歷來(lái)，在接受“洋水果”這件事情上,，中國(guó)人都展現(xiàn)了極大的包容性,。遠(yuǎn)的如石榴，早就不僅僅是單純的水果,，常常以“多子多?！奔槲锏纳矸莩霈F(xiàn)在各種建筑物和飾品上；近的如西洋蘋(píng)果,，在100年的時(shí)間里早已成功地轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)土水果,，讓人很難相信這東西是飄洋過(guò)海而來(lái)；更不用說(shuō)當(dāng)下風(fēng)頭正勁的牛油果,，貼上了健康管理的標(biāo)簽之后,，一下子在推崇健康生活和健身人群當(dāng)中大紅大紫,。

  是禁果,，還是最早的農(nóng)作物  

在西方傳說(shuō)和宗教故事中有多處關(guān)于無(wú)花果的記載，其中最著名的傳說(shuō)還要屬亞當(dāng)夏娃偷吃禁果的故事,。相傳,，亞當(dāng)和夏娃吃下了知善惡樹(shù)上的禁果后，面對(duì)不著絲縷的彼此羞澀難當(dāng),，于是摘下無(wú)花果的寬大葉片擋在身前,。關(guān)于禁果具體是何種果實(shí)雖仍有爭(zhēng)議，但是用無(wú)花果葉子來(lái)遮擋身體基本得到認(rèn)同,。

無(wú)花果（Ficus carica）是?？崎艑僦参铮诤芫弥熬鸵呀?jīng)成為原產(chǎn)地（西亞和地中海區(qū)域）人類(lèi)的主要食物了,?？脊艑W(xué)家曾在約旦河谷的古村落遺址中發(fā)現(xiàn)了出產(chǎn)于公元前9400年至公元前9200年間的無(wú)花果。

古希臘時(shí)期,，無(wú)花果已經(jīng)是地中海區(qū)域流行的水果了。古羅馬時(shí)期有一道非常出名的菜肴,，即用無(wú)花果做飼料育肥的鵝肝,。據(jù)說(shuō)以此物飼鵝能為鵝肝增添無(wú)花果的香氣。時(shí)至今日,，這道菜仍然是餐桌上的明星菜肴,，無(wú)花果也成為烹制鵝肝的經(jīng)典配菜。

  無(wú)花果在中國(guó)  

中國(guó)人對(duì)水果早已有一些默認(rèn)的設(shè)定：甜美,、多汁、香氣十足,。相對(duì)于鮮果,，中國(guó)人吃下的果汁和果醬并不多。有觀點(diǎn)認(rèn)為,，這是受限于加工設(shè)施和產(chǎn)業(yè)鏈,，水果只能以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的方式加以售賣(mài)。但是,，事實(shí)并非如此簡(jiǎn)單,，在傳統(tǒng)的中國(guó)飲食觀念中，不時(shí)不食和新鮮是選擇果品的黃金準(zhǔn)則,，至于說(shuō)做成果干和果醬那都是退而求其次的選擇,。除了像梨湯和桂圓干這種被賦予特定用途的水果制品，如果有鮮果可以選擇,，其他形態(tài)的傳統(tǒng)產(chǎn)品統(tǒng)統(tǒng)要靠邊站了,。

無(wú)花果恰恰不是一種合格的鮮食水果。因?yàn)檫@種果子在完全成熟之前并沒(méi)有足夠的香氣和甜度,，但是一旦完全成熟又變得過(guò)于柔軟而無(wú)法保存和運(yùn)輸,，這就陷入了兩難的境地。或者像香蕉這樣,，雖然成熟的時(shí)候很容易因?yàn)榭呐鲎兂晒u,，但是在果實(shí)還硬朗的時(shí)候采摘下來(lái)運(yùn)輸也完全沒(méi)問(wèn)題，可以在接下來(lái)的時(shí)間里繼續(xù)成熟,。

有朋友可能會(huì)說(shuō)，無(wú)花果也可以加工成果干和蜜餞進(jìn)行商品交易啊,。這確實(shí)是一個(gè)可行的方法,，今天我們吃到的新疆無(wú)花果，大多是以果干形態(tài)出現(xiàn)在我們面前,。但是在古代中國(guó)重農(nóng)抑商的大環(huán)境下,，無(wú)論是鮮果還是干果都沒(méi)有市場(chǎng)支撐，也都無(wú)法成為大宗商品,，商品化和規(guī)?；乃N植更是天方夜譚。那時(shí),，無(wú)花果終究只能成為庭院之中為大家增添情趣的玩物罷了,。

  無(wú)花果的“不利傳聞”  

有一種說(shuō)法是，我們吃的無(wú)花果里面都有小蟲(chóng)子,，算是額外贈(zèng)送的蛋白質(zhì),。這種說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng)，那些為無(wú)花果服務(wù)的傳粉昆蟲(chóng)很可能就潛藏在無(wú)花果之中,。實(shí)際上,，無(wú)花果的繁殖秘密，直到20世紀(jì)50年代才真正被科學(xué)家完全破解,。

而幫助無(wú)花果傳播花粉的昆蟲(chóng),，正是亞里士多德觀察到的小蟲(chóng)子——榕小蜂。在繁殖季節(jié),，已經(jīng)完成交配的雌性榕小蜂會(huì)尋找合適的無(wú)花果,，從其頂端的那個(gè)小孔鉆進(jìn)去，然后在無(wú)花果里尋找合適的雌花作為自己的育兒室,。而且它必須把卵產(chǎn)在雌花子房的珠心和珠被之間,，如果有半點(diǎn)偏差，榕小蜂寶寶就不能順利長(zhǎng)大了,。所以,，榕小蜂媽媽準(zhǔn)備了猶如細(xì)絲般的產(chǎn)卵器，從雌花柱頭頂端插入后,，穿過(guò)花柱到達(dá)合適的產(chǎn)卵位置,。這個(gè)過(guò)程堪比精細(xì)的外科手術(shù),。

產(chǎn)卵完成后，新一代的榕小蜂就開(kāi)始慢慢發(fā)育了,，它們需要在無(wú)花果里度過(guò)3個(gè)月時(shí)間并以果實(shí)內(nèi)的漿汁為食,。雄性榕小蜂會(huì)首先發(fā)育成熟，其后它們會(huì)咬開(kāi)育兒室（癭花）的外壁鉆出來(lái),。接著雄性榕小蜂會(huì)用它們的交配器官刺破雌性榕小蜂所在的癭花的外壁,，然后和癭花內(nèi)的雌性榕小蜂交配。

這樣看起來(lái),，無(wú)花果似乎在白白給榕小蜂提供育兒服務(wù)。但事實(shí)并非如此,，有一些特別的無(wú)花果是在等待榕小蜂的,。這些無(wú)花果看起來(lái)與榕小蜂的育兒樂(lè)園沒(méi)什么不同，但是,，其中的雌花花柱比較長(zhǎng),，榕小蜂無(wú)法把卵產(chǎn)在珠心和珠被之間，它們的幼蟲(chóng)也就無(wú)法發(fā)育,。與此同時(shí),，榕小蜂身上的花粉會(huì)被散播在那些雌花柱頭上，這些雌花就能順利結(jié)果了,。當(dāng)然,，它們產(chǎn)下的卵并不能孵化，而無(wú)花果里的小果子便可以不受打擾地產(chǎn)生種子了,。

總結(jié)一下,，野生無(wú)花果有兩種不同類(lèi)型的個(gè)體：一種是為榕小蜂提供育兒室，同時(shí)產(chǎn)生花粉的功能性雄株,；一種是可以接受花粉產(chǎn)生種子,，但不提供育兒室的功能性雌株。這樣的組合一方面保證花粉的交流,，一方面也讓共生的榕小蜂得以延續(xù)血脈,。

今天，世界范圍內(nèi)栽培的無(wú)花果主要有三種類(lèi)型：普通類(lèi)型,、斯密爾那類(lèi)型和中間類(lèi)型,。普通類(lèi)型無(wú)花果不經(jīng)授粉即可形成可食用的果實(shí)，目前世界范圍內(nèi)栽培品種多屬此類(lèi),；斯密爾那類(lèi)型無(wú)花果花托內(nèi)只有雌蕊,，需原生類(lèi)型無(wú)花果花粉受精才可結(jié)實(shí)；中間類(lèi)型無(wú)花果介于普通類(lèi)型和斯密爾那類(lèi)型之間,，第一批花序不需授粉即可結(jié)實(shí)（春果）,，第二、三批花序需經(jīng)授粉方可結(jié)實(shí)（夏果,、秋果）,。

色味俱全的無(wú)花果巧克力蛋糕,。

此外,，網(wǎng)上還一度有食用無(wú)花果可能讓皮膚變黑的傳聞，這是真的嗎,？確實(shí),，無(wú)花果中含有一類(lèi)叫呋喃香豆素的物質(zhì)，它們可以強(qiáng)力吸收波長(zhǎng)為320至380納米的紫外線(xiàn),。在獲得紫外線(xiàn)的高能量后,，呋喃香豆素就像一顆顆“炸彈”，要在細(xì)胞中搞破壞了,。在無(wú)氧狀態(tài)下,，它們可以與DNA結(jié)合，阻礙正常的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄,；當(dāng)氧氣不足時(shí),，它們就去破壞細(xì)胞膜,，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡。在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)引發(fā)黑色素沉積,，結(jié)局就是皮膚起紅疹,、長(zhǎng)水泡以及變黑。

不過(guò),，好在這類(lèi)物質(zhì)主要存在于無(wú)花果的乳汁當(dāng)中,，在果肉當(dāng)中的含量并不多，所以盡可能避免接觸無(wú)花果的乳汁,，就可以避免變黑的麻煩了,。