我發(fā)現(xiàn),，本司所在的園區(qū)可能是個桂花大戶。

這不秋風起了,，窗外吹進來的風,，把園區(qū)盛開的桂花香也帶進來了。

才明顯感覺到,，桂花季到了,，芬香拂面，清爽怡人~

靠窗的同事大喜,，打開了全部窗戶,，就差把整個頭都伸出去嗅了。

聽到她還想偷偷摘一把回來,，我一整個擔心,，等下被物業(yè)逮到就很尷尬

趕緊用一道桂花點心，留住了這位“采花大盜”的腳步??

桂花酒釀雪媚娘

雖然用的是干桂花,，不過現(xiàn)代烘干技術(shù),，可以很大程度保留原香,，那花香聞著，一點也不輸鮮花的,。

把干桂花加到雪媚娘皮中,，清香有余，奶香味足,，品嘗時還能吃到絲絲桂花香甜~

里面的奶油餡,，也用了桂花蜜來調(diào)和甜味，外面糯到拉絲,，里面香滑細膩,；

再搭配芳香的酒釀米和糯嘰嘰的小丸子，頗有嚼勁,，一入口就讓人陶醉,。

桂花香在重重口感中層疊交融，美好得像一頭扎進桂花叢里,，身心愉悅~

  桂花酒釀雪媚娘  

>>>制 作 時 間<<<

 40min 

>>>烹 飪 器 材<<<

  小奶鍋 蒸鍋  

>>>烹 飪 食 材<<<

雪媚娘皮：

糯米粉 100g / 粘米粉 30g

干桂花 2.5g / 砂糖 20g

牛奶 190g / 黃油 20g

餡料：

淡奶油 200g / 桂花蜜 30g

酒釀米 100g / 小丸子 適量

>>>制 作 過 程<<<

1,、燒一鍋熱水，放入適量小丸子,，大火煮至全部浮起后,，再轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右，然后撈出放入冰水中,，降溫備用,。

2、雪媚娘皮制作：碗中放入100g糯米粉,、30g粘米粉,、20g砂糖、2.5g干桂花,，加入190g牛奶混合均勻

再倒入玻璃碗中,，蓋上保鮮膜，保鮮膜上戳一些小孔,，放入蒸鍋大火蒸20分鐘,。

3、蒸好后拿出,，加入黃油,，切割糯米皮，讓黃油滲透進去,；

拿出糯米皮,，把多余的黃油也揉進去，來回拉扯3-5分鐘，讓糯米皮更軟糯,，然后包好保鮮膜降溫備用,。

4、200g淡奶油直接攪打至7成狀態(tài)后,，加入30g桂花蜜繼續(xù)攪打至8成的狀態(tài),，裝入裱花袋備用。

5,、降溫好的糯米皮,，分成6份，團圓備用,；拿出一個,，搟壓成大圓面片（注意撒點熟粉防粘）放在小碗中

奶油圍繞一圈擠好，放入一勺酒釀米,、一勺小丸子,，最后用奶油封頂

然后像包包子一樣收口，捏掉頂上多余的面皮,，反過來放在紙托上,，雪媚娘就做好啦！放入冰箱冷凍半小時以后,，會更好吃哦,！

因為干桂花的金黃顏色，讓雪媚娘也揉進了一些鵝黃的暖意,，仿佛自帶優(yōu)雅溫柔，氣質(zhì)很迷人~

指尖一碰,，軟噗噗的沁涼,，拉扯出絲，清新的桂花香一瞬間在鼻尖綻放~

雪媚娘皮綿綿糯糯,，碰上細膩的奶油,，甜而不膩，淡淡的奶香和花香,，一直在嘴里縈繞,，勾人回味。

清甜的酒釀米,，和Q彈的小丸子混在其中,，提供了有滋有味的嚼頭。

把這些全部搭在一起,，吃得又飽又滿足~

秋天的桂花香味獨特,，甚是美好。由此也誕生了一個和氣味有關(guān)的浪漫花語：“吸入你的氣息”。

但桂花花期短暫,，人們只得將它曬成桂花干,，當作食材；提純它的香味,，做成香水香氛,。想盡一切方法想要留住這份味道。

而我倒是覺得,，越是有期限的東西,，就越珍貴，美好事物如此,，感情也是如此,。珍惜眼前的事物，是永不過時的觀點~

Tips：

1,、雪媚娘皮部分的粘米粉,，可以用玉米淀粉、木薯淀粉代替,，不同的粉做出來的口感會不太一樣,。

2、小丸子可以用現(xiàn)成的,，也可以參考之前蘇蘇做丸子的方子來做,。

3、準備好熟粉操作防粘,，可以直接買,，也可以炒熟糯米粉來用。

- end -

See you next time

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