對于課堂筆記，在聽課時應(yīng)該記得全面,，特別是重點,，要一字不落地記錄下來。但在整理筆記時,，沒必要事無巨細(xì)面面俱到,，只要拎重點了，能系統(tǒng)最好,，不能系統(tǒng)把有用的知識歸納梳理就行,，方便日后的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

對于徐文兵大夫的《飲食滋味》，我想先整理課堂筆記,，再對照書籍,，互為補(bǔ)充，不遺漏任何有用的信息,。徐老師的講課好天馬行空發(fā)揮,，喜引經(jīng)據(jù)典，也穿插一些奇聞軼事,，所以記課堂筆記要甄別有用和無用信息,，選擇與主題相關(guān)的有用信息記錄下來。

滋和味的區(qū)別,，滋,，紅色的舌頭和唾液的滋潤，形成水火交泰,，就是滋,。《說文》段玉裁注曰：益也,。草部茲下曰,。草木多益也。此字從水茲,。為水益也,。凡經(jīng)傳增益之義多用此字。指水多益,，能解釋清楚,。

味，有氣味和口味,。氣味是指鼻子可以聞到的味,，香、臭等,?？谖队兴峥喔市料涛宸N，擴(kuò)大開來看,，相對應(yīng)的有澀焦淡辣鮮,。

中醫(yī)和西醫(yī)的營養(yǎng)學(xué)的區(qū)別，中醫(yī)以人為本,，西醫(yī)以食物為本,。以人為本，是以天地人為坐標(biāo)系的,，注重應(yīng)季,、飲食有節(jié),，隨著二十四節(jié)氣的變化吃東西。吃什么不重要,，充饑,、止餓，解饞,，過癮很重要,。中國傳統(tǒng)用火做飯，古中醫(yī)的食療學(xué)用火用水非常講究,。

春天吃嫩芽綠葉,，少吃肉，春天不是殺戮的季節(jié),，“生而勿殺,，予而勿奪，賞而勿罰,，此春氣之道,，逆者傷肝”,。（《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》）少吃肉,，少吃酸，可偏辛辣,。

夏天大熱大汗,，容易流失鹽分，注意補(bǔ)充鹽分,。夏天要補(bǔ)充血肉有形之品,，胃腸容易寒涼，夏天摸下肚子都是涼的,，所以一定要吃溫性的東西,，所有的熱氣都蒸騰在體表。冰棍不是夏天吃的東西,。

秋天吃水果,，有什么吃什么，滋陰潤燥,。冬天吃實,，堅果，須根的東西,，地里能刨出什么吃什么,，比如土豆、紅薯,、蘿卜等,，還有菜干,。按照季節(jié)的規(guī)律去飲食，包含了一個很深刻的道理“順時而食”,，我們吃的不僅是物質(zhì),，還有能量，那種生,、長,、收、藏的能量和氣息,。

課堂上內(nèi)容大致如上,，以下是讀書筆記。實際上,，我們看江西科技版的版本,，重點書中已經(jīng)用小字羅列在書頁的兩側(cè)了。

序言《生命的平安需要飲食滋味》很重要,，記下重點：

和普通家庭不同的是,，我（徐老師）有一位中醫(yī)母親，她不僅是我中醫(yī)的啟蒙者,，而且把中醫(yī)理論和理念貫穿在生活實踐中,，是一位養(yǎng)生防病、治未病的高手,。

母親的中醫(yī)老師是大同名醫(yī)馬衡樞先生,。馬先生一生不講究穿戴、不講究家居布置,，唯一看中的就飲食補(bǔ)養(yǎng),，按他的說法就是“內(nèi)胎要足”。

作為一名臨床醫(yī)生,，我（徐老師）認(rèn)為飲食對人體身心健康的影響也有一個“忽視→注意→重視→極度重視→非強(qiáng)調(diào)不可”的認(rèn)識過程,。有的家庭不僅無知，而且反其道而行之,，道聽途說或相信那些把迷信包裝成科學(xué)的商業(yè),，不僅無益于養(yǎng)生，反而會吃出一身病,。

學(xué)習(xí)中醫(yī)的目的在于,，“上以療君親之疾，下以救貧賤之厄,，中以保身長全,，以養(yǎng)其生”。了解飲食滋味就是個好的開始,。

第一章《“以人為本”還是“以食物為本” 中西方營養(yǎng)學(xué)的最大區(qū)別》

我們中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)是以人為本,，這個“人”甚至可以具體到不同時刻,、不同心態(tài)、不同情緒下的人,。也就是說,，同樣是你，但你在不同時間,、不同心情下,，用不同方法吃進(jìn)去的食物，最后所產(chǎn)生的影響都是不一樣的,。

吃什么不重要,，什么時候饑了、餓了,、饞了很重要,。這些都是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)以人為本的具體體現(xiàn)。

希望人人都能懂點兒中醫(yī)營養(yǎng)學(xué),。

在吃飯這件事上,，我們更應(yīng)該相信人的天賦、本能,，要明白感和覺比后天的意識重要得多,。我們在在了解了食物本性的基礎(chǔ)上，為了滿足人的需要,，做一些順應(yīng)自然之道的事情,，這叫什么？這叫有德之事,。

中國人用人體試驗之后幾千年之后的結(jié)果是什么，中國人發(fā)明了很多方法來順應(yīng)人的本性來改變食物的自然屬性,，就像中藥炮制加工一樣,，歸經(jīng)。前提是你在了解他的本性的基礎(chǔ)上,，比如說經(jīng)過發(fā)酵把奶做成酸奶,，奶酪，糧食經(jīng)過發(fā)酵加酒曲,，變成醪糟和酒,。這就是我們講的對食物的改變，包括我們所做的烹調(diào),。

膳是為我們度身定制的完美食物,，真正的膳應(yīng)該是根據(jù)每個人不同的身份、地位,，還有體質(zhì),，為每人具度身定制的飯菜,。

“營”和“養(yǎng)”有什么區(qū)別。營,，需要刻意而為之,，需要動用后天的意識，而養(yǎng)更多則是強(qiáng)調(diào)順其本性,、天性,，所以春天叫“養(yǎng)生”；夏天叫“養(yǎng)長”,；秋天叫“養(yǎng)收”,；冬天叫“養(yǎng)藏”。不管是誰,，都要先愛惜自己,，然后才能有能力去幫助和照顧自己的親人、朋友以及他人,。

營養(yǎng)要以人本能的需要為基礎(chǔ),，營需要學(xué)習(xí)，養(yǎng)需要忘我,。因此,，我建議大家每天能站站樁、靜靜心,，恢復(fù)一下本我,，恢復(fù)一下本能，找回自己的感覺,，這樣就可以達(dá)到我們營和養(yǎng)的目的了,。

喝水沒問題，可大量喝水就會“中毒”,?？梢越?jīng)常吃的，我們稱之為“食”,，可以短期之內(nèi)服用的,，我們稱之為“藥”。

這樣對照起來看,，一不會遺漏信息,，二可以加強(qiáng)記憶。學(xué)習(xí),，既要學(xué),、聽、誦,，也要思,。如果能習(xí),，那更好了。

以上內(nèi)容如有侵權(quán),，請速告知,，謝謝！