作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 丁薇薇

地膽頭

又叫地膽草,、苦地膽,、藥丸草等,，客家叫地斬頭、紅花地斬頭,，被譽為客家土人參,，具有涼血清熱，利水解毒的功效,，可以治療鼻衄,、黃疸、淋病,、腳氣,、水腫！

使用禁忌

■ 《南寧市藥物志》：體虛者忌之,。

■ 《廣西中藥志》：寒癥勿用,。

■ 《泉州本草》：孕婦慎用。

全草入藥,，有清熱解毒,、消腫利尿之功效，治感冒,、菌痢,、胃腸炎、扁桃體炎,、咽喉炎,、腎炎水腫、結(jié)膜炎癤腫等癥,，為中醫(yī)常用藥,。

功能主治

1、清熱涼血

在平時的菜肴中加入地膽頭一起食用,，這樣可以清熱解毒和降火，并且在配合食用地膽頭的同時我們也要控制我們的飲食習(xí)性,，保持清淡的飲食習(xí)慣,，使身體恢復(fù)更快。

2,、治咽喉炎

地膽頭不僅能夠清熱涼血,，還具有消炎止痛的效果，對慢性折磨疾病咽喉炎的恢復(fù)很有幫助,，可以抑制咽喉炎引發(fā)的一系列并發(fā)癥,，預(yù)防哮喘以及支氣管炎的發(fā)生，緩解咳嗽的癥狀,。

3,、跌打損傷

地膽頭中含有某些成分是有活血化瘀以及消腫止痛的作用的,，它能促進我們的血液流動，使腫痛處更快消腫,，一定程度的減輕患處的疼痛感,，另外還可以緩解人的風(fēng)濕疼痛，對于輕微的風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎可以起到緩解疼痛的作用,。

食療藥膳

1,、地膽頭老鴨湯

食材：老鴨500克、地膽頭12個,、姜5片,、紅棗4顆、蜜棗1顆,，無花果,、枸杞，鹽適量,。

做法：

①加姜片,、料酒，冷水入鍋焯一下鴨肉后,，大火燒開,，沖凈撇去血末；

②千的地膽頭用水泡1小時,，再清洗干凈,，無花果、蜜棗,、紅棗洗千凈備用,；

③ 將焯好水的鴨子，和其他材料（枸杞除外）一起放入湯鍋,，蓋上鍋蓋,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢熬1.5-2小時,，熄火前15分鐘放入枸杞,，加入適量鹽調(diào)味即可。

功效：有清熱祛濕,、清潤下火的功效,。可緩解感冒,、胃腸炎,、扁桃體炎、咽喉炎等癥狀。

2,、地膽頭豬骨湯

食材：地膽頭25克,、豬骨500克、姜3片,、紅棗,、枸杞、鹽適量,。

做法：

①地膽頭用水泡1小時,，再清洗干凈；

②姜洗凈切片,，紅棗,、枸杞洗干凈；

③ 豬骨洗凈斬塊,，鍋里放入適量清水,，加姜燒開后豬骨焯水；

④把豬骨與地膽頭,、姜片,、紅棗放入鍋中，再加入清水,，水燒開后,，再小火煲約1.5小時左右，撒入枸杞和鹽．再煲10分鐘即可,。

功效：此湯具有清熱解毒,、消炎、消腫利尿的功效,。

3,、地膽頭土雞湯

食材：地膽頭約15個左右、雞肉500克,、姜3片,、紅棗4顆、蜜棗1顆,、枸杞,、鹽適量。

做法：

①將地膽頭用水泡 30-60分鐘后洗干凈,；

②將新鮮的土雞切塊，洗干凈,；

③生姜洗凈切塊,，紅棗、蜜棗（怕太甜可以不放蜜棗），枸杞洗干凈,；

④把洗千凈的地膽頭,、土雞和生姜放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水,，大火燒開,；

⑤煮開后把用勺將浮沫和浮油撇去，去掉浮沫后,，中小火燉1小時,，出鍋前10分鐘加入枸杞，加好適量的鹽進行調(diào)味即可,。

功效：此湯具有滋陰潤燥,、開胃健脾、益氣養(yǎng)顏,。

審稿專家：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 魏理

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