它來了,，它來了，

它終于來了,，

它帶著新鮮的牛肉來了…

讓我們一探究竟到底是什么牛,，居然可以這樣囂張，直接向臨桂人民發(fā)出挑釁,，它的牛,，就是真的“牛”,，所以你敢不敢去吃一頓,！

哈哈，十分不好意思的說一下,，小編分不出哪是哪,，全靠老板的介紹，才稍微懂一些,。

嫩肉是臀腿部的肉,，產(chǎn)量比較大,，一般會切比較厚，甜度也更高~嫩肉是牛肉中肉質(zhì)“最瘦”的部位,，入口鮮香爽嫩,，肉質(zhì)飽滿。重點(diǎn)是多吃幾塊都不怕胖,，是瘦肉愛好者的必點(diǎn)之一,。

三花趾的部位，是離牛腳部位較近的一塊肉,。因?yàn)榕Ｒ恢痹谧?，這塊肉是牛身體部位中運(yùn)動量最大的，紋路明顯,，所以吃起來非常脆彈有嚼勁,，一頭牛只有兩小塊實(shí)在稀有。

吊龍伴是牛脊背上一長條肉,，肥瘦相間得恰到好處,，鮮甜彈牙。

匙柄是肩胛肉條,，牛肉最棒,，最爽口的位置之一，嫩滑無渣,，拉伸感極大,，入口也很柔軟。又稱脖仁,，肩胛肉中最靠近頭部的部位,，切出來的肉呈雪花狀態(tài)，非常漂亮,。

牛肉丸都是手打,，先選肉，去筋：（精選上乘黃牛腿肉,，肉質(zhì)嫩,、彈性好），然后牛肉切塊,，準(zhǔn)備兩支鐵錘或者圓木棒,，反復(fù)捶打牛肉，直至牛肉打出黏連膠質(zhì),，一半標(biāo)準(zhǔn)是,，手抓起肉醬不會掉，就算打好了,。然后進(jìn)行牛肉醬調(diào)味,，最后在大盆里加入調(diào)料,，把牛肉醬攪拌均勻后，就可以開始捏牛肉丸啦,。

鍋底是用牛骨頭足料熬制8個小時才出鍋。

清湯

       辣湯

建議選擇鴛鴦鍋,，清湯香甜,，香辣爽口，一鍋可以選擇兩種味道,。滿足舌尖的味蕾遨游,。

涮毛肚，涮牛肉

牛肉,，大都是8秒即可撈出,，那時候入口，口感最佳,。牛肚入鍋太久會老,，但是大概10秒以上一點(diǎn)點(diǎn)就是最佳口感了。

有些吃貨寶寶們不喜歡用大勺涮,，也可以單獨(dú)這樣精致的涮歐~

調(diào)料不能少,，特別是要來一盤沙茶醬，甜甜香香的味道裹上牛肉,，清甜解膩,，不管你愛不愛，我是上頭了,。

牛肉是老板親手現(xiàn)切的，每一個部位所使用的力道,，切的面積都不一樣,，因?yàn)橐癸@每一個部位的肉感和口感。

干凈簡約,，既有大排檔的美味和復(fù)古,，又有大餐廳的大氣和排面，還害怕不好意思帶女朋友去吃火鍋么,？這樣的氛圍浪漫又不失傳統(tǒng),，是時候帶上三五老友來上一鍋了。