劉霞

“酒過三巡,，菜過五味”這句話出自《酒規(guī)》,，是一個從古代流傳到現(xiàn)在的說法。

實際上這句俗語中的“三”,，并不是單純的指代三次,，而是以“三”代替泛指。所謂“酒過三巡”,，指的就是在敬酒的時候,，每一個人都敬到了。

古人在飲酒時,，還講究“溫克”,，即飲酒一定要保持節(jié)制和自持，做到不失言,、不失態(tài),、不失禮?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》曰：惟酒無量不及亂,。

飲酒之人更要遵循“三爵即止”（古人飲酒以爵為具，相當(dāng)于現(xiàn)代的酒杯）,?！抖Y記·玉藻》云：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也,，二爵而言言斯,，禮已三爵而油油，以退,，退則坐,。”這句話的意思就是說,，作為一名正人君子,，飲酒時一定要做到三爵而止，自覺放下酒杯,，退出宴席,。也就是說，飲酒時要做到適可而止,，萬不可貪杯誤事,。

再來看后一句“菜過五味”,，這句話的意思大家應(yīng)該能猜到一點?！拔逦丁币话闶侵杆?、甜、苦,、辣,、咸五種基本味道，這里的“五”并不是指具體的數(shù)量,，而是一個泛指的虛詞，是虛指多種味道的菜品佳肴,。

在絕大多數(shù)國人的習(xí)慣中,，喝酒時必然會有“敬酒”的環(huán)節(jié)。位卑者要向位高權(quán)重者敬酒,，輩分小的人要向長輩敬酒,，這種飲酒禮儀，時至今日依然十分盛行,。

責(zé)編：何建嬌