原創(chuàng) 王小川 趙宇恒 農(nóng)民日?qǐng)?bào)

從珠三角到廣西、云南,，種植面積不斷減少,，甘蔗經(jīng)歷了一場(chǎng)頗為曲折的遷徙。中國(guó)人吃糖是要以自己生產(chǎn)為主,，還是要靠進(jìn)口,？答案顯而易見。糧,、棉,、油,、糖是重要戰(zhàn)略儲(chǔ)備，關(guān)系我國(guó)社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展大局,，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)作用較大,，將白糖產(chǎn)業(yè)牢牢握在中國(guó)自己手中很有必要。

云南和廣西產(chǎn)糖,，但可能也是中國(guó)最缺“糖”的地方,。

因?yàn)槿备收幔恍┍驹撁β档奶菑S不得不關(guān)停機(jī)器,，遣散職工,，封閉大門。一座座散落在甘蔗林間的糖廠就此歸于安靜,。

寂靜的糖廠背后是不斷遷移輾轉(zhuǎn)的甘蔗,。從珠三角到廣西云南，甘蔗種植面積也從2013年的170.4萬公頃滑落到如今的135.3萬公頃左右,，自開始“流浪”的那天起,，甘蔗的故事依稀可見端倪。

國(guó)際糖價(jià)的起伏漲跌,、盈虧線上的來回拉扯,、與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的斗智斗勇……關(guān)停的糖廠，終于不用再揪心于這些話題,。

高聳的廠房和落塵的機(jī)器在夜晚更顯沉默,，猶如嗷嗷待哺的巨獸，無奈蹲伏于黑暗中,。這里同樣埋藏著屬于蔗糖產(chǎn)業(yè)的沉浮往事,。

1

“吃不飽”的糖廠

50歲離開糖廠后，王建軍總不斷回想起34年前進(jìn)糖廠時(shí)那個(gè)遙遠(yuǎn)的下午,。糖廠坐落在枯柯河邊,，往來運(yùn)輸甘蔗的車輛排成長(zhǎng)龍，榨糖機(jī)不停吞吐發(fā)出轟隆的響聲,，倉(cāng)庫(kù)里高高摞起的白糖直晃眼睛,。

從5個(gè)到4個(gè)，不久后可能變成3個(gè),，勐糯糖廠在云南保山地區(qū)的兄弟單位越來越少,。曾經(jīng)熱鬧的糖廠，走著走著就靜了下來,。

不斷裁并的背后,，是一群“饑不可耐”的糖廠。

“開工時(shí)間越來越短,，大半的時(shí)間都在休息,?！臂屡刺菑S副經(jīng)理張家厚面前，是成片冷清的廠房,。

停產(chǎn)的原因,，主要是因?yàn)樵牧蠂?yán)重短缺。

以勐糯糖廠為例,。最高一個(gè)榨季,，進(jìn)廠甘蔗總計(jì)40余萬噸，這個(gè)數(shù)字在2021年榨季下降到20萬噸,。

“工廠設(shè)計(jì)產(chǎn)能每天需3000噸甘蔗,，如今每年開工的日子滿打滿算不足三個(gè)月?！睆埣液裆斐?個(gè)指頭,，使勁揮了揮。

巧婦難為無米之炊,，再好的糖廠面對(duì)無“蔗”下鍋也無可奈何,。當(dāng)壓榨機(jī)“吃”了上頓沒下頓，工人不得不隔三差五“休假”時(shí),，保衛(wèi)甘蔗,，被提升到關(guān)乎糖廠生死存亡的高度。

收獲時(shí)節(jié),，云南保山的蔗農(nóng)在砍收甘蔗,。受訪者供圖

榨季啟動(dòng)后，負(fù)責(zé)原料收購(gòu)的張家厚幾乎沒回過家,。每天3000噸甘蔗進(jìn)廠,，是睜眼就得完成的任務(wù)。

對(duì)糖廠來說,，頻繁開關(guān)機(jī)或調(diào)整日榨量,，都會(huì)帶來嚴(yán)重的機(jī)器損耗和額外成本支出，是其不能承受之重,。

為了確保甘蔗到廠,，每個(gè)榨季對(duì)糖廠都是考驗(yàn)。數(shù)百上千個(gè)“張家厚們”,，要日夜奔波在甘蔗田里,，聯(lián)系維護(hù)蔗農(nóng)感情，協(xié)調(diào)安排收割計(jì)劃,。

“少了不行，多了甘蔗就得過夜,，出糖量和品質(zhì)都會(huì)下降,?！闭麄€(gè)甘蔗產(chǎn)區(qū)在張家厚腦海里細(xì)化為一張“聯(lián)絡(luò)圖”。

甘蔗短缺,，甚至讓同業(yè)間關(guān)系也微妙起來,。很多糖廠不得不在主產(chǎn)區(qū)安排專人設(shè)置卡點(diǎn)，防止外地糖廠“惡意”收購(gòu)?fù)膺\(yùn),。事關(guān)重大,，沒有誰敢掉以輕心。

就連廣西崇左——中國(guó)最大的糖料蔗生產(chǎn)基地——糖廠們同樣不能免俗,。在榨季開啟后,，地方政府也會(huì)出面協(xié)助規(guī)范蔗區(qū)管理，防止轄區(qū)甘蔗外流,。

要“防備”的不只是糖廠,，過去井水不犯河水的飼料廠，近幾年也加入搶蔗大戰(zhàn),。

每年砍收季節(jié),，“挑剔”的糖廠都會(huì)留下大量的甘蔗尾梢。這些甘蔗尾梢有的被農(nóng)戶撿回去喂牛,，大部分的歸宿要么是爛在地里,、要么是被一燒了之。

“砍完甘蔗哪還有力氣再去清理甘蔗葉,？又不讓燒,，就地粉碎每畝差不多要花150元，成本太高了,！”蔗農(nóng)的困擾和訴求,，讓同樣原料短缺的飼料廠有了乘虛而入的機(jī)會(huì)。

蔗葉蔗梢轉(zhuǎn)化利用變?yōu)轱暳?，本是多方有利的好事,，但一些“不講究”的飼料廠卻讓好事變了味。

有些飼料廠不滿足于跟在糖廠身后“撿飯吃”,，直接來到田頭,，從蔗梢到蔗根整根收購(gòu)，一股腦全都拉走,?！凹炔惶羝焚|(zhì)，還節(jié)省勞力,?！辈簧僬徂r(nóng)算了經(jīng)濟(jì)賬，感覺很劃算,。

但這讓糖廠氣憤不已,。為了維持甘蔗種植面積,，糖廠在坡地整理、機(jī)耕道建設(shè),、良種推廣等方面往往花費(fèi)了大量心血,，最后卻被跨行的飼料廠截了胡。

云南保山勐糯糖廠榨糖時(shí)的景象,。受訪者供圖

糖廠缺吃少喝的背后,，是甘蔗種植面積的連年下跌。以勐糯糖廠所在的龍陵縣為例,，甘蔗種植面積最高峰時(shí)達(dá)到近20萬畝,，經(jīng)過連年起伏，目前僅剩4.6萬余畝,。

“我們這邊氣候沒那么適宜,，地形限制也多?！比ツ暌粓?chǎng)旱情,，讓本就捉襟見肘的勐糯糖廠更加有些吃不消，也讓他們對(duì)300多公里外的孟連縣滿是羨慕：“還是那邊氣候條件好一些,，平整的地塊也更多一些,。”

孟連是云南省內(nèi)久負(fù)盛名的甘蔗產(chǎn)區(qū),，2015年被納入國(guó)家糖料蔗核心基地建設(shè)項(xiàng)目,。2020—2021年榨季，孟連昌裕糖業(yè)公司實(shí)現(xiàn)蔗糖總產(chǎn)量10.64萬噸,，出糖率高達(dá)13.89％,，居云南首位。

然而光鮮之下,，隱憂同在,。當(dāng)?shù)刂铺瞧髽I(yè)透露，近年來,，確保10萬畝糖料蔗核心基地的任務(wù)變得愈加艱巨,。

無獨(dú)有偶，在最大的甘蔗主產(chǎn)省廣西,，甘蔗也正在從果樹,、桉樹腳下爭(zhēng)地。一些經(jīng)年饑餓的糖廠,，最終逃不過被兼并,、被重組的命運(yùn)。高峰時(shí)廣西糖廠有100多家，剛剛過去的這個(gè)榨季,，至少有三分之一的糖廠沒有開機(jī),。

2

“流浪”的甘蔗

時(shí)間向回?fù)苻D(zhuǎn)10年，糖廠如今的窘境,，或許是在為過去的野蠻生長(zhǎng)埋單。

糖業(yè)曾經(jīng)歷過一段瘋狂時(shí)光,。2011年,，國(guó)內(nèi)糖價(jià)狂飆到7000多元/噸，國(guó)內(nèi)一度出現(xiàn)“有甘蔗處皆有糖廠”的盛況,。沒過幾年,，糖價(jià)腰斬，那些乘著風(fēng)來的糖廠最后又迅速隨風(fēng)散去,。

是國(guó)內(nèi)白糖供過于求了嗎,？并沒有。事實(shí)上,，我國(guó)白糖常年進(jìn)口500萬噸,。缺口如此之大，甘蔗去哪了,？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)自2012年起連續(xù)經(jīng)歷了3個(gè)制糖虧損期，致使全國(guó)制糖行業(yè)虧損總額累計(jì)達(dá)147.3億元,，大批糖廠倒閉,，蔗農(nóng)紛紛改種其他經(jīng)濟(jì)作物。

有蔗才有糖,，在整個(gè)糖料作物種植面積中,，甘蔗播種面積所占比重大于85％。但細(xì)觀其近些年的種植歷程,，甘蔗則經(jīng)歷了一場(chǎng)頗為曲折的遷徙,。

作為溫帶和熱帶農(nóng)作物，甘蔗適合栽種于土壤肥沃,、陽光充足,、冬夏溫差大的地方，福建,、廣東,、海南都曾是主要的甘蔗種植區(qū)域。曾幾何時(shí),，蔗糖業(yè)一度是珠江三角洲的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),，大量的糖廠在甘蔗林中“破土”動(dòng)工。

隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，沿海地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)隨之發(fā)生變化,，大量的傳統(tǒng)甘蔗種植戶轉(zhuǎn)型生產(chǎn)果品蔬菜,。珠江三角洲和閩南等傳統(tǒng)甘蔗種植區(qū)，大多演變成了農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地,，甘蔗生產(chǎn)重心開始西移,，逐漸向桂中南、滇西南,、粵西,、瓊北集中。

雖然一路向西遷移,，但滇西南等產(chǎn)區(qū)多丘陵山地,，依然讓甘蔗種植的困難更為凸顯。

“要么人上不去,，要么水上不去,。”云南省龍陵縣甘蔗產(chǎn)業(yè)辦公室主任李家昌表示,，2011年龍陵縣甘蔗種植面積曾達(dá)到過16萬畝,，隨著勞動(dòng)力成本的提高和土地成本的逐年增長(zhǎng)，2020—2021年榨季只余下不足5萬畝甘蔗田,。

“對(duì)農(nóng)戶而言,，種什么收入最高是最主要的問題?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院海外農(nóng)業(yè)研究中心辦公室副主任研究員李輝尚認(rèn)為,，一些產(chǎn)區(qū)甘蔗種植畝均凈收益不足千元，對(duì)農(nóng)戶來說缺乏足夠的吸引力,。

“云南省甘蔗收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)每噸420元,，10年沒變了，但生產(chǎn)成本每年都在增加,?！崩罴也f，為了爭(zhēng)取貨源,，作為蔗農(nóng)的利益共同體,，糖廠往往在收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)之上自行加價(jià)，但操作空間并不大,。

不僅如此,，為了推動(dòng)甘蔗種植保障原料供應(yīng)，糖廠常常自發(fā)給予種植戶坡改梯,、農(nóng)資購(gòu)買等項(xiàng)目的補(bǔ)貼,，期望建立更好的原料供應(yīng)關(guān)系。但對(duì)于原本就跌跌撞撞的糖廠而言，這顯然也是巨大的負(fù)擔(dān),。

云南保山的蔗農(nóng)在坡改梯后的蔗田里使用機(jī)械耕作,。受訪者供圖

受地形、種植習(xí)慣等因素影響,，國(guó)內(nèi)甘蔗種植模式多年來變化不大,，加之不斷連年攀升的成本，糖廠的原料成本壓縮空間十分有限,?！霸铣杀就ǔＵ伎偝杀镜?0％左右，原料價(jià)格高會(huì)推高生產(chǎn)成本,。”中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)鐘金傳說,。近年來,，隨著國(guó)內(nèi)蔗區(qū)農(nóng)資、勞動(dòng)力和土地成本不斷上漲,，我國(guó)糖料收購(gòu)價(jià)格較巴西,、泰國(guó)、印度等世界主要產(chǎn)糖國(guó)高出了50％,。

不加價(jià)甘蔗收不上來,，繼續(xù)加價(jià)后財(cái)務(wù)壓力難以支撐，大多數(shù)糖廠夾在蔗農(nóng)和市場(chǎng)之間左右為難,。對(duì)不樂觀的企業(yè)家來說,，這無非是選擇以何種方式關(guān)門的問題。

事實(shí)上,，身處承接上游種植與下游消費(fèi)的中間環(huán)節(jié),，糖廠對(duì)白糖的定價(jià)權(quán)并沒有想象中那么強(qiáng)勢(shì)。

“食糖市場(chǎng)的國(guó)際關(guān)聯(lián)性很強(qiáng),，國(guó)內(nèi)價(jià)格過高的話,，終端需求自然會(huì)轉(zhuǎn)向進(jìn)口?！崩钶x尚告訴記者,，即便是與關(guān)稅配額外的進(jìn)口糖相比，國(guó)產(chǎn)糖的價(jià)格依然缺乏足夠競(jìng)爭(zhēng)力,。

甘蔗在東南沿海與果蔬“爭(zhēng)地”落了下風(fēng),，在西南邊境依然占不到優(yōu)勢(shì)。愿意種甘蔗的人越來越少,，大量的土地轉(zhuǎn)向果蔬等經(jīng)濟(jì)作物種植,。

這讓那些在甘蔗種植高峰時(shí)建立的糖廠叫苦不迭。成品糖在價(jià)格上缺少競(jìng)爭(zhēng)力，糖廠虧損,，蔗農(nóng)收益受到影響選擇棄種改種,，糖廠原料減少、開工率降低……大量糖廠被卷入這樣的循環(huán)后,，蔗糖行業(yè)在市場(chǎng)規(guī)律的作用下迎來洗牌,。

辦法也不是沒想過。自“一帶一路”倡議提出以來,，邊境地區(qū)的糖廠看到了更加廣闊的合作空間,。云南甘蔗產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)逐步輻射到緬甸等地，邊境地區(qū)糖廠原料蔗供給不斷擴(kuò)大,。

云南孟連昌裕糖業(yè)的糖廠正在榨糖,。農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 趙宇恒（攝）

常年“饑餓”的康豐糖業(yè)，與山對(duì)面的緬甸農(nóng)戶開展國(guó)際合作,，找到了5萬畝原料蔗,。既能提高原料供給，又能輸出先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù),，還能為提升中國(guó)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力做出探索,，對(duì)外對(duì)內(nèi)都是好事。

但甘蔗“流浪”太遠(yuǎn),，“回家”之路就會(huì)充滿不確定性,。

近幾年，受新冠肺炎疫情等影響,，原本簡(jiǎn)單的甘蔗內(nèi)運(yùn)變得復(fù)雜起來,。費(fèi)了九牛二虎之力，康豐糖業(yè)將種在境外的5.6萬噸甘蔗運(yùn)回國(guó)內(nèi),。暴增的各項(xiàng)成本,，最終讓他們不得不將余下的近10萬噸原料蔗遺棄在境外。

無奈之下,，為了拓展原料基地,，邊境糖廠再次將目光轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)?？地S糖業(yè)聯(lián)手臨滄市永德縣大力發(fā)展蔗糖產(chǎn)業(yè),，一年內(nèi)在永德縣推廣種植甘蔗近5萬畝。

3

“丟是一塊肉”

優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的進(jìn)口白糖,，不斷減少的甘蔗供應(yīng),，上下游擠壓中的糖廠……重重壓力之下白糖產(chǎn)業(yè)該何去何從，很多從業(yè)者也開始困惑：“中國(guó)人吃糖到底是要以自己生產(chǎn)為主,，還是要靠進(jìn)口,？”

答案顯而易見,。

“白糖作為國(guó)家戰(zhàn)略物資，保持較高比例的自給率很有必要,?！痹颇限r(nóng)墾集團(tuán)總經(jīng)理助理、興農(nóng)公司董事長(zhǎng)資云峰表示,，糧,、棉、油,、糖是重要戰(zhàn)略儲(chǔ)備,，關(guān)系我國(guó)社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展大局，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)作用較大,，將白糖產(chǎn)業(yè)牢牢握在中國(guó)自己手中很有必要,。

讓“糖罐子”里多裝中國(guó)糖，成為了云南農(nóng)墾在全行業(yè)面臨調(diào)整重構(gòu)時(shí),，依然選擇逆勢(shì)而上的重要原因之一,。2018年以來，云南農(nóng)墾開始強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入蔗糖產(chǎn)業(yè),，收購(gòu)糖廠、擴(kuò)種面積,、甘蔗種植“走出去”等戰(zhàn)略的實(shí)施,，在行業(yè)冷靜期顯得較為突出。

除了戰(zhàn)略意義上的考慮,，在甘蔗種植經(jīng)濟(jì)效益并不算高的當(dāng)下,，當(dāng)?shù)卣匀粚⑵渥鳛橹еa(chǎn)業(yè)之一，一個(gè)關(guān)鍵字就是“穩(wěn)”,。

這是“穩(wěn)邊”的“穩(wěn)”,。

在我國(guó)邊境地區(qū)，包括甘蔗在內(nèi)的農(nóng)作物替代種植已經(jīng)有數(shù)十年的歷史,。孟連昌裕糖業(yè)副董事長(zhǎng)孔召明告訴記者,，邊民種植甘蔗，收入大幅度提高,，靠近邊境地區(qū)村寨的交通,、電力、通信等基礎(chǔ)設(shè)施都有了很大的改善,。

這也是“穩(wěn)民生”的“穩(wěn)”,。

糖業(yè)的命運(yùn)和很多人的命運(yùn)休戚相關(guān)。在云南保山,、臨滄等很多縣市,，糖廠往往是當(dāng)?shù)剌^大的工業(yè)企業(yè),，圍繞糖廠上下游衍生出的各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)繁多，每家每戶幾乎都能和糖業(yè)產(chǎn)生直接或間接的關(guān)系,。糖廠的不斷關(guān)停,，讓很多工人不得不走出工廠，重新走上擇業(yè)的道路,。

在廣西,、云南、廣東,、海南等主產(chǎn)區(qū),，蔗糖產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是蔗農(nóng)增收致富的重要抓手,。包括蔗糖在內(nèi)的糖業(yè)發(fā)展關(guān)系到我國(guó)4000萬糖農(nóng)的全局利益和生存大計(jì),。

收獲時(shí)節(jié)，云南保山的蔗農(nóng)在砍收甘蔗,。農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 趙宇恒（攝）

“自然資源條件有限,，有些地塊除了甘蔗種不了其他作物，我們當(dāng)然希望糖業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展,?！痹诿线B縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學(xué)技術(shù)局局長(zhǎng)趙原看來，對(duì)一些農(nóng)戶而言,，保糖業(yè)就是?！帮埻搿保骸懊撠毠?jiān)的時(shí)候，進(jìn)度最快的都是甘蔗種得好的,?！?/p>

有產(chǎn)區(qū)曾算過一筆賬，在脫貧攻堅(jiān)時(shí)期,，蔗農(nóng)的種蔗收益加上補(bǔ)貼,、保險(xiǎn)等，種5畝以上甘蔗就能脫貧,，種上10畝就能實(shí)現(xiàn)增收,。而其他產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)薄弱的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)戶要面對(duì)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)就大得多,。

勐糯的第二產(chǎn)業(yè)不多,，只有兩個(gè)工廠，糖廠是其中之一,。這個(gè)邊境小鎮(zhèn)靠著甘蔗修通了崇山峻嶺間的路,，供出了大學(xué)生，讓草房變瓦房,、瓦房又變樓房,。

“丟是一塊肉,。”在李家昌看來,，在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的過程中,，蔗糖產(chǎn)業(yè)依然是一個(gè)丟不得的產(chǎn)業(yè)。然而面對(duì)市場(chǎng)的“拷問”,，“留著又是一根硬骨頭”,。

4

拿什么拯救白糖

“丟不得”的原因可以有很多，但糖業(yè)終歸要走向市場(chǎng),。拿什么拯救白糖,？

從原料抓起已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的共識(shí)。

作為糖廠的“第一車間”,，蔗區(qū)的穩(wěn)定直接關(guān)系到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向,。早在2017年，國(guó)務(wù)院就明確提出,，以廣西,、云南為重點(diǎn)，劃定糖料蔗生產(chǎn)保護(hù)區(qū)1500萬畝,。

主產(chǎn)區(qū)的“甘蔗保衛(wèi)戰(zhàn)”已經(jīng)打響,。

來賓市曾是速生桉在廣西的主產(chǎn)地之一，桉樹林一度瘋狂蠶食著種蔗用地,，大面積的速生桉人工林對(duì)生態(tài)環(huán)境也造成了不良影響,。

為了盡快“退桉還蔗”，今年來賓市展開行動(dòng),，種蔗面積恢復(fù)至173.17萬畝,?！肮恼帷薄傲指恼帷薄絹碓蕉嗟母乇贿€給甘蔗,。

保證甘蔗種植面積，并不是冷落其他產(chǎn)業(yè),?！拔覀冃枰嵘a(chǎn)業(yè)規(guī)劃的合理性，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集聚,?！壁w原認(rèn)為，要通過資源整合,，在適合的地方培育適合的產(chǎn)業(yè),，最大程度發(fā)揮土地利用效益。

為了種出一根“好甘蔗”,，良種,、良法也越來越受到重視,。2018-2020年，全國(guó)選育并登記糖料蔗新品種84個(gè),，高產(chǎn),、高糖的“雙高”糖料蔗基地建設(shè)如火如荼，糖料產(chǎn)業(yè)基地化,、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化,、綠色化,、品牌化、集團(tuán)化的高質(zhì)量發(fā)展路徑正越走越清晰,。

“糖業(yè)到了重新賦能的時(shí)候,。”資云峰認(rèn)為,，傳統(tǒng)糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),、延鏈補(bǔ)鏈已經(jīng)迫在眉睫，而甘蔗的價(jià)值尚未被充分挖掘,?！艾F(xiàn)在糖廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要還是傳統(tǒng)白糖，更有競(jìng)爭(zhēng)力的高端糖,、功能糖比重較低,，副產(chǎn)品的開發(fā)也有待完善?！?/p>

產(chǎn)品的同質(zhì)化是糖業(yè)要解決的另一個(gè)問題,。“各家糖廠產(chǎn)品種類和質(zhì)量都差不多,，甚至很多年沒有變化,，在精深加工方面探索得不夠?！崩钶x尚說,，梳理近年進(jìn)口糖來源時(shí)可以發(fā)現(xiàn)，有少量但高價(jià)值的進(jìn)口糖來自于并不種甘蔗的發(fā)達(dá)國(guó)家,，這說明我國(guó)食糖精深加工還有較大的提升空間,。

糖廠的革新甚至?xí)苯佑绊懙缴嫌紊a(chǎn)。近年來,，不斷有制糖企業(yè)投入資金進(jìn)行產(chǎn)能提升改造,，提高甘蔗日處理能力，以縮短榨期,，從而確保宿根蔗的生長(zhǎng)周期,，提高甘蔗單產(chǎn),。

處理得當(dāng)時(shí)，飼料廠與糖廠也并非你死我活的關(guān)系,。越來越多的糖廠開始考慮如何將一根甘蔗“吃干榨凈”——“蔗梢做青貯飼料,，蔗渣用來造紙，廢蜜可以生產(chǎn)酒精”,。

保障蔗農(nóng)收益,，才是提升種甘蔗積極性的根本。今年,，財(cái)政部,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、銀保監(jiān)會(huì)在廣西開展糖料蔗完全成本保險(xiǎn)和種植收入保險(xiǎn),，由中央財(cái)政和廣西財(cái)政對(duì)投保蔗農(nóng)實(shí)施保費(fèi)補(bǔ)貼,。原則上，完全成本保險(xiǎn)或種植收入保險(xiǎn)的保障水平最高可達(dá)糖料蔗種植收入的80％,。

期貨市場(chǎng)的試水來得更早,。2018年，在鄭州商品交易所的支持下,，首個(gè)白糖“保險(xiǎn)＋期貨”縣域全覆蓋試點(diǎn)項(xiàng)目在廣西羅城縣推行,。2019年6月，因市場(chǎng)價(jià)低于保險(xiǎn)目標(biāo)價(jià)格,，6164戶蔗農(nóng)拿到了總計(jì)743.67萬元賠付款,，覆蓋甘蔗種植面積13萬余畝，對(duì)應(yīng)白糖現(xiàn)貨量約6萬噸,。

市場(chǎng)的事情終究要交給市場(chǎng)來解決,。“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)食糖的價(jià)格基本由供求關(guān)系來決定,，市場(chǎng)在糖業(yè)資源配置中發(fā)揮了基礎(chǔ)性,、決定性作用?！辩娊饌髡f,，當(dāng)前,，國(guó)內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)銷界限正在消失,，白糖期貨對(duì)于現(xiàn)貨價(jià)格的影響日益加深，市場(chǎng)集中度與專業(yè)度不斷提升,，建設(shè)更完善的全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)將成為食糖產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì),，“在現(xiàn)貨層面上，就是要破除區(qū)域壁壘,，形成全國(guó)性的交易價(jià)格和交易規(guī)則,，通過價(jià)格引導(dǎo)資源高效利用,，實(shí)現(xiàn)行業(yè)資源在全國(guó)范圍內(nèi)優(yōu)化配置”。

當(dāng)更多關(guān)注的目光投向糖業(yè),，中國(guó)蔗糖苦盡甘來的日子或許不再遙遠(yuǎn),。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 王小川 趙宇恒