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燒椒豉汁佐白螺 食材&配料： 白螺、紅菜椒,、螺絲椒,、香蔥、香菜,、姜,、花生油、豉汁,、味精,、雞精、白糖,、花生醬 制作步驟： 紅菜椒用火烤之后去除表皮,，清洗干凈后改刀成合適長度的條，放入豉汁中浸泡2個(gè)小時(shí),。 白螺微燙1分鐘后取出肉,，刷洗干凈放入豉汁中浸泡20分鐘。 螺絲椒燒掉表皮后清洗干凈,，加入香菜,、香蔥、姜和其它的調(diào)料,，用低速攪拌機(jī)攪拌均勻盛出,，鍋中加入少許的的花生油進(jìn)行熬制，待開鍋后再熬制1分鐘,，出鍋放入容器中用冰塊隔開快速降溫,。 腌制好的彩椒疊起來，放上白螺,，淋入少許的燒椒醬,，用食用花草點(diǎn)綴即可,。
沙姜豉油雞 食材&配料： 走地雞、干蔥,、蒜子,、沙姜、香菜,、生抽,、美極鮮、老抽,、冰糖,、雞粉、鹽 制作步驟： 把雞宰殺干凈后放入加了蔥姜,、料酒的開水過水撈出控水備用,。 蒜子、干蔥,、沙姜擇洗干凈后切成段備用,。 砂鍋燒熱油，放入蒜子,、沙姜,、干蔥炒香，雞砍成塊擺在上面,，淋入用上述調(diào)料調(diào)制的豉油汁焗15分鐘,，出鍋后用香菜點(diǎn)綴即可。
迷你土豆水果沙拉 食材&配料： 小土豆,、奇異果,、芒果、草莓,、羊角蜜,、蘋果、楓葉,、小錦鯉,、三色堇、香椿苗,、沙拉醬,、煉乳、蜂蜜,、酸奶,、魚子醬 制作步驟： 將土豆去皮后切掉兩端，用刻刀修整齊挖掉內(nèi)里，并把挖出來的土豆蒸熟,，用噴槍烤制外皮焦香備用。 將鮮水果切成粒,，加入調(diào)料拌勻,，填入烤好的迷你土豆中，蒸熟的土豆打成泥,，加入芝士攪拌均勻鋪在水果沙拉上,，再次用噴槍燒炙。 裝盤時(shí)用魚子醬,、香椿苗,、火龍果等點(diǎn)綴即可。
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