美國癌癥研究院曾根據(jù)世界衛(wèi)生組織,、美國農業(yè)部以及國際上對癌癥的研究,，指出每天至少攝取五份蔬菜、水果,，才能降低20%的罹癌風險,。水果的防癌作用一般認為是其所含的維生素、粗纖維和微量元素等在起作用,。其實,，這種看法不全面。蔬菜,、水果中存在著一種或多種能阻止或減慢癌癥發(fā)展的物質,。常見的能抗癌、防癌的水果有以下幾種：

草莓

在抗癌水果中,，草莓的作用位居首位,。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用,，阻止癌細胞的形成,。草莓適宜鼻咽癌、扁桃體癌,、喉癌,、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用?？梢允盏缴蛑箍?、潤肺止咳、利咽潤喉的效果,。對緩解放療反應,、減輕病癥、幫助康復也有益處,。此外,，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果,。

無花果

無花果水提取物具有抗艾氏肉瘤,、小鼠自發(fā)性乳癌、大鼠轉移性肉瘤的作用,，它能引起腫瘤壞死,，延緩移植性腺癌、白血病,、淋巴肉瘤的發(fā)展,，促使病變減輕。所含苯甲醛與β-環(huán)糊精,，可防止誘發(fā)乳頭瘤,，臨床對腺癌、鱗狀上皮細胞癌有效,。實驗證實無花果有清熱利咽、抗菌消炎,、祛痰止咳的作用,，適宜大腸癌、食道癌,、膀胱癌,、胃癌、肺癌,、肝癌,、乳腺癌、白血病,、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用,，是一種廣譜抗癌果品。

杏

斐濟被譽為“無癌之國”,，究其原因是當?shù)厝私洺３孕?。?jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品,，而維生素B17是極為有效的抗癌物質,，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱,，美國用維生素B17治療癌癥,，經治療的250例患者中，有248人獲救,，至今已用維生素B17挽救了400名晚期癌癥患者的生命,。杏和杏仁均有較強的抑癌作用，適宜多種癌癥患者食用,。

百合

百合具有良好的營養(yǎng)滋補功能,，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙堿,，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌癥有效,。百合適合肺癌,、鼻咽癌、皮膚癌,、惡性淋巴瘤等患者食用,，同時也適合這些癌癥患者經放射治療后出現(xiàn)體虛乏力、干咳少痰或咯血,、心煩口干,、體有低燒、心悸失眠等癥狀時服食,。食用時可以制成百合粥,、百合羹或煎百合湯。

柑橘類

柑橘類水果所含的三種物質有抗癌作用：柑橘類水果含的萜烯類植物化學成分能激活細胞中的蛋白分子,，把侵入人體細胞的致癌物質包裹起來,，并利用細胞膜的逆吞噬功能，將致癌物質排出體外,，從而阻止致癌物質對細胞核的損傷,，保證基因的完好；柑橘類含有兩種黃酮類物質,，它們都含有甲氧基,，能誘導體內的苯丙芘羥化酶的活性，也就是增強體內分解苯丙芘這種強致癌物的能力,；柑橘類富含維生素c,，可阻止強致癌物質亞硝胺的形成。

瑞典一項研究表明,，平均每天吃一個柑橘的人,，患胰腺癌的危險比每周吃少于一個者降低1/3。此外,，澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織的專家稱,，他們發(fā)現(xiàn)：常吃橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔,、咽喉,、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50%，橘類水果尤其適宜食道癌,、胃癌,、肺癌、喉癌患者食用。

菱角

據(jù)1967年日本《醫(yī)學中央雜志》報道：發(fā)現(xiàn)菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果,，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作體內抗癌的篩選試驗中,，發(fā)現(xiàn)菱角有一定的抗癌作用?？捎昧饨峭字笾嗍秤?，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，適宜食道癌,、胃癌,、直腸癌、幽門癌,、宮頸癌,、乳腺癌患者經常食用。

荸薺

《本草備要》中早有“荸薺治五種噎嗝”的記載,?！侗静輩R編》還說：“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳,，亦不耗真氣,。”由于荸薺含抗癌物質,，所以，可用來作為癌癥患者的佐食,。對于腦癌,、鼻咽癌、喉癌,、淋巴腫瘤等有較好的輔助治療和預防作用,。另外，只要出現(xiàn)痰熱癥狀或癌癥患者在化療放療后出現(xiàn)津傷熱渴時,，皆宜食用,，這對緩解病情、改善癥狀都有益處,。

大紅棗

國外學者分析出大棗中含有一組三萜類化合物,，為抗癌的有效成分：也有研究認為，大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺苷,，具有抗癌作用,。所以，大棗是一種抗癌果品,。在民間,，不少腫瘤患者手術、放療或化療后，常食大棗粥或黃芪煨大棗,。這對提高免疫功能,，增強體質，預防腫瘤的復發(fā),、轉移均有裨益,。

獼猴桃

獼猴桃中含有大量維生素c，是優(yōu)質維生素C的來源,。能阻斷亞硝胺,，對防治消化道癌有一定作用。

香蕉

香蕉含有豐富的微量元素鎂,，而鎂有預防癌癥的作用,。1986年中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所發(fā)現(xiàn)，香蕉的提取液對三種致癌物——黃曲霉素B1,、4-硝基喹啉-N-氧化物,、苯丙芘，都有明顯的抑制作用,，對大腸癌患者尤為適宜,。

蘋果

蘋果中含有大量的纖維素，經常食用,，可以使腸道內膽固醇含量減少,，糞便量增多，減少直腸癌的發(fā)生幾率,。同時,，蘋果中含有豐富的果膠，果膠能破壞治癌污染物——放射性氣體,，從而減少癌癥的發(fā)生,。此外，蘋果中的多酚成分,，能夠抑制癌細胞的增生,；日本研究人員曾發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚能降低結腸癌的發(fā)病率,。

薜荔果

薜荔果所含的B-谷甾醇有一定的抗腫瘤作用,。薜荔果對宮頸癌、乳腺癌,、大腸癌,、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜,，可用薜荔果焙干研末,，每日2次,，每次9克沖服。

葵花子

葵花子仁所含的氯原酸,，經動物實驗表明,，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此,，葵花子既是一種營養(yǎng)食品,，又是一種抗癌防癌食物。

梨

由于梨所含的胡蘿卜素,、維生素B2,、維生素c等都具有一定的防癌抗癌作用，所以適宜鼻咽癌,、喉癌,、肺癌患者服食。古代醫(yī)家多將其用于食道癌,、賁門癌和胃癌的治療,。如《滇南本草》云：“治胃中痞塊食積?！薄妒備洝分羞€有一便方：“治反胃轉食,，藥物不下，大雪梨1個,，以丁香15粒刺入梨內,，濕紙包四五重，煨熟食之,?！?/span>

羅漢果

有清肺止咳、潤肺化痰,、養(yǎng)陰生津、利咽開音的作用,，適宜鼻咽癌,、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲,，對這幾種癌癥患者放療后出現(xiàn)的咽干,、煩渴、干咳,、低熱亦有緩解效果,。