不管天氣再怎么寒冷,，春天還是如期而至,，春意萌動萬物等待復蘇，也預示著所有的陰霾與遺憾都將遠去,，以后的每一天都是好日子,，疫情什么的也徹底結束。

用餃子皮做春卷特別省事,，不用和面也能吃上好吃的春卷,。沒時間準備春卷皮的時候就這樣做，2塊錢的餃子皮就夠一家三口吃了,。

下班回到家已經(jīng)很晚了,，天基本也黑了，自從爺爺奶奶回了老家,，我們就沒有現(xiàn)成的晚餐了,，回家要自己做。今天孩子想吃春卷,，剛好有昨天包餃子剩下的餃子皮,，大約20來個，就用它做個煎春卷吧,，香酥美味,，孩子自己吃了一大盤。晚餐不要吃的太豐盛,，里面都是卷的素菜,，好吃沒負擔。

【香煎素春卷】

食材：餃子皮20張,，韭菜1把,，豆腐皮1張,，香菇3朵，胡蘿卜半根,，鹽適量,，蠔油一勺，油適量,，芝麻油1小勺,。

做法：

1、食材,。用餃子皮省事又省時間,，餡料都要用素菜，晚上吃沒負擔,。

2,、先把餃子皮處理一下，5張一組摞起來,，每張餃子皮之間都刷點油，案板上也刷一點油,。用力均勻輕柔,，把餃子皮搟開搟大，一面搟幾下再翻面搟,，避免下面的那張沒搟開,。

3、開始搟的時候就開始燒水,，一組搟好后水基本就開了,，放進去蓋蓋子開始蒸，再搟下一組,，搟好了打開蓋子放進去,，等到所有的搟好后都放進去了，再蒸5分鐘就都熟了,。

4,、蒸春卷皮的時候把蔬菜處理一下，都是素的,，香菇,、韭菜、豆腐皮,、胡蘿卜,，營養(yǎng)又好吃。全部都切成細絲,，韭菜切成段,。

5,、餃子皮蒸好了，趁熱把春卷皮揭開,，很容易就能揭開,，薄如蟬翼，比買的還好,。

6,、鍋里放入少許油，先把香菇絲和胡蘿卜絲放入超軟,，再加入豆腐皮和韭菜段超軟,，加鹽調味，餡就做好了,。

7,、蒸好的春卷皮鋪在盤子里，放入適量炒好的菜,。

8,、先把兩頭折上去，再卷起來,，春卷就做好了,，收口向下放在盤子里，全部都卷好待用,。

9,、平底鍋放油，放入春卷煎至表面金黃,，做春卷的時候同時熬一鍋稀粥,，噴香的春卷配上軟糯的粥，別提多美味了,。

1,、皮和餡料都是熟的，不需要煎太久,，表面變成金黃就可以了,。

2、搟皮的時候要雙面搟,，避免下面那個搟不開,。

香酥美味的春卷，真的好香呀,，這個食譜您喜歡嗎,？歡迎文末交流。