我們北方人是面食為主,，面是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食材,，而且面的做法也是多種多樣，如面條,，包子,，饅頭,，花卷，餅,，餛飩,，水餃等等各種各樣的做法。說(shuō)到面的做法,，我相信大家能如數(shù)家珍的數(shù)出千萬(wàn)種,，但是在各種各樣的做法中，對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘哪蔷褪丘z頭和餅了,，但是一般餅卻是我們最喜歡的,，餅的味道各種各樣，而且吃起來(lái)有滋有味,。

但是對(duì)于做餅時(shí)發(fā)面很多人都掌握不好,，有的人喜歡用酵母粉發(fā)酵，有的人喜歡用溫牛奶發(fā)酵,，還有的人喜歡用溫水和面發(fā)酵,，還有喜歡用開水燙面，但是在各種做法里面,，到底哪一些做法才是烙餅最正確的做法呢,？具體做烙餅該怎么做呢？相信這是大家共同面對(duì)的問(wèn)題,。

但是烙餅的做法不同,，肯定所用的方法不同，同時(shí)對(duì)于口感不同的烙餅的做法,，我們對(duì)于每一種餅的做法要根據(jù)不同口感做出不同的美味,。今天小董就給大家分享幾種家常烙餅的做法，做法簡(jiǎn)單又非常的美味,，早晨做一張烙餅,，5分鐘就做好，做出來(lái)的餅松軟焦香,，特別的好吃,，不管是做早餐還是平常吃都是非常好吃的。

第一種：紅薯餅

【主要食材】：紅薯2個(gè),，紫薯1個(gè),，淀粉，白糖

【具體做法】：

1,、我們將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，然后將紅薯和紫薯削皮,，切成片,，放入盤中備用

2,、我們先在鍋中加入適量的水，上汽之后,，放切好的紅薯和紫薯,，蒸15分鐘左右，用筷子扎透即可

3,、我們將蒸好的紫薯和紅薯分開倒入盆中,，趁熱放兩勺白糖，用搟面杖將蒸好的紅薯?yè)v成泥,，等紅薯泥稍微晾涼,，然后放入適量的淀粉，分次放入淀粉,，用筷子攪拌成絮狀,，然后和面，面和好之后取出來(lái),，搓成長(zhǎng)條,，然后切成大小均勻的劑子

4、將劑子搓成圓球,，按壓成圓餅,，然后再取適量的紫薯泥，然后將紫薯泥搓成圓球,，取一個(gè)紅薯餅,，給它按出凹槽，然后將紫薯泥放進(jìn)去,，口封起來(lái),，搓成圓球，用手按壓一下,，按壓成這種小餅就可以了

5,、我們用平底鍋烙餅，平底鍋刷一層油,，然后放入小餅坯,，用小火慢慢煎，稍微煎一下,，把餅翻一下面,，煎好之后將餅取出來(lái)即可

好了，這個(gè)紅薯餅就做好了,，這樣做出來(lái)軟糯香甜,，非常好吃，家里有小孩子的可以給小孩子做一下

第二種：豆腐餅

【主要食材】：豆腐，青椒,，蔥,，面粉，鹽,，生抽,，蠔油，十三香,，白糖,，香油

【具體制作步驟】：

1、先將豆腐切片,，再切成條,，最后切成小丁盛入盤中備用，然后處理一下配菜,，將青辣椒去頭去籽,，切成小丁，再切點(diǎn)小蔥,，放入盆中備用

2,、平底鍋倒入少量的油，油熱倒入切好的豆腐,，把豆腐煎一下,，豆腐煎至微黃盛出晾涼，把煎好的豆腐放入盆中

3,、然后再煎好的豆腐中,，放兩勺鹽，適量的生抽,，少量蠔油,，再放點(diǎn)十三香，一點(diǎn)白糖,，加入香油,，然后攪拌均勻備用

4、盆中放入適量的面粉,，放少量的鹽,，然后加入適量的溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿缓箝_始和面,，揉成表面光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，將醒發(fā)好的面取出來(lái),，揉搓排氣,，切開分成兩塊,，然后取一塊將面搓成長(zhǎng)條，最后切成劑子,，將劑子按壓一下,，然后搟成圓餅

5,、取一個(gè)餅皮,，把攪拌好的豆腐餡放餅上面，然后把口封起來(lái)將餅坯全部弄好,，按壓一下,，電餅鐺刷一層油，放入餅坯,，然后在餅坯上面抹層油,，蓋上蓋子燜三分鐘，將餅翻面再繼續(xù)烙兩分鐘,，將餅煎至兩面焦黃,，餅煎好之后盛出來(lái)

第三種：南瓜餅

【主要食材】：南瓜，白糖,，糯米粉,，面包糠

【具體制作步驟】：

1、首先將南瓜皮削掉,，然后切成薄片,，放入盤中，然后鍋中燒水,，等鍋中上汽,，放入南瓜片，大火蒸十五分鐘左右,，

2,、蒸好的南瓜放盆里面，然后放入適量的白糖,，將南瓜搗成泥,，然后加入適量的糯米粉，攪拌成絮狀,，給它揉成面團(tuán)

3,、我們?nèi)∵m量的面團(tuán)，搓成圓球,，然后我們?nèi)∫粋€(gè)劑子,，在劑子上面沾一層水，裹層面包糠,，按壓成餅,，這樣就做好了

4、然后我們?cè)阱佒械谷脒m量的油，油燒至五成熱,，放入餅坯,，小火慢炸，中間翻一下,，然后將南瓜餅炸至飄起,，炸至南瓜餅鼓起來(lái)就好了，

金黃酥脆外焦里嫩,，非常的好吃,，里面非常軟糯，外焦里嫩軟糯香甜,，家里有老人和小孩的朋友,，可以在家做一下

第四種：早餐雞蛋餅

【主要食材】：雞蛋，面粉,，鹽,，蔥，火腿腸,，黑芝麻,，蔥，生菜,，豆瓣醬

【具體制作步驟】：

1,、我們準(zhǔn)備一碗面粉，然后在面粉中放一勺鹽,，再加入適量的清水,，攪拌成稀面糊，再在面糊中倒入適量的生油,，攪拌均勻備用

2,、然后我們處理一下配菜，我們先準(zhǔn)備一把小蔥,，將蔥切成末,，盛入盤中備用，再準(zhǔn)備一個(gè)火腿腸,，給它切成片,，碗中打入一個(gè)笨雞蛋，用筷子打散備用

3,、我們?cè)陔婏炶K中放入油,，預(yù)熱一下放入稀面湖，放入火腿腸,，然后撒點(diǎn)蔥花,，放入適量的黑芝麻,，等蛋液凝固翻面，最后刷一層豆瓣醬,，然后放入準(zhǔn)備好的生菜卷起來(lái),，將餅卷起來(lái)就可以開吃了

第五種：蔥油餅

【主要食材】：面粉，蔥花,，水,，鹽，食用油,，十三香

【具體步驟】：

1,、我們先在盆中倒入適量的面粉，放少量的鹽,，然后我們用溫水和面，先將面攪拌成絮狀,，然后用手和成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒面半個(gè)小時(shí)

2、處理一下配料,，切點(diǎn)蔥花,，蔥花盛入碗中備用，

3,、碗中放點(diǎn)面粉,，一勺鹽，半勺十三香,，鍋中燒油,，油熱之后倒入碗中，用筷子攪拌均勻,，調(diào)成油酥即可

4,、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)，揉搓成長(zhǎng)條,，切成劑子,，然后搟成圓餅，上面抹一層油酥,，可以戴一個(gè)手套涂抹均勻,，再放點(diǎn)切好的蔥花，

5,、在處理好的面餅上用刀劃一刀,，這樣卷起來(lái)，口封起來(lái),，按一下,，這個(gè)餅坯做好了,，然后再醒10分鐘，醒好之后用搟面杖搟一下,，將餅坯搟成圓餅,，

6、平底鍋中放入適量的油,，油熱之后放入餅,，小火慢烙，中間需要翻兩次面,，將餅烙制兩面金黃酥脆就可以盛出了

好了,，這樣一道酥脆香咸，層次分明的蔥花餅就做好了

第六種：烙餅

【主要食材】：面粉,，鹽,，

【具體制作方法】：

1、我們首先在盆里面準(zhǔn)備五百克面粉,，加點(diǎn)鹽增加勁性,，然后加入清水將面粉攪拌成絮狀，攪拌至這種沒(méi)有干面粉就可以了,，下面開始和面,，將面揉至光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)二十分鐘左右

2,、我們將醒好的面取出來(lái),，首先將面揉搓一下排氣，然后揉搓成長(zhǎng)條,，然后切成大小均勻的劑子,，將劑子搟成餅

3、電餅鐺上面倒一層油,，然后放入搟好的餅,，給它烙一分鐘，將餅翻面,，將餅烙至微黃取出來(lái),，然后繼續(xù)烙下一張餅，將煎好的餅放下面,，然后用余溫讓餅回軟,，這樣就非常的回軟了

這樣烙出來(lái)的餅可以做炒餅絲，或者是做湯里面放一些都可以,，非常的勁道又好吃

好了,，今天我們分享的6道家常餅的做法，做法簡(jiǎn)單,，而且?guī)椎涝绮惋炓彩欠浅５暮?jiǎn)單,，而且做出來(lái)的比較快,，不耽誤時(shí)間，即使早晨上班也不耽誤,，大家可以在家做一下,，鮮香美味，好吃又不上火,，健康又營(yíng)養(yǎng),。