想吃家鄉(xiāng)菜    （廣） 楊曄　

　　前幾天,，南方求學(xué)的兒子發(fā)了一組頗有北方特色的菜肴圖片,，配文感慨道：“想念父母，想吃家鄉(xiāng)的菜,?！?/p>

　　我啞然而笑，年紀(jì)不大,，居然也會想念家鄉(xiāng)菜,。轉(zhuǎn)念，我馬上意識到孩子想家了,。有時思念不是一句纏綿的話,，而是一道曾經(jīng)熟悉的菜肴。因為思念,，所有的過往都會在味覺上被一一喚醒,。

　　《舌尖上的中國》的理念是“拍攝承載中國人精神的食物”。 這個節(jié)目之所以受到許多人的青睞,，除了呈現(xiàn)各色美食之外,，還展示了普通中國人的人生百味，更展示人和食物之間的故事,。如今很多中國傳統(tǒng)正在改變,，那些能觸動舌尖的食物大都在傾訴著曾經(jīng)的歷史，因此與其說它是美食節(jié)目,，倒不如說是對故鄉(xiāng),、故人的追思。那“吱吱啦啦”的炸鍋,，那“咕嘟咕嘟”的翻滾,，是祖輩傳承的味道,，更是一代又一代渴盼追隨祖輩味蕾的追思。

　　所以,，與其說它觸碰了舌尖上的味蕾,，倒不如說它在觸摸世人心靈最深處的思念。記得其中一集《時間的味道》,，講述一位香港老奶奶在老伴過世后，一直堅持做從前的蝦醬,。那是她與丈夫做了幾十年的味道,。對她來說，蝦醬已不是流轉(zhuǎn)在舌尖上簡單的食物,，而成了她生活和情感的寄托,。

　　舌尖上的味覺不僅能追思寄情，更能寄托鄉(xiāng)愁,。久居海外的人至今都會保留除夕之夜包餃子的習(xí)俗,。他們包的不是餃子，而是一份思鄉(xiāng)之情,。他們期盼回到母親的懷抱,，期盼團(tuán)圓。只有餃子的味道才是家鄉(xiāng)的滋味,，只有餃子的形狀才是家鄉(xiāng)的印象,。

　　那些所謂的水土不服，終究是吃不慣異地菜的味道,。北方人永遠(yuǎn)不能在南方人的菜里找到正宗“殺豬菜”的味道,，四川人永遠(yuǎn)不能在北方找到正宗火鍋的味道。很多人都盼望告老還鄉(xiāng),，其實也是渴望重新品嘗深藏在心底的家鄉(xiāng)味道,。

　　記得單位食堂有一次賣玉米餅，味道很好,，有人情不自禁地驚呼“這是童年的味道,、母親的味道”。她講起小時候母親烙大餅的場景,，姐弟們吃著大餅子,，仿佛在品嘗人間美味一般。追念兒時的美味,，其實就是懷念從前美好時光,，想吃母親做的菜，其實就是想家了,。

　　現(xiàn)在很多人想吃從前的東西,，比如說楊樹葉,、榆樹葉。以前在困難時期,，那些都是被當(dāng)做充饑的主要食物,。那些樹葉的每一根經(jīng)脈里都藏著舊時光的痕跡，也銘記著一些人童年的記憶,。

　　鄉(xiāng)愁可不僅是一枚小小的郵票或船票,，鄉(xiāng)愁更是一盤盤菜肴。鄉(xiāng)愁根本就是無以言表的味道,，它浸染著母親的味道,。少小離家老大回，不改的不只是鄉(xiāng)音,，還有永遠(yuǎn)的味覺,。