(guān)火出鍋了。

當歸生姜羊肉湯

原料：當歸30克,，生姜60克,，羊肉750克，蔥30克,，黃酒50毫升,。

做法：

1.將羊肉切塊焯水備用；當歸清水洗凈,，蔥姜切片備用；

2.羊肉,、蔥,、黃酒,、當歸同放砂煲內(nèi),，加開水適量，武火煮沸后,，改用文火煲1小時左右,，放鹽調(diào)味后即可食用,。

來源：山西晚報記者 李雅麗 整理