導(dǎo)語(yǔ)：買(mǎi)蝦皮時(shí),，選黃的還是白的,？海邊人告訴你真相,，看完別再買(mǎi)錯(cuò)了！看著不起眼的它,，卻是有著“鈣庫(kù)”的美譽(yù),，跟著我這樣選購(gòu)不會(huì)錯(cuò)

一般的蝦皮說(shuō)的是海中毛蝦制成的干制品，會(huì)不會(huì)有人覺(jué)得是蝦子的皮,？毛蝦吃起來(lái)入口松軟,，味道卻是特別鮮美。這種蝦的蝦肉很少,，經(jīng)過(guò)晾曬制干后肉更不明顯,，給人一種只有一層皮的感覺(jué)。單從蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō),，每100克蝦皮含39.3克,，大大高于對(duì)蝦、帶魚(yú)等水產(chǎn)品,，以及牛肉,、豬肉等肉制品。蝦皮中還含有豐富的礦物質(zhì)數(shù)量,，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,，鐵,、鈣、磷的含量也非常豐富,，所以,，蝦皮有著“鈣庫(kù)”的美譽(yù)。蝦皮味道鮮美,，不管是做餡料還是煮湯,，加上一點(diǎn)蝦皮，口味變得立馬提升一個(gè)級(jí)別,，一起看看吧,。

買(mǎi)蝦皮時(shí)，選黃的還是白的,？海邊人告訴你真相,，看完別再買(mǎi)錯(cuò)了！

1,、不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),，購(gòu)買(mǎi)蝦皮的時(shí)候，蝦皮會(huì)區(qū)分為白色和淺黃色兩種,，白色的為生蝦皮,，淺黃色則是熟蝦皮,。這個(gè)其實(shí)不用擔(dān)心，出現(xiàn)顏色不同的原因主要是和它的加工處理工藝有關(guān),。新鮮的毛蝦從海里撈出來(lái),，不經(jīng)過(guò)任何的加工處理，直接對(duì)其進(jìn)行烘干或是晾曬處理,，脫水至九成干,，這樣處理后的成品蝦皮外觀就會(huì)呈現(xiàn)為白色，也稱為生蝦皮,，而且蝦皮都是呈現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)形狀的,，很少出現(xiàn)彎曲的狀態(tài)。所以摸起來(lái)濕度比較大,，吃起來(lái)比較鮮

2,、但是有一些情況下，捕撈上來(lái)的毛蝦沒(méi)有馬上晾曬的條件,，這樣就會(huì)把它先煮熟以后再進(jìn)行晾曬或是烘干,。經(jīng)過(guò)煮制后在進(jìn)行晾曬烘干，這樣處理后毛蝦中的含水量就會(huì)變少,，加工后的顏色自然就會(huì)不同,。蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，特別是其中含有的蛋白質(zhì)含量是非常豐富,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的水產(chǎn)品和肉制品,，蝦皮的另一個(gè)特點(diǎn)就是他含有的蝦青素，蝦青素是一種非常優(yōu)質(zhì)的抗氧化物質(zhì),，對(duì)我們的身體非常好,。蝦皮中含有鈣元素，能夠及時(shí)為我們的身體及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì),，而且還可以防止?fàn)I養(yǎng)元素的流失,。

3、毛蝦在經(jīng)過(guò)高溫水煮之后再曬干,，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟失大半,。而且熟蝦皮保存嗶嘰麻煩，特別容易發(fā)潮變質(zhì),，所以商家為了延長(zhǎng)保存時(shí)間,，會(huì)在里面添加防腐劑等添加劑，所以從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全角度上來(lái)看,，生蝦皮要比熟蝦皮營(yíng)養(yǎng)高,。

4、下面用給大家用蝦皮分享一道湯的做法,。先準(zhǔn)備適量的紫菜清洗干凈,，然后擠出水分后放入碗中備用,，碗中打入雞蛋，將蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。洗凈的小蔥切蔥花備用,。鍋中倒入適量的清水，開(kāi)大火將水先燒開(kāi),，水開(kāi)以后放入紫菜和適量的蝦皮,，然后將雞蛋液淋入鍋攪拌成蛋花，出鍋之前再淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油,，最后撒上適量的蔥花,，攪拌均勻就可以了。

一道美味的蝦皮紫菜蛋湯就做好了,。喝起來(lái)湯鮮味美,，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，喜歡趕緊試試吧,。