唐代之后，宣化雖然也經(jīng)歷了部分五代,，但大的歷史周期就進(jìn)入了遼金,，這一時(shí)期的葡萄故事傳說依然不少，比如著名的蕭太后,，這里的邏輯和之前唐代的差不多,，也是1234的邏輯，史料只說過“歸化州,，有涼殿,，承天皇后納涼所也?！?，但同樣沒有提過葡萄。

既然文獻(xiàn)上的資料少得可憐,，同樣也證明不了什么,，那就只能看地下，看考古了,，得益于七十年代和九十年代兩次對遼墓的發(fā)掘,，宣化葡萄遼代的歷史資料變成了出道即巔峰的狀態(tài)，首先在墓室的壁畫上,，張世卿墓后室拱門西側(cè)壁畫出現(xiàn)了溫酒侍吏,，我們通常把這幅壁畫稱作《溫酒圖》或《備宴圖》，在壁畫中,，我們可以看到三個(gè)并排擺放的黑釉雞腿瓶,，而不遠(yuǎn)處的張文藻墓中則出現(xiàn)了用黑釉雞腿瓶盛放的葡萄酒，在當(dāng)時(shí),， 是國內(nèi)考古史上第一次發(fā)現(xiàn)葡萄酒實(shí)物,，當(dāng)然隨著近些年，遼寧葉茂臺(tái)遼墓和甘肅吐谷渾王族墓中的葡萄酒現(xiàn)世,，千年前的葡萄酒也不再稀奇,，但同樣在張文藻墓中出土的干枯的葡萄果實(shí)目前仍是國內(nèi)唯一一處孤例,。

以上種種實(shí)證，是真實(shí)存在的歷史,，而不是傳說故事,，它可以完整的證明，在宣化,，至少近千年前的遼代就已經(jīng)大規(guī)模的種植和食用葡萄以及釀造葡萄酒了,。同時(shí)，根據(jù)一些墓的下葬時(shí)間在四五月判斷,，在那個(gè)時(shí)候,，很可能存在一些可以讓葡萄越冬的方法，但我認(rèn)為,，這些方法即便可以長時(shí)間保存葡萄,，也無法做到保持風(fēng)味和鮮度，操作起來可能更類似于糖漬或者酒漬,，最后,，在遼代這一部分說一句題外話，在2015年有中國農(nóng)業(yè)出版社出版的中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系列讀本之河北宣化城市傳統(tǒng)葡萄園一書中錯(cuò)將《茶道圖》標(biāo)位了《溫酒圖》,，這實(shí)在是不應(yīng)該,。

茶道圖

書中錯(cuò)誤的標(biāo)注

到了金代，有一首詩值得注意,，是金代詩人劉迎所筑的《上谷》,，這首詩被記載于金代《中州集》之中，

其中“蒲萄秋倒架,， 芍藥春滿樹”一句指出了葡萄的相關(guān)情況,。但是關(guān)于詩的題目“上谷”的所指向的位置，有一定的爭議,，那就是“上谷”指的是宣化盆地還是懷涿盆地,，但我認(rèn)為，這不應(yīng)該成為一個(gè)問題,，上谷所表達(dá)的上谷郡本就是一個(gè)范圍很寬廣的地帶,，沒有必要具體到哪一個(gè)地方，站在歷史的高度看,，宣化盆地和懷涿盆地都是優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū),，而宣化葡萄和沙營葡萄本就同根同源，有著共同的歷史是再正常不過的一件事了 ,，何必非要安在誰的頭上呢,，最后要說在一些書籍和一眾自媒體中，詩人劉迎的名字被訛傳成了劉迎詠，要知道,，這是不對的,。

進(jìn)入元代，宣化的葡萄第一次的出現(xiàn)在了史書上,，《元史·耶律楚材傳》中記載有這么一句“中貴可思不花奏采金銀役夫及種田西域與栽蒲萄戶,，帝令于西京宣德徙萬余戶充之?！边@其中,，西京指的是大同，而宣德指的就是宣德府,，也就是當(dāng)時(shí)的宣化,，由此可見當(dāng)時(shí)的葡萄種植規(guī)模非常大，以至于可以說出徙萬戶這樣的話,，那么中貴可思不花是誰呢,？別問，我也不知道,。

明清兩代，宣化有了存世的方志,，而且還不止一本,，在幾乎每本志書上都記載有宣化出產(chǎn)葡萄，但是所記載的無非也就是葡萄二字,，并沒有更多的說明和介紹,，如此看來，所謂的明清時(shí)期宣化牛奶葡萄是貢品也是無法證明的,。