在我的印象中,，幾乎小時候就伴隨著花生的兒歌長大,，“唱著玩兒，麻衣裳,，紅帳子,，里邊住著一個白胖子”。自古以來,，人們就認為花生是一種營養(yǎng)健康品,，故有著“長生果”的稱號，作為日常進食的食物,，物美價廉,，且延伸出來的美食也很多,。

如新花生,、油炸花生、燉肉,、做菜,、甜點、花生醬,、花生餡料等等,，并早有相關(guān)的研究證明，適量吃花生有助于降低心腦血管疾病的發(fā)生率與死亡率,。

研究人員也發(fā)現(xiàn),，花生的健康效益與它自身的營養(yǎng)價值息息相關(guān)，如在《中國食物營養(yǎng)成分表》中可以看到的是,，花生含有豐富的膳食纖維,、蛋白質(zhì)、維生素A,、維生素B族,、維生素C、維生素D,、多酚類成分,、鐵,、磷、鉀,、鎂等,，保護了心臟和血管。

如今,，還有新的發(fā)現(xiàn),，花生還可以當“代食”。

在國際營養(yǎng)領(lǐng)域權(quán)威期刊《美國臨床營養(yǎng)學雜志》,，所發(fā)表的一項研究中指出,，花生替代能量的谷物制品，既不會增加體重,，還能夠降低代謝綜合征（向心性肥胖,、高血壓、高血糖,、高血脂,、高尿酸）的概率。

簡單來說,，該研究中發(fā)現(xiàn)的是,，花生有一定干預體重的作用，作為代替部分主食是很好的選擇,。

同時,，大家也要注意至關(guān)重要的一點，雖然常吃花生好處多,，可怎么吃和吃多少很關(guān)鍵,。

花生應該吃多少？

按照花生的營養(yǎng)特點來看,，花生本身的脂肪含量較高,，如同其他堅果一般，所以在《中國居民膳食指南（2022）》中也提到了,，每日成年人大豆以及堅果類應攝入25~35g,。也就是說，如果你吃花生的話,，那么每天一小把,，大約是15g左右即可。

花生應該怎么吃,？

在合理攝入的基礎(chǔ)上,，再來探討下花生的吃法，有的人知道花生好處多,，于是肆意選擇吃法,，如油炸花生,、煮花生、烤花生,、生花生,、鹽焗花生、奶油花生等等,。

這里有一個原則,，花生固然吃飯很多，但如果以營養(yǎng)價值最大化,，還是生吃花生,，在沒有烹飪下，不會因為高溫破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì),，所達到最高營養(yǎng)的目的,。

按營養(yǎng)保留率來看，生花生是最佳吃法,，其次是煮花生（無油少鹽版）,，適量吃的前提下也是沒有任何問題的，至于其他油炸煎烤等方式,，不建議食用,，養(yǎng)生不成反而會肥胖。