前方重頭戲,，年夜飯就要來啦,！

小編今天就為大家盤點一下

上海人年夜飯必吃的30道菜，

道道都是經(jīng)典,，口口都是情誼,。

只有吃了這些有寓意、有年代,、有口感的傳統(tǒng)菜品,，

才算過了一個完整年哦~

0 1

紅燒肉

上海的紅燒肉是有回憶的上海味道，家里過年的時候桌上肯定會有那么一道紅燒肉,，寓意新的一年紅紅火火,。作為上海傳統(tǒng)本幫菜，最大的特點就是濃油,、赤醬,、口感甜啦，但是入口不會很膩哦~

0 2

本幫熏魚

對于上海寧來說,，熏魚絕對是上海本幫菜的代表之一,，除夕夜怎么能少了熏魚呢，而且還有年年有余的寓意,，簡直是過年必備啊,。

0 3

醬肉

童年里，提起過年,，印象最深的就是醬肉了吧,！把做好的絳紅油亮的醬肉往陽臺上一掛,，空氣中都飄散著濃濃的醬香，這不就是春節(jié)的味道嗎,？

0 4

八寶鴨

八寶鴨是上海的經(jīng)典菜哦,，過年經(jīng)常買來吃的，把冬筍,、香菇,、雞肉等等配料塞進鴨子里，然后包上玻璃紙蒸熟,。出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆,，咪道超級靈啊,！

0 5

蔥油海蜇

這是上海寧年夜飯中的必備冷菜,，用蔥油拌上海蜇作開胃菜,，足以引起你的食欲,。

0 6

油爆蝦

油爆蝦是典型的上海菜，這個菜又被稱為油爆河蝦,，顏色紅潤發(fā)亮,，味道咸甜可口。這道菜小編超愛,，過年時,，桌子上一定會有一道油爆蝦的。因為蝦殼上有一節(jié)一節(jié)的輪廓,，所以它也有著節(jié)節(jié)高升,，吉祥討喜的寓意哦~

0 7

花雕醉雞

這道菜肉質細膩，超級有本幫風味,！因為選用的是蹬雞,，經(jīng)過處理過的雞肉要用5年陳的紹興花雕浸透、密封封蓋,。年夜飯上出現(xiàn)這樣的傳統(tǒng)醉雞,，用上海話說就是“扎足了臺型”！

0 8

四喜烤麩

哈哈,，其實簡單的一道四喜烤麩也是有很深寓意的哦,。小編聽說烤麩取諧音“靠夫”，就是希望家里的男生能在新的一年事業(yè)有成,。而四喜指的就是烤麩,、香菇、木耳,、花生米啦~

0 9

清蒸鰻鲞

“鰻影高懸,，鲞味四溢”,，鰻鲞本是江浙沿海一帶的風味，卻因早期大批江浙移居上海,，逐漸成為上海人過年餐桌上根深蒂固的一道美食,。哦對了，這個“鲞”讀（xiǎng）,，哈哈

0 10

腌篤鮮

上海人必定都是吃過腌篤鮮的,，而且大多數(shù)的上海人很愛吃。這道本幫菜做起來簡單,，吃起來美味,，湯白濃，肉酥肥,，筍香脆,，咪道嗲死了！

0 11

豬油八寶飯

八寶飯雖然好像全國各地都有,，但也是上海人過年的必備菜肴,，上海人的八寶飯做得格外精致，吃起來都感覺很有情趣,！比較適合全家人享用,，所以象征著團團圓圓，吉祥平安,。

0 12

扣三絲

扣三絲是上海的傳統(tǒng)名菜,，做法非常精細。由雞肉絲,、火腿絲和筍絲相間,，像一個山包，有“金銀堆積如山”的意思哦,！

0 13

炒年糕

上海人平時就愛吃年糕,，過年更是必不可缺的一道菜，寓意年年高(糕),。排骨年糕,、年糕湯、炒年糕,，每一道都老有“腔調”啦,！

0 14

全家福

在上海小孩的記憶里，年夜飯里少不了還有一碗“全家?！?。肉圓、冬筍、丸子,、蛋餃……因為蛋餃形似“元寶”,，顏色金黃，所以也有著“發(fā)財”的美意,。

0 15

糖醋小排

糖醋小排對于愛濃油赤醬的上海人來說,，非常嗲啊,！平日里就愛吃這道菜,，過年更是必不可少的！

0 16

草頭圈子

草頭圈子是上海特色菜,，非常受歡迎哦！這道菜色澤深紅間綠,，圈子酥爛軟熟,，肥而不膩,，咪道嗲得來！

0 17

春卷

上海人愛吃春卷,，很久以前,，春卷可只有在年節(jié)那幾個月才能吃得到,。而“春”字的意思取的就是迎春吉慶的吉兆啦,。吃得吱溜吱溜，那真是幸福極了,。

0 18

湯團

上海人過去習慣大年初一一早第一頓飯一定要吃湯團,，意味新年“圓圓滿滿”，而且要“有湯有水”,，寓意“有財有勢”,。然后年初一早上絕對不能吃平時經(jīng)常吃的泡飯，這可是上海人的忌諱,。因為“年初一早上吃泡飯,，出門必落雨”，這個泡飯叫窮飯,。

0 19

獅子頭

通常家里會在除夕前就開始做獅子頭,，而且一做就是好幾十個，初一到初七都可以紅燒,、清蒸,、燉湯慢慢吃，象征團團圓圓。

0 20

油醬毛蟹

過年吃螃蟹有著“富甲天下,、八方招財,、縱橫天下”的說法。除了說法好聽之外,，蟹殼鮮紅,，口感也很鮮美。

0 21

蛋餃

蛋餃簡直就是過年必吃的“金元寶”啊,，可能是因為外表像元寶,，可能只是因為好吃，無論在哪里吃年夜飯,，都能見到蛋餃,。

0 22

油燜筍

筍不但是能做提鮮的配菜，也能作為一道主菜哦,。比如油燜筍,，就是吃起來清脆可口，而且有節(jié)節(jié)高的含義哦~

0 23

龍蝦片

說到過年的小零食,，不知道你們還記不記得龍蝦片呢,？雖然現(xiàn)在不太常吃，但是小編還是記得它的味道的,，脆脆香香,。

0 24

黃豆芽炒油豆腐

這道菜看似平常，但是也是年夜飯經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜,。黃豆芽因為形似“如意”,，所以有著吉祥如意的好兆頭~

0 25

酒釀圓子

過年最不能錯過的甜品就是酒釀小圓子啦,，甜甜糯糯，濃濃的酒釀味,。晚上看春晚的時候可以來一碗啦~

0 26

蹄髈

現(xiàn)在很多人都不愛吃蹄髈了,，但是年夜飯上還是會有它的一席之地。洗好豬蹄,，放入各種配料慢燉,，小編覺得吃起來還是酥香的。

0 27

紅燒魚

過年一定會有的菜就是魚啦,，就連吃法也是有講究的,，魚是不可以吃完的，一定要討個“年年有余”的好彩頭~

0 28

什錦菜

什錦菜會選用不少于10種食材炒制，有時候甚至會選16種或者19種,，這樣就有“和順長久”的寓意啦,。

0 29

水晶蝦仁

不用動手剝蝦殼就能吃到蝦仁簡直是懶人的福音，哈哈,。所以小編每次吃年夜飯都會用勺子舀一勺進碗里吃，爽,。

0 30

白斬雞

上海人民年夜飯桌上的一道涼菜,，也稱“見面菜”,，看起來皮黃肉白,、吃起來肥嫩鮮美。而且”雞“同”吉“,，寓意吉祥如意,。對啦，記得把翅膀留給孩子吃哦,，可以展翅高飛~