 今天小法嘗試了一種新面團(tuán),，把培根切碎，和黑胡椒一起揉進(jìn)面團(tuán)里,，這樣空口吃面包就能吃到肉肉,，不要太幸福！  還是很簡單很家常的小面包,，培根有富余，還是中間包了一條,，感覺更好吃了，培根包升級plus版本愛了愛了~
假期不妨試試這款面包,，大柱子一頓能干倆~老少皆宜哈,！
豐收的一天呀！
1,、面團(tuán)材料,，除黃油和鹽、黑胡椒,、培根外,，包括老面在內(nèi)的全部材料加入廚師機(jī)揉成團(tuán)。揉出厚膜加入黃油和鹽,，低速揉均勻   
3、第一次發(fā)酵溫度28度,，時間一小時,，發(fā)酵到一倍大,。排氣分割成約100g每個團(tuán)圓整形。
4,、如圖拍扁搟長翻面,，鋪半片培根，露出兩頭,，背部收口捏緊,。  5、第二次發(fā)酵一杯半大,。
6,、小法用了海氏新款s80烤箱發(fā)酵，可以加一盤熱水輔助增濕,。
7,、表面刷蛋液，擠沙拉醬,、撒適量香蔥碎做裝飾入烤箱,。
海氏新款s80烤箱平爐模式，小法用了180度上下火,，烤了約25分鐘,。
高比克t38l烤箱平爐模式，小法用了180度上下火,，烤了約22分鐘,。
出爐立刻扣出放晾架晾涼。有大肉肉的 面包才好吃,，微微的咸口超愛的,，快試試吧！
|
|
|
